ASorel, Ничего особенного на самом деле. Нарезаю филе кусками 1,5-2см на 4-5 см, хорошо солю, засыпаю ее орегано или базиликом, посыпаю сушеными кусочками чили перца. Жарю ее на большом огне - короткое время на обеих сторонах до появления слабой золотистости. Сбавляю температуру с 6-ки на 5-ку. Снова обжариваю курицу - главное переворачивать вовремя, это - самое главное. Потом сбавляю постепенно до 4 и 3. Нужно поймать такой момент, когда курица уже не сырая, но еще не суха - готово! )))) Ничего особенного ))))