Сырные шарики

 

Ингредиенты (на 60 штук):

 

120 г сливочного масла

160 г муки

100 г мелко натертого пармезана

100 г мелко натертого полутвердого сыра

4 яйца

                         

соль по вкусу

400 мл растительного масла для фритюра

 

Приготовление:

 

1. Кладем в кастрюльку масло, соль и перец. Вливаем 250 мл воды. Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли. Снимаем с плиты.

2. Перекладываем тесто в миску, добавляем сыр и хорошо перемешиваем.

3. По одному добавляем в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого.

4.Ставим тесто в холодильник на 30 минут. От охлажденного теста отделяем по 1 ч.л. и формируем шарики. Кладем на застеленную пергаментом поверхность.

5. В глубокой посуде на среднем огне разогреваем растительное масло. В 4-5 партий обжариваем сырные шарики до готовности и золотистого цвета, по 3-5 минут на партию. Подаем немедленно.

источник 

                                       для вас do-it-yourself-best.net