Сегодня пекла самый простой пирог, какой только можно придумать. Кстати, по поводу подобного пирога недавно ко мне обратилась одна читательница и безапелляционно заявила, что пирог у неё не получился, рецепт плохой, что я чего-то не сказала, лучше бы шарлотку пекла. Так вот, объясняю. Я объясняю настолько подробно, насколько это только можно придумать, и говорю буквально всё, вплоть до температуры в духовке. Если у Вас что-то не получилось, то виной тому Вы сами, или изменение рецепта в процессе приготовления. Я сама этим страдаю, не люблю в точности повторять рецепт, за что иногда и расплачиваюсь. Но если пирог здесь опубликован, значит, он существует, неудачные рецепты я не публикую здесь. А разница между пирогом и шарлоткой очевидна: пирог тонкий, деликатный, шарлотка пышная, сытная. Это пирог.

Ингредиенты для бисквитного пирога с яблоками.

Яйца 5 штук

Сахар 100 грамм

Соль ¼ чайной ложки

Мука 5 столовых ложек

Разрыхлитель 1 чайная ложка или без него

Яблоки 3-4 штуки

Приготовление.

Сначала подготовительные работы. Форму для выпечки застелем пергаментом и смажем сливочным маслом.

 

 

Нарежем яблоки и орехи, которые я использовала для украшения пирога.

 

 

Займёмся непосредственно приготовлением теста.

 

Яйца взбиваем с сахаром и солью. Можно сначала взбить просто одни яйца, потом добавить сахар и соль, но я торопилась, делала всё быстрее. Взбиваем 10 минут на хорошей скорости, как минимум. Масса должна увеличиться как минимум вдвое.

 

 

Во взбитую массу постепенно добавляем просеянную муку, по 1 столовой ложке. Сколько яиц, столько и муки. Муку правильнее вмешивать, если вбивать миксером, то на очень маленькой скорости.

 

 

Если тесто опало после того, как ввели муку, то добавляем чайную ложку разрыхлителя. Если не опало, то и добавлять не надо. Я сегодня добавила.

 

 

Готовое тесто переливаем в приготовленную форму. и начинаем выкладывать нарезанные яблоки от центра к краям.

 

 

Сверху присыпаем орехами. Орехи режутся намного проще, если их предварительно обжарить.

 

 

Выпекаем пирог 35-45 минут при температуре 170-180 градусов, в зависимости от мощности вашей духовки.

 

 

Дайте пирогу остыть минут 10, потом вынимайте на блюдо. Сегодня я не стала снимать бумагу для выпечки, пирог очень нежный, боялась его разрушить. Сахарной пудрой посыпала прямо в форме ещё горячий пирог.

 

 

Приятного чаепития всем, кто сейчас завтракает.   Угощайтесь на здоровье!