Баклажаны - это да...хорошая закуска. Я делаю бутеры с баклажанами...все просто: любой хлеб, какой есть, можно поджарить, а можно и так. На кусочки хлеба намазывается ацкая смесь из майонеза, острой китайской приправы (маласянь, но можно и заменить), можно добавить выдавленный из чеснока сок, или натереть чесночными зубчиками хлеб. Дальше обжаренный баклажан и на баклажан кружочек-другой сырого помидора. Вкусно и горячее и через пару часов стояния в холодильнике:)