Булочки для бургеров

Ингредиенты:



молоко – 230 мл

вода – 120 мл

сливочное масло – 50 г

мука – 550 г

сухие дрожжи – 7 г

сахар – 2 ст. л.

соль – 1,5 ч. л.

яйцо – 1 шт.

кунжут (по желанию)



Приготовление:



В небольшой кастрюле разогреть молоко, воду и масло (но не доводить до кипения).



В миске смешать 2 стакана муки, дрожжи, сахар и соль. Влить молоко, перемешать, а затем вмешать яйцо. Постепенно добавить оставшуюся муку, по полстакана за 1 раз, перемешивая после каждого добавления. Когда тесто станет однородным, выложить его на присыпанную мукой поверхность и вымешивать около 8 мин., пока оно не станет гладким и упругим.



Разделить готовое тесто на 12 равных частей. Сформировать ровные шарики и выложить их на смазанный маслом противень. Накрыть и оставить на 30-35 мин.



По желанию посыпать сверху кунжутом, слегка прижать и выпекать при температуре 200 градусов в течение 10-15 мин. до золотисто-коричневого цвета.



Для булочек для хот-догов тесто нужно разделить на 16 частей, сформировать прямоугольники, дать подняться в течение 20-25 мин. и выпекать аналогичным образом.