Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Торт с малиной и сливочным кремом


Очень вкусный и нежный торт!Крем-сыр "Филадельфия" Вы можете заменить любым другим творожным крем-сыром или очень густой и жирной сметаной.

для бисквита:
Мука пшеничная - 120 гр
Сахарный песок - 180 гр
Сметана или натуральный йогурт - 200 гр
Желток яичный - 2 шт
Белок яичный - 2 шт
Разрыхлитель - 1 ч.л. или сода+уксус - 0,5 ч.л.
Щепотка соли

для крема:
Сливки 30% жирности и выше - 150 мл
Крем-сыр - 150 гр
Сахарный песок - 100 гр
Малина - 300 гр

Желтки взбить с сахарным песком до белого цвета. Добавить сметану или натуральный йогурт, перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель, перемешать.В отдельной миске взбить охлаждённые белки с щепоткой соли до крепких пиков.Ввести взбитые белки в тесто и аккуратно перемешать.Форму для выпечки (желательно разъёмную) застелить пекарской бумагой и вылить подготовленное тесто.Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать бисквит 30 минут.Готовность проверить лучинкой или спичкой, она должна быть сухая.Готовый бисквит охладить, разрезать на 2 коржа. От каждого коржа отрезать румяный край, примерно 0,5 см (он нам не понадобится).Приготовим крем.Охлаждённые сливки взбить с сахарным песком до мягких пиков.Добавить крем-сыр и взбивать до загустения крема. Крем должен хорошо держать форму.При помощи кондитерского мешочка или шприца (или просто ложкой) распределить половину крема по поверхности первого коржа.На крем выложить половину малины.Сверху накрыть вторым коржом, нанести на него вторую половину крема и украсить второй половиной малины.Охладить торт минимум 30 минут для застывания крема.http://recepti-s-foto.ru