Эти летние тефтельки напоминают по вкусу начинку из фаршированного перца.

Необходимо:

• 500 г фарша мясного
• 1/3 стакана круглого риса
• 1 луковица (1/2 в фарш, ½ в соус)
• 1 морковь (1/3 в фарш, 2/3 в соус)
• 1 яйцо (в фарш)
• 1 ч л муки (в соус)
• 2 болгарских перца (1/2 одного пеца – в фарш, остальное в соус)
• 2 зуб чеснока (1 в фарш, 1 в соус)
• 1 ч л сахара (в соус)
• 1,5 ч л соли (0,5 в фарш, остальное в соус)
• 1 ст л томатной пасты (в соус)
• Растительное масло – 2-3 ст л

Приготовление

1. Рис промыть и залить кипятком – оставить на полчаса, или поставить в микроволновку на 1 минуту, воду слить.
2. ½ луковицы натереть на крупной тёрке или измельчить в процессоре , вторую половину нарезать кусочками.
3. Морковь натереть на крупной тёрке.
4. ½ одного перца очень мелко порезать или измельчить в процессоре.
5. Чеснок измельчить давилкой для чеснока.

Приготовление соуса:

1. Обжарить на растительном масле лук и морковь, добавить муку и тщательно перемешать, чтобы вся мука напиталась маслом.
2. Добавить 3 стакана воды, томатную пасту, соль, сахар чеснок — перемешать и довести до кипения. Немного поварить под закрытой крышкой пока мы смешиваем компоненты фарша.

Фарш:

1. Мясной фарш, яйцо, рис, тёртая морковь, измельчённый болгарский перец и лук, чеснок, перец, соль – перемешать. Сформовать тефтельки размером с куриное яйцо.
2. В кипящий соус положить тефтели, накрыть крышкой и тушить 40-50 минут на медленном огне. В процессе перевернуть. В конце можно добавить зелень.
3. 

Подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, можно полить сметаной или сметанным соусом – 100г сметаны, 1 зуб чеснока, зелень укропа мелко порубить , немного посолить и перемешать.

         Источник