Фасолевый крем-суп
http://healthy-appetite.ru

Ингредиенты:
- Фасоль белая сухая 300 г
- Лук репчатый (100г) 1 шт.
- Растительное масло 30 мл
- Картофель 300 г
- Соль морская 1 ч.л.
- Сливки 10-11% 200 мл

Способ приготовления:
1) Замочите фасоль в холодной воде на несколько часов или на ночь
2) Когда она разбухнет, промойте ее, залейте свежей водой (1,5-2 л) и поставьте варить.
3) Тем временем измельчите лук и спассеруйте его на сковороде до прозрачности. Следите, чтобы цвет не изменился
4) Картофель нарежьте небольшими кубиками
5) Когда фасоль сварится, отложите небольшое количество. Если хотите получить чистый суп-пюре без целых фасолинок, пропустите этот этап
6) Оставшееся в кастрюле посолите, добавьте картошку и лук. Варите до готовности картошки
7) С помощью блендера превратите суп в пюре, а затем протрите через сито. Это придаст ему кремовость и нежность
8) В протертый суп положите отложенную фасоль и поставьте на огонь
9) Добавьте сливки, проверьте на соль и доведите до кипения. К этому супу хорошо идет свежая зелень и пшеничные гренки.

Приятного аппетита!