Кабачки «Пеньки», запеченные с фаршем

 

Кабачки, запеченные с фаршем и овощами в духовке.

Ингредиенты:

Сытное вкусное блюдо из молодых кабачков, обжаренного фарша, овощей, с добавлением сметаны. Вместо кабачков можно использовать баклажаны.

Приготовление:

Если Вы заядлый турист, и в силу своей охоты к перемене мест - отдых в Турции или Египте для вас уже является банальным и хочется экзотики, то Вьетнам, это то, что надо. Эта азиатская страна со своей многовековой культурой и укладом, поражает всех без исключения. Рекомендую услуги турфирмы suris-tour  горящие путевки которой удивят вас качественным сервисом за вполне приемлемую цену... путевки во вьетнам цены Насыщенная экскурсионная программа сделает  отдых во Вьетнаме приятным не только для тела, но и для души. Вы сможете посетить Храм литературы, посвященный Конфуцию, Храм великого Будды, Дворец совершенной гармонии, деревянной пагоды Дьен-Бо. Кроме того, Вьетнам способен очаровывать путешественников и девственной природой: горные вершины, дикие джунгли, тропические леса. Все это великолепие служит прекрасным дополнением бесконечным белоснежным песчаным пляжам Южно-Китайского морского побережья. Протяженность территории обеспечивает благоприятные условия для отдыха в любое время года. На юге страны температура зимой не опускается ниже +26°С, на севере - +15°С. Средняя температура воздуха во Вьетнаме летом +27°С на юге страны и +33°С на севере. Вы будете приятно удивлены гостеприимством местных жителей, высоким уровнем сервиса в отелях и гостиницах Вьетнама, большим выбором видов активного отдыха во Вьетнаме, начиная с морской прогулки на яхте с прозрачным дном и заканчивая путешествием на лошадях по национальным паркам страны.

Серия сообщений "Отдых":

Как провести свой отпуск комфортно и с минимальными затратами?

Часть 1 - Кульминация праздника
Часть 2 - Горнолыжные курорты
...
Часть 9 - Увидеть Париж и умереть...
Часть 10 - Отдых в Хорватии
Часть 11 - Завораживающая экзотика Вьетнама

Подготовим необходимые ингредиенты.
Количество может варьироваться, в зависимости от вкуса, которого желаете добиться,
можно положить чуть меньше имбиря, чтобы острота меньше чувствовалась,
или больше лимонов, например, или тыквы, чтобы именно её вкус преобладал.
Я хочу познакомить вас с оптимальным сочетанием, которое предпочитаем мы.



Лимон и лайм ошпарить кипятком, чтобы излишняя горечь ушла.
За неимением лайма, можно использовать только лимоны.

Тыкву и имбирь очистить и нарезать кусочками, для дальнейшего измельчения блендером. Если вы не любите островатый привкус имбиря, тогда на такое количество ингредиентов понадобится только 1/2 корня имбиря, а то и меньше, но обязательно рекомендую его добавлять, хоть немного.

Лимон и лайм, со шкурками, нарезать, избавляясь от косточек.

Подготовленые ингредиенты переложить в ёмкость, для измельчения блендером, добавить мёд. 
Перемолоть до одлнородности. Конечно, придётся преложить определённое количество усилий, чтобы корочки измельчились, но вполне реально, а главное совсем недолго.

Прекрасно хранится в прохладном месте (холодильнике) длительный период времени.
Из приведённого количества ингредиентов получается примерно 500 мл. готового продукта.

Сформированные в виде спиральки апельсиновые корки смотрятся потрясающе в выпечке да и просто в прозрачной баночке или розетке, поданной на стол. И разумеется варенье само по себе тоже очень вкусное!

Скажу четно, всем, кто пробовал его, это варенье понравилось.


Ингредиенты:

Апельсин – 3 шт.
Вода – 400 мл
Сахар – 300 г
Сок половины лимона
Способ приготовления:

Апельсины тщательно моем и обдаем кипятком, чтобы смыть слой консервантов с поверхности. Апельсины разрезаем вдоль на 4 части, каждую из частей еще пополам. Получаются арбузные дольки. Мякоть удаляем, а затем разрезаем каждую дольку кожуры еще пополам, в итоге получаются довольно тонкие полоски.

Полосоки кожуры помещаем в глубокую миску и заливаем полностью водой. Вымачиваем 3-4 дня, регулярно меняя воду. Затем с каждой полосочки ножом удаляем альбедо (белую часть с внутренней стороны кожуры). Сворачиваем каждую полоску в спиральку и нанизываем на нитку как бусы. Есть вариант не удалять альбедо, если апельсин тонкошкурый. В этом случае спиральки сворачиваем до вымачивания и заливаем водой уже готовые бусы.

После вымачивания цедру провариваем 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз выливая воду. После каждого проваривания бусы из цедры обдаем холодной водой.

 Затем подготовленные бусы (получается около 200 г) заливаем 400 мл воды, добавляем 300 г сахара и варим до легкого загустения сиропа. Он не должен быть похож на густое варенье. Я варила в два приема по 15 минут на слабом огне, прикрыв крышкой. Когда варенье будет готово, удаляем с корок нитки и раскладываем массу по простерилизованным банкам, закрываем крышками. Готовое варенье храним в холодильнике.

источник: журнал "Чудесные мгновения"

Фото увеличиваются при клике.

ПОМИДОРЫ СУШЕННЫЕ

После того, как мы помыли помидоры, их необходимо просушить. Для этого подойдут бумажные полотенца.

СВЕЖАЯ ЗЕЛЕНЬ ЗИМОЙ
Режем мелко любую зелень.В этот раз у меня была петрушка. Укладываем в формы для льда, заливаем водой и в морозилку.

Когда вода замёрзнет достаем и перекладываем в пакет и в морозилку до зимы. Таким образом зелень сохраняет свою свежесть. Запах потрясающий! И очень удобно кидать по кубику льда в блюдо, а не отбивать ледяные кусочки зелени если замораживаем её просто нарезанную в пакете.

ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ


Делаешь винегрет и понимаешь-солененький огурчик нужен.




Приготовление: Свежие зеленые огурцы (не переросшие) тщательно вымыть, обдать кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду. Замачивать 2-3 часа. Затем плотно уложить огурцы в трехлитровую банку, перекладывая вымытыми листьями, укропом, чесноком и горошком. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50г соли на 1л воды). Добавить 2 стол.ложки водки и плотно закрыть банку полиэтиленовой крышкой. Огурцы, засоленные данным способом следует сразу поставить в холодное место (холодильник, погреб и т.д.).
Огурцы сохраняют свой естественный зеленый цвет, приобретают своеобразный вкус и очень хорошо хранятся.

САЛАТ "НЕЖНЫЙ"

В далекие 90-е годы довелось погостить у родственников в Польше. Меня угощали вкусным салатом из огурцов.Огурцы показались мне малосольными,но откуда им взяться в феврале? Поинтересовалась у хозяйки. Пани Янина с удовольствием поделилась рецептом.

10 кг огурцов, 1 кг лука, 0,5 л растительного масла, 250 г зелени петрушки, 1 стакан 9% уксуса, по 5 ст.л. соли и сахара,ч ерный молотый перец по вкусу.

Огурцы очистить от кожуры и семечек(обязательно!!!),нарезать небольшими кубиками,лук-полукольцами.Смешать лук с солью и дать постоять час.

Огурцы соединить с нарубленной петрушкой,добавить перец,сахар,уксус,растительное масло,лук,перемешать.
Дать постоять 30 минут.
Готовый салат разложить в стерилизованные банки(удобнее в поллитровые),стерилизовать 15 минут,закатать.
Салат хорош тем,что в дело идут и крупные перезревшие огурцы.

  Мой совет:не заменяйте петрушку укропом - вкус салата будет совсем другой и совсем не "нежный" ( не путать с "Нежинским).

Серия сообщений "ШАНСОН - ЛЮБИМЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Виктор Королёв и егозаводные песни.
...
Часть 4 - Слушаем С.Михайлова.Альбом - 11 песен
Часть 5 - МУЗЫКАЛЬНЫЕАЛЬБОМЫ!!!
Часть 6 - Ирина Круг и Алексей Брянцев «С днем рождения»