Сырное суфле.
- 20 г сливочного масла
- 20 г муки
- 125 мл молока
- 2 яйца
- 50 г сыра сулугуни
- соль, свежемолотый перец
Приготовление:
В маленькой кастрюльке растопить сливочное масло на маленьком огне, всыпать муку, размешать в течение 1 минуты. Затем постепенно влить молоко, размешивая венчиком, когда масса загустеет снять с огня.
Если останутся мелкие комочки – не страшно, при крупных можно воспользоваться блендером. Добавить натертый сыр и желтки, перемешать.
Отдельно взбить белки со щепоткой соли и аккуратно ввести в основную массу. Разлить тесто по формочкам, смазанным сливочным маслом, заполняя половину объема.
Выпекать в духовке при 190°C до золотистой корочки, в течение 15-20 минут.
источник