Малосольные шампиньоны

Вкусные малосольные шампиньоны, которые хороши и как отдельная закуска, так и для приготовления различных салатов, где грибы входят в рецептуру.

* РЕЦЕПТ МАЛОСОЛЬНЫХ ШАМПИНЬОНОВ №1

шампиньоны - 1 кг
черный перец горошком - 3-4 шт
репчатый лук - 2 шт
сахар - 2 ст.л.
уксус - 1 ч.л.
горчица - 0,5 ч.л.
лавровый лист - 1 шт
укроп - на ваше усмотрение
соль - по вкусу

Шампиньоны промыть, почистить, варить в подсоленой воде 30 минут.
Отварные грибы достать шумовкой и переложить в отдельную посуду.
В воду, в которой варились шампиньоны, добавить соль, сахар, горчицу, лавровый лист, уксус, черный перец горошком и довести до кипения.
Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кружками или полукольцами.
Укроп промыть, обсушить, отделить веточки от стебля.
В чистую банку слоями выложить, чередуя слои, нарезанный репчатый лук, шампиньоны и укроп.
Затем аккуратно сверху заливаем получившимся отваром, закрываем банку пластиковой крышкой, даем остыть и убираем в холодильник на 3 часа.
Через три часа готовые малосольные шампиньоны можно подавать к столу в качестве закуски или добавить их в салат.
Приятного аппетита!

* РЕЦЕПТ МАЛОСОЛЬНЫХ ШАМПИНЬОНОВ № 2

шампиньоны - 1 кг
соль - 2 ст.л.
черный перец горошком - 6-8 шт
вода - 1 литр
укроп - пучок
чеснок - 5 зубчиков

Шампиньоны промыть и дать воде стечь.
Укроп промыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок почистить и мелко нарубить.
Воду вскипятить, добавить в нее черный перец горошком и соль, дать покипеть минуту, снять с огня и оставить остывать.
В чистую банку выложить чередуя слоями грибы, зелень укропа и чеснока.
Остывшим до комнатной температуры рассолом заливаем грибы, (следим, чтобы грибы были залиты рассолом полностью) закрываем пластиковой крышкой и ставим в холодильник на 2-3 дня.
 

* РЕЦЕПТ МАЛОСОЛЬНЫХ ШАМПИНЬОНОВ № 3

шампиньоны - 1 кг
соль - 3 ст.л.
вода - 1 литр
укроп - 1 пучок
черный перец горошком - 8-10 шт
листья вишни, смородины - по 2-3 листа
корень хрена - 1 шт
чеснок - 3-5 зубчика

Шампиньоны промыть и отварить в подсоленой воде 5-7 минут.
Чеснок очистить и мелко нарубить.
Корень хрена почистить и мелко нарезать.
Укроп промыть и обсушить.
В чистую банку выкладываем слоями, чередуя, зелень укропа, листья вишни и смородины, шампиньоны и черный перец горошком.
Сверху выложить чеснок и корень хрена.
Из кипяченой воды и соли сделать рассол, залить им шампиньоны в банке, закрыть полиэтиленовой крышкой, дать остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник на 2-3 дня.
Вкусные малосольные шампиньоны готовы.
Приятного аппетита!

PS - Хранятся малосольные шампиньоны в холодильнике около недели.

Автор: Елена Григорьева AlenKKKa

Копирование статьи только с активной ссылкой на сайт "Дарина" и указать автора статьи.