МОРКОВНАЯ ИКРА С ЛУКОМ

Воскресенье, 04 Июня 2017 г. 21:49 + в цитатник

Цитата сообщения Людмилка-Н

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

*МОРКОВНАЯ ИКРА С ЛУКОМ*

источник http://domrecepty.ru/domashnie-recepty/morkovnaya-ikra-s-lukom.html

Как часто вы готовите блюда, где главным ингредиентом является морковь? Обычно ее используют только как дополнительный, вспомогательный овощ в разнообразных рецептах супов и борщей, всевозможных рагу. Но этот овощ недооценивают, ограничивая его таким узким спектром использования, ведь он обладает таким неповторимым, сладковатым вкусом! Подумайте хотя бы о невероятно аппетитной карамелизированной моркови, а что уж говорить о морковной икре!.. Не проходите мимо этого рецепта, ведь вы откроете этот овощ для себя с новой стороны и влюбитесь в него. 1 (610x407, 366Kb)

Вкус морковной икры трудно сравнить с чем-то определенным. В целом он напоминает все виды овощной икры, но отличается глубиной вкуса, кисло-сладким привкусом, а также сильным ароматом. Готовится эта икра в три этапа, благодаря чему получается невероятно нежной по текстуре. Сначала готовится соус из томатной пасты и лука, в котором будет готовиться морковь. Саму же морковь обжаривают на небольшом количестве масла, а затем пассеруют, подливая воду. Последний этап – это томление икры в духовке при невысокой температуре. Последний этап собирает воедино все вкусы и ароматы.
Такую икру из моркови и лука можно приготовить на несколько раз, а можно использовать рецепт для заготовки этой закуски на зиму. ИНГРЕДИЕНТЫ
500 граммов моркови
250 граммов лука
0,5 стакана томатной пасты
0,5 стакана растительного масла
2-3 лавровых листика
2 зубчика чеснока
соль, черный и душистый перец горошком – по вкусу
Выход готового продукта: 600-650 граммов
РЕЦЕПТ МОРКОВНОЙ ИКРЫ С ЛУКОМ
Сперва томатную пасту разведите водой, чтобы она стала по консистенции напоминать нежирную сметану. Вылейте томат в небольшую кастрюльку. 2 (610x407, 211Kb)

Черный и душистый перец истолките в ступке.
3 (610x407, 153Kb)

Отправьте перец в томатную смесь. Туда же добавьте лавровый лист.
4 (610x407, 294Kb)

Влейте растительное масло, оставив пару столовых ложек для обжаривания моркови. Перемешайте.
5 (610x407, 225Kb)

Мелко порубите лук.
6 (610x407, 167Kb)

Отправьте лук в томатную основу. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите соус, пока лук не станет мягким.
7 (610x407, 274Kb)

Этим временем натрите на мелкой терке морковь.
8 (610x407, 316Kb)

На оставшемся растительном масле обжаривайте морковь в течение 4-5 минут, помешивая. Готовьте на среднем огне. Затем понемногу доливайте воду и готовьте, пока морковь не размягчится.
9 (610x407, 389Kb)

К этому времени томатный соус должен дойти до нужной степени готовности, жидкость слегка выпарится и он загустеет.
10 (610x407, 377Kb)

Зубчики чеснока очистите и истолките с солью до пастообразного состояния.
11 (610x407, 178Kb)

Чесночную пасту отправьте в томатный соус. Туда же отправьте и морковь. Тщательно перемешайте.
12 (610x408, 332Kb)

Уложите морковную массу в огнеупорную посуду, накройте ее фольгой и отправьте в духовку, нагретую до 160 градусов. Пусть она томится в течение 30-35 минут.
Если вы будете консервировать икру из моркови и лука на зиму, то укладывайте ее в горячем виде в стерильные банки и укупоривайте. Остальную морковную икру храните в холодильнике в течение недели.
13 (610x407, 282Kb)

Рубрики:

Рецепты/Консервирование

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/hyperica/post416138258/">*РњРћР РљРћР’РќРђРЇ РРљР Рђ РЎ Р›РЈРљРћРњ*</a><br/>
	*РњРћР РљРћР’РќРђРЇ РРљР Рђ РЎ Р›РЈРљРћРњ*
	
	РёСЃС‚РѕС‡РЅРёРє http://domrecepty.ru/domashnie-recepty/morkovnaya-ikra-s-lukom.html
	&nbsp;

РљР°Рє С‡Р°СЃС‚Рѕ РІС‹ РіРѕС‚РѕРІРёС‚Рµ Р±Р»СЋРґР°, РіРґРµ РіР»Р°РІРЅС‹Рј РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРј СЏРІР»СЏРµС‚СЃСЏ РјРѕСЂРєРѕРІСЊ? РћР±С‹С‡РЅРѕ РµРµ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋС‚ С‚РѕР»СЊРєРѕ РєР°Рє РґРѕРїРѕР»РЅРёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№, РІСЃРїРѕРјРѕРіР°С‚РµР»СЊРЅС‹Р№ РѕРІРѕС‰ РІ СЂР°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РЅС‹С… СЂРµС†РµРїС‚Р°С… СЃСѓРїРѕРІ Рё Р±РѕСЂС‰РµР№, РІСЃРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅС‹С… СЂР°РіСѓ. РќРѕ СЌС‚РѕС‚ РѕРІРѕС‰ РЅРµРґРѕРѕС†РµРЅРёРІР°СЋС‚, РѕРіСЂР°РЅРёС‡РёРІР°СЏ РµРіРѕ С‚Р°РєРёРј СѓР·РєРёРј СЃРїРµРєС‚СЂРѕРј РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°РЅРёСЏ, РІРµРґСЊ РѕРЅ РѕР±Р»Р°РґР°РµС‚ С‚Р°РєРёРј РЅРµРїРѕРІС‚РѕСЂРёРјС‹Рј, СЃР»Р°РґРєРѕРІР°С‚С‹Рј РІРєСѓСЃРѕРј! РџРѕРґСѓРјР°Р№С‚Рµ С…РѕС‚СЏ Р±С‹ Рѕ РЅРµРІРµСЂРѕСЏС‚РЅРѕ Р°РїРїРµС‚РёС‚РЅРѕР№ РєР°СЂР°РјРµР»РёР·РёСЂРѕРІР°РЅРЅРѕР№ РјРѕСЂРєРѕРІРё, Р° С‡С‚Рѕ СѓР¶ РіРѕРІРѕСЂРёС‚СЊ Рѕ РјРѕСЂРєРѕРІРЅРѕР№ РёРєСЂРµ!.. РќРµ РїСЂРѕС…РѕРґРёС‚Рµ РјРёРјРѕ СЌС‚РѕРіРѕ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/hyperica/post416138258/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

МОРКОВНАЯ ИКРА С ЛУКОМ