Цитата сообщения Лилёша Икра из цветной капусты



Икра из цветной капусты очень питательная и вкусная. Готовится она просто и быстро. Эту великолепную закуску можно подавать как самостоятельное блюдо, так и, например, в качестве бутерброда или как дополнение к гарниру из крупы, картофеля.

капуста цветная — 500 гр.
морковь — 100 гр.
лук репчатый — 100 гр.
помидор — 100 гр.
чеснок — 1 зуб.
масло оливковое — 50 мл.
соевый соус (лёгкий соевый соус Kikkoman) — 2 ст. л.
специи (прованские травы) — 1 ч. л.
перец чёрный (молотый) — 1/4 ч. л.
перец сладкий красный (молотый) — 1/4 ч. л.


Морковь почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками (можно натереть на крупной тёрке).

Лук почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками.

Я буду готовить икру в мультиварке, но можно и в обычной кастрюльке или сковороде.
Итак, в чашу мультиварки выложить нарезанные лук и морковь, добавить оливковое масло и тушить 15-20 мин.

Цветную капусту разобрать на соцветия (можно использовать замороженную), варить в кипящей воде 5 -7 минут.

Отварную цветную капусту откинуть на дуршлаг и мелко порезать.

Добавить нарезанную цветную капусту к луку с морковкой.

Помидоры помыть, чеснок почистить, помыть и поместить их в блендер, измельчить.

Перелить томатную массу в мультиварку, добавить прованские травы, молотый красный и чёрный перец.

Затем добавить легкий соевый соус Kikkoman.
Хорошо перемешать и тушить еще 10-15 мин.
Готовую икру можно подавать к столу
Она получается очень нежной и ароматной!!!
Вкусно как в тёплом, так и в холодном виде
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник