Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Заготовка для борща, на зиму (борщ в банке)


помидоры- 1 кг
свекла- 3 кг
сладкий болгарский перец- 1 кг
морковка- 1 кг
лук репчатый- 1 кг
любая зелень (у меня сельдерей)- пучок (200 гр.)
растительное масло- 1 стакан
сахарный песок- 7 столовых ложек
соль- 3 столовые ложки
уксус 9%- 150 мл
вода- 2 стакана (500 мл)

Овощи помыть, очистить. Морковь натереть.Свеклу натереть.В кастрюлю налить растительное масло, добавить морковку, немного потушить.Пока морковка пассируется, нарезать мелко лук.
Отправить его к морковке. Пассировать овощи минут 10.Добавить свеклу и воду. Тушить 15 минут.Добавить болгарский перец соломкой.Помидоры кубиком.Соль, сахар и уксус.Перемешать. Тушить 15 минут.В последнюю очередь добавить мелко нарубленную зелень.Перемешать и тушить еще 5 минут.В горячем виде разложить заправку по чистым стерилизованным банкам. Закрыть крышками, перевернуть банки и укутать теплым полотенцем. Оставить банки в таком виде до полного остывания.

http://kuh-nya.ru/