Суфле "Птичий дворик"
 

1 кг фарша (я брала куриный)
1 стакан молока
2 луковицы
9 яиц
2 столовые ложки муки
зелень, специи

Автор: Ta - Shamanka, альбом: Вкусная жизнь


Фарш залить молоком на один час, периодически перемешивая. Это непременное условие приготовления суфле, вы сами увидите, как фарш набухает и становится пышным. Лук нарезать небольшими кусочками и обжарить, 3 яйца взбить, добавить в фарш. Посолить, поперчить, добавить зелень и муку. Отварить, остудить и очистить 6 яиц.
На противень выливатете половину фарша, потом выкладываете вареные яйца, заливаете оставшимся фаршем. Ставите в духовку на 40 минут. Получается необыкновенно нежное, воздушное суфле. Вместо куриного фарша можете использовать любой мясной.
Приятного и вам аппетита!
 

Гусь запеченый в рукаве

Спасибо за рецепт сайту:vilok.net


Состав:
• гусь 2 кг.;
• красное сухое вино 250 мл.;
• вишня без косточек 250 г.;
• 3 ч.л.корицы;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление гуся к духовке:

Упаковку с гусем вскрываем, вынимаем внутренности, как следует моем, высушиваем бумажным полотенцем.

Тушку гуся натираем внутри и снаружи солью, посыпаем перцем.

Кладем в полиэтиленовый пакет на 3 часа, чтобы пропитался.

По истечении времени, гуся вынимаем из пакета, тщательно накалываем вилкой.

Завертываем в рукав для выпекания, и кладем на противень, в прогретую духовку. Выпекаем 2 часа при температуре 180 градусов.

Делаем соус: в кастрюлю выливаем вино, высыпаем вишню, добавляем корицу, соль и перец, доводим до кипения и немного тушим.

Открываем с одной из сторон рукав для выпекания и поливаем гуся приготовленным соусом.

Рукав вновь заворачиваем и ставим в духовку еще на 20 минут.

Всё готово. Выкладываем осторожно на блюдо, в качестве гарнира картофель.

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Брокколи
Часть 2 - Тарталетки с помидорами и сыром
...
Часть 98 - Запекание в "рукаве".
Часть 99 - Пирожки и пироги с тыквой.Множество вариантов.
Часть 100 - ТВОРОЖНО-ЗЕРНОВЫЕ БУЛОЧКИ (ВЫПЕЧКА В БАНКЕ)
 

Запеченная куриная грудка

Источник на фото
Это очень простой рецепт приготовления куриной грудки. Запеченная куриная грудка по вкусу напоминает пастрому, да и намного полезней обычной колбаски! :)

Ингредиента:

2 куриные грудки
1 л воды
2 ст.л. соли
1 ст.л. паприки
0,5 ст.л. карри
1 ч.л. мёда
Перед чёрный, душистый по вкусу
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. горчицы

Куриная колбаса-рулет
 

Хоть этот рецепт и называется «колбаса», но колбасу он напоминает очень мало. Скорее это куриный рулет. Если не обращать внимание на название, то с задачей своей он справляется отлично, т.е. для бутербродов на завтрак подходит очень даже не плохо, в стократ лучше, чем покупная колбаса.