-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Hyperica

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 3) Ðåöåïòû_äîìîõîçÿåê ÆÈÂÀß_ÝÒÈ×ÍÀß_ÊÎÑÌÅÒÈÊÀ Âÿæåì_ñïèöàìè_è_êðþ÷êîì
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 3) Øêîëà_Èããäðàñèëü Food_and_Style Øêîëà_ñëàâÿíñêîé_ìàãèè

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 05.02.2014
Çàïèñåé: 2655
Êîììåíòàðèåâ: 53
Íàïèñàíî: 3111


Ôåðìåíòàöèÿ ëèñòüåâ èç òðàâíîé ëàâêè Àííû

Ñðåäà, 17 Ìàÿ 2017 ã. 23:50 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ laura_mz Ôåðìåíòàöèÿ ëèñòüåâ èç òðàâíîé ëàâêè Àííû

 

Ïîõîæå íàçðåë âîïðîñ ïî ôåðìåíòàöèè. Èíòåðíåò ïåñòðèò èíôîðìàöèåé, î òîì, êàê ãåðîè êðóòÿò â ïàëüöàõ øàéáû èç ñâåæèõ ëèñòüåâ êèïðåÿ, ìíîãèå ïûòàþòñÿ ïîâòîðèòü, ÿñíî äåëî ó âñåõ îòâàëèâàþòñÿ ðóêè è ýêñïåðèìåíò ñ ôåðìåíòàöèåé íà ýòîì çàêàí÷èâàþò.
P8080056


Èòàê, ðàññêàæó âàì, êàê ýòî äåëÿ ß.
Âñå ïðîñòî, åñëè ÿ ôåðìåíòèðóþ ëèñòüÿ êèïðåÿ.

Êèïðåé - most species are known by the common name willowherbs. Those that were once separated in Boisduvalia are called spike-primroses or boisduvalias. Yet other species, namely those in the Chamerion group, are also known as fireweeds.


1. Ñîáðàòü, äàòü â òåíè ïîäâÿëèòü 6 ÷àñîâ (åñëè î÷åíü æàðêî, òî ìåíüøå).


2. Oáðûâàþ ëèñòüÿ ñî ñòåáëåé, áåðó áîëüøîé òàç è íà÷èíàþ ìÿòü ëèñòüÿ, êàê òåñòî äëÿ õëåáà. Ïî ëèñòüÿì âèäíî, êîãäà îíè óæå ïóñòèëè ñîê. Ìîæíî ïîêàòàòü èõ ñêàëêîé èëè òîëêóøêîé.


3. ß áåðó ñòåêëÿííóþ áàíêó è íàòàëêèâàþ òóäà ïîìÿòûå ëèñòüÿ. Ïëîòíî, íî áåç ôàíàòèçìà. Çàêðó÷èâàþ êðûøêîé è ñòàâëþ â øêàô íà òðè äíÿ. Êàæäûé äåíü íàäî îòêðûâàòü è íþõàòü. Èìåííî ïî çàïàõó ñî âðåìåíåì âû ïîéìåòå, êîãäà õâàòèò. Áûâàëî ÿ äåðæàëà â áàíêå è 7 äíåé.


4. À òóò òåïåðü âñå çàâèñèò îò òîãî, êàêîé ÷àé âû õîòèòå - ÷åðíûé, çåëåíûé, ëèñòîâîé, ãðàíóëèðîâàííûé.
Åñëè âû ñîáèðàëè êèïðåé äî öâåòåíèÿ, òî èç íåãî íàäî äåëàòü ëèñòîâîé.
 

Åñëè âû ñîáèðàëè êèïðåé âî âðåìÿ öâåòåíèÿ è ïîçæå, òî ÿ äåëàþ ãðàíóëèðîâàííûé.
P8080052
Åñëè âû õîòèòå ãðàíóëèðîâàííûé, òî ôåðìåíòèðîâàííûå ëèñòüÿ íàäî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.

5. Ñóøó ïðè 90Ñ, äî ñóõîñòè ëèñòà, ÍÎ îñòîðîæíî íå ïåðåñóøèòå. Ãðàíü î÷åíü òîíêàÿ, ïóñòü ëèñò áóäåò ÷óòü íå äîñîõøèì, ÿ õðàíþ â êðàôò ïàêåòàõ èëè â ìåøêîâèíå, âñå äîñîõíåò ñàìî.
Çåëåíûé æå ÷àé, ñóøèì áåç äóõîâêè, íà âîçäóõå.

6. Äàòü ñîçðåòü îò 1 ìåñÿöà.


Åùå íàñòîÿòåëüíî ñîâåòóþ ôåðìåíòèðîâàòü ëèñòüÿ ìàëèíû.
Ñîáðàòü, âÿëèòü, ìíó â ðóêàõ (îñòîðîæíî ëèñòüÿ ðâóòñÿ), íà ôåðìåíòàöèþ, íþõàòü êàæäûé äåíü, êàê òîëüêî ó ëèñòà ïîÿâèëñÿ çàïàõ ìàëèíîâîãî âàðåíüÿ, îòïðàâëÿéòå íà ñóøêó â äóõîâêó. Äàòü ñîçðåòü îò 1 ìåñÿöà.

Åùå ÿ ôåðìåíòèðîâàëà ëèñòüÿ äèêîé êëóáíèêè.

Åùå ÿ ôåðìåíòèðîâàëà ëèñòüÿ òàâîëãè (Meadowsweet leaves). Äëÿ ìåíÿ îíà èìååò î÷åíü ðåçêèé çàïàõ, à âîò ïîñëå ôåðìåíòàöèè âåñüìà èíòåðåñíî.
P8080053
Åùå ìîæíî ïîäâåðãíóòü ôåðìåíòàöèè - åæåâèêó, ìÿòó, ëèñòüÿ ÷. ñìîðîäèíû, ëèñòüÿ äèêîé ÿáëîíè.

ß äàþ âàì ïîëå äëÿ ôàíòàçèè è ýêñïåðèìåíòîâ. Êàê âèäèòå òåõíîëîãèÿ î÷åíü ïðîñòàÿ, äåðçàéòå è èùèòå íîâûå ãîðèçîíòû âêóñà.

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "òðàâû":
×àñòü 1 - "Òèáåòñêèé ðåöåïò ìîëîäîñòè" è äðóãèå ðåöåïòû äîëãîëåòèÿ
×àñòü 2 - ×óäî-òðàâêà - ëåêàðñòâî îò âñåõ áåä (ïåòðóøêa)
...
×àñòü 33 - Äåëàåì ëåêàðñòâî èç ãðàíàòà
×àñòü 34 - Èâàí-÷àé - åãî ñîñòàâ, ïîëåçíûå ñâîéñòâà è ïðîòèâîïîêàçàíèÿ
×àñòü 35 - Ôåðìåíòàöèÿ ëèñòüåâ èç òðàâíîé ëàâêè Àííû

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "àðîìàòåðàïèÿ":
×àñòü 1 - Ýôèðíîå ìàñëî ÷àéíîãî äåðåâà. Ìàçü ïðè áîëÿõ â ìûøöàõ.
×àñòü 2 - Âîëøåáíûå ëþáîâíûå êîíôåòû.
...
×àñòü 19 - Àëåêñàíäð Âàñèëüåâ "Èñòîðèÿ ïàðôþìåðèè"
×àñòü 20 - Ðàçíèöà ìåæäó îäåêîëîíîì, äóõàìè è òóàëåòíîé âîäîé
×àñòü 21 - Ôåðìåíòàöèÿ ëèñòüåâ èç òðàâíîé ëàâêè Àííû
Ðóáðèêè:  Çäîðîâüå

Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó