Курица в банке

 

Читать далее...

Рыба по-португальски

 

Рыба, фаршированная по-португальски.Ингредиенты:Скумбрия покрупнее, если нужно, разморозить, яйцо сырое и "вкрутую" - по 1 шт., булочка или белый хлеб, сухари панировочные - 2 ст.л. свеженамолотые, луковица побольше, пару зубков чеснока, стакан белого сухого вина, зелень петрушки, сельдерея, сливочное масло - 50г, соль, перец, зира, шафран.Способ приготовления:Хлеб замочить в молоке и отжать.Лук, зелень и вареное яйцо меленько порезать, чеснок продавить через чесночницу. Все ингредиенты (кроме рыбы) хорошо вымешать миксером со вставками "спиральки". Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры, помыть, обсушить бумажными салфетками, начинить, зашить или сколоть зубочисктами или просто обвязать ниткой. Противень или форму смазать растительным маслом, на рыбу настрогать 50 гр. масла или маргарина, влить стакан белого сухого вина, накрыть бумагой для выпечки. Отправить это в духовку на 45 мин. при 200-220гр. Периодически поливать имеющейся жидкостью. Снимите бумагу и дайте подрумяниться. Приятного аппетита!!!

Источник

Вареники картофельные с потрохами птицы

   Вареники картофельные с потрохами птицы 

Блюдо румынской кухни. Картофель промыть, отварить в кожуре, очистить и пропустить через мясорубку. Смешать с яйцом, мукой и мешать, пока не получится мягкое тесто, которое отстает от руки.

 

Приготовить начинку. Для этого гусиные, утиные или куриные потроха пропустить через мясорубку.

Читать далее...

"Куриные потроха" 35 рецептов

Куриные потроха

 

К куриным потрохам, используемым в кулинарии, относятся сердце, печень и желудок, богатые белком и железом и бедные калориями. Блюда из куриных потрохов – основа здорового и низкокалорийного питания; кроме того, они могут стать главным сюрпризом обеденного меню. Что только не делают из потрохов! Запеканки из желудочков с сыром, чесноком и сметаной или паштеты из печени, с добавлением овощей и специй, послужат великолепной закуской. Популярны жаркое и рагу из сердец или из смеси потрохов, поданные как второе блюдо. Бульон из куриных потрохов обладает своеобразным вкусом: супы и особенно лапша из потрохов – классика многих кулинарных традиций! Рубленые потроха используются как ингредиент фарша, состоящего из лука, белого хлеба и яйца, в приготовлении фаршированной птицы.
В разделе "Куриные потроха" 35 рецептов
Куриная печёнка с грибами в белом вине Рагу из потрохов Азу из потрохов Запеканка из птичьих потрохов Потроха по-неополитански Куриные потроха в сметане Котлеты из куриной печени Куриные желудки на меду Жаркое из желудков и филе кур Куриные потроха с грибами Куриные желудки по-корейски Куриные желудки в пиве Куриные потрошки с кремом Кальвадос Куриные желудки, запеченные в горшочке Оджа с куриной печенью и желудком Паштет из куриных желудочков и печени с сердцем Молодая капуста с куриными желудочками	Кучмачи Из куриных желудочков Куриные желудочки в омлете со шпинатом Жаркое из куриных желудочков с грибами Куриные желудки тушеные в соусе бешамель Куриные желудочки запеченные с картофелем Куриные желудочки с грибами Булгур с куриными желудкам Сердечки куриные тушеные Куриные сердца с печенью Куриные сердца (Фьюжн) Картофель, тушеный с куриными сердечками Куриные сердечки с болгарским перцем в медовой заливке Куриные сердечки в сметане Куриные сердечки с сушеной грушей под сырным соусом Куриные сердечки с тушеной капустой Куриные сердечки в кляре  Куриные желудочки с гречкой

 

Бюргерская тушеная капуста

 

Дальше

Куриные крылышки по-азиатски

 

Читать далее...

Как приготовить гуся?



Запеченный гусь - традиционное рождественское блюдо. Секреты приготовления этого праздничного блюда.Читать далее...

Как приготовить утку для запекания?


Запеченная сочная утка с золотистой, хрустящей корочкой. Отличный выбор в качестве второго блюда для новогоднего или рождественского стола.Читать далее...

Чахохбили из курицы

Источник http://dashkindom.ru/archives/7620

Чахохбили – блюдо грузинской кухни. Готовят чахохбили обычно из курицы. Для приготовления чахохбили лучше взять курицу пожирнее. Ведь при приготовлении этого блюда курицу предварительно обжаривают (примерно минут 15) без добавления жира.

Читать далее...

ТОП-15 корейских блюд

http://www.askwoman.ru/details/?dt=3&id=14257

 

Рецепты приготовления корейских блюд

1. Цзо Когги Бокум (Корейский суп) 

Ингредиенты: 
• говядина - 500 г 
• грибы (лисички, шампиньоны, белые) - 300-500 г 
• чеснок - 2 зубчика, 
• сахар - 1 чайная ложка 
• соль 
• молотый красный перец - 2 столовые ложки 
• зелень 
• репчатй лук – 1 шт. 
• сливочное масло – 3-4 столовые ложки 
• мука - 2 столовые ложки 

Приготовление: 
Мясо нарежьте кусочками (2х4 см) и хорошо перемешайте с измельченным чесноком, сахаром, солью, перцем и зеленью. Прикройте крышкой и оставьте на 1 час. Грибы очистите, порежьте, обжарьте в масле, добавьте воды и тушите. Мясо залейте 1 литром воды, добавьте лук, оставшуюся половину масла, грибной отвар (от тушения). Все плотно закройте и тушите до готовности на сильном огне. За 10 минут до готовности добавьте грибы. Муку разведите водой и добавьте в подливку, смешайте с остатками масла. Подавайте с рисом. Рис можно положить в суп. Корейцы именно так и делают. 

Читать далее...

Китайская кухня: Баклажаны в кисло-сладком соусе



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Если нажать "НРАВИТСЯ", это прочтут друзья в ленте новостей

Китайская кухня: Овощи в кисло-сладком соусе



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Если нажать "НРАВИТСЯ", это прочтут друзья в ленте новостей

Рыба по-гречески


Состав:
700 г. рыбного филе
3 помидора
300 г. тертого сыра
2 зубчика чеснока
250 г. майонеза
сок половины лимона
измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик)


Способ приготовления:
1. Рыбное филе разделить на порционные куски и сбрызнуть лимонным соком. Филе по желанию предварительно натереть солью.
2. Майонез смешать с зеленью, мелко нарезанными помидорами, измельченным чесноком и 150 г. тертого сыра.
3. Обмазать рыбу полученной смесью и выложить на смазанный маслом противень. Сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 30 минут при температуре 180◦С.

источник

Секреты вкусных отбивных

Очень многие опытные хозяйки жалуются на то, что их отбивные оставляют желать лучшего. Как сделать так, чтобы вкус ваших отбивных стал идеальным?

Секреты вкусных отбивных

Согреваемся в холодную погоду

 

 

Осень окончательно вступила в свои права, нагнав дожди, холодный ветер и… тоскливое настроение. Мы с домашними начали борьбу с межсезонной хандрой на кухне: сытный согревающий суп с пышными горячими булочками и нежнейший теплый пирог с ароматом яблок и карамели к чаю. Попробуйте и вы согреться с помощью наших рецептов.

Читать далее...

Сабджи – индийское овощное блюдо

Сабджи, или сабдж, - овощное блюдо индийской кухни, приправленное многочисленными специями. В Индии подают сабджи с рисом или лепёшками.


Читать далее...

Котлеты рыбные "Любительские"

Котлеты "Любительские"



Рецепта как такового нет, все "на глаз"






Взяла вот такую рыбку (рыба сюда пойдет абсолютно любая)








Порезала ее на кусочки (6 кусочков получилось). Отбила их. Присолила (смотрите, не пересолите!)








На каждый кусочек рыбы положила маленький кусочек слив. масла, столько же тертого сыра, рубленой зелени петрушки и немного выдавленного чеснока (с чесноком тоже не "переборщите"


Читать далее...

Китайские жареные пельмени. Любимое блюдо моих мужчин!

В китайской кухне великое множества всевозможных пельменей – с разнообразными начинками, с разными видами теста, паровые, вареные, жареные… Предлагаю один из них – мягкое заварное тесто и сочная начинка из свинины и китайской капусты. Такие пельмени можно и сварить, и приготовить на пару, а я их буду жарить, да не просто жарить, а по особой китайской технологии. В результате пельмени будут вареные, но с зажаренным донышком. Вкусно! Попробуйте!

P.S. Мне частенько задают вопрос о том как приготовить манты без пароварки, каскана и пр. специальной посуды. До недавнего времени я искренне считала, что, к сожалению, никак (дедовские способы с марлей не в счет), но как говорится «век живи – век учись». Сегодня я уверенно говорю «можно» и в обычной сковородке. Как? Вот именно по этой технологии. Обратите внимание!
читать рецепт

ПАРМИДЖАНА ИЗ БАКЛАЖАНОВ



СОСТАВ:

1 крупный баклажан
Немного муки для обваливания перед жаркой
Растительное масло для фритюра
Около 5 столовых ложек томатного соуса
100 - 150 г моцареллы
2 - 3 столовые ложки тертого пармезана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Читать далее...

Сегодня на ужин - картофель по ФРАНЦУЗСКИ

Картофельный гратен дофинуа. Журнал «Гастроном»



Гратен в переводе с французского языка означает « кушанье, посыпанное сыром и обжаренное в сухарях, с аппетитной корочкой».

1,5 кг картофеля, 1 зубчик чеснока, 20 гр. сливочного масла, 200 мл. сливок 35 % жирности, 120 гр. тертого сыра, 200 мл. молока, 1 яйцо, соль, перец.

Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружками. Обсушить салфеткой. Измельчить чеснок. Форму для гратена смазать маслом, выложить на дно измельченный чеснок. Покрыть дно слоем картофеля, посолить, поперчить. Залить 1 столовой ложкой сливок, посыпать 1 столовой ложкой сыра. Вновь положить слой картофеля, сливки, сыр. Продолжить в этом порядке заполнять форму. Закончить слоем сыра. Оставить 1-2 столовые ложки сливок. Залить все содержимое молоком. Духовку разогреть до 200 градусов и запекать гратен в течение часа. Яйцо взбить с оставшимися сливками, посолить, поперчить. Вынуть гратен из духовки и залить яичной смесью. Затем вновь поставить форму в духовку и запекать еще 15 минут до образования золотистой корочки. Подавать на стол в форме. Вкуснота необыкновенная.