-Ìóçûêà

 -ß - ôîòîãðàô

Âÿçàíûé ñàðàôàí Juicy Couture

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â helllen-09

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 23.10.2010
Çàïèñåé: 4480
Êîììåíòàðèåâ: 286
Íàïèñàíî: 5270


Òîðò «×óäî»

Ïîíåäåëüíèê, 02 Ìàÿ 2011 ã. 10:55 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819 Òîðò «×óäî» – ÷óäî, à íå òîðò

0_34419_a58775c0_M (300x225, 31Kb)
Âïåðâûå â æèçíè ÿ ïîïðîáîâàëà «×óäî» ëåò 20 íàçàä. Ñ òåõ ïîð íèêàêîé äðóãîé òîðò íå ïîäíÿëñÿ âûøå «×óäà» íà ïüåäåñòàëå ìîèõ âêóñîâûõ ïðåäïî÷òåíèé.

ß ïåêó åãî ðåäêî, ïî áîëüøèì ïðàçäíèêàì (âðåìåíè îí îòíèìàåò íåìíîãî, íî íàäî âåäü è ôèãóðó áëþñòè). È äàæå çàòðóäíÿþñü îïðåäåëèòüñÿ: «×óäî» – ñëåäñòâèå èëè ïðè÷èíà ïðàçäíèêà.

 

Äëÿ òåñòà:
2 ñòîëîâûå ëîæêè ìåäà,
2 ñòàêàíà ñàõàðà-ïåñêà,
2 ÷àéíûå ëîæêè (áåç ãîðî÷êè) ñîäû,
2 ñòîëîâûå ëîæêè âîäêè,
60 ãðàììîâ ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
3 ÿéöà è ìóêà.

Ïî ðåöåïòó ìóêè íóæíî 4-5 ñòàêàíîâ, íà ñàìîì äåëå åå âñåãäà óõîäèò áîëüøå. Çàïàñèòåñü íà âñÿêèé ñëó÷àé äâóìÿ êèëîãðàììàìè.

Äëÿ êðåìà:
4 ñòàêàíà ìîëîêà,
4 ñòîëîâûå ëîæêè (ñ ãîðî÷êîé) ìàííîé êðóïû,
400 ãðàììîâ ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
1,5 ñòàêàíà ñàõàðà.


Òåñòî äåëàåì íà âîäÿíîé áàíå. ß ñòàâëþ íà ìàëåíüêèé ãàç ñêîâîðîäó, íàëèâàþ â ñêîâîðîäó ãîðÿ÷åé âîäû, â âîäó ñòàâëþ áîëüøóþ êåðàìè÷åñêóþ ìèñêó.

 ìèñêó êëàäó
2 ñòîëîâûå ëîæêè ìåäà,
60 ãðàììîâ ìàñëà è
2 ñòàêàíà ñàõàðà.

13(103) (300x225, 92Kb)Âñå ýòî ïåðåìåøèâàþ ñòîëîâîé ëîæêîé äî îäíîðîäíîé ìàññû (ñàõàð íå ðàñòàåò, íî òàêîé öåëè è íå ñòàâèòñÿ).

 áëþäöå âûñûïàþ
2 ÷àéíûå ëîæêè ñîäû,
çàëèâàþ èõ äâóìÿ ñòîëîâûìè ëîæêàìè âîäêè,

ïåðåìåøèâàþ è âûëèâàþ â îáùóþ ìèñêó.
14(86) êîïèÿ (300x235, 45Kb)Îïÿòü ïåðåìåøèâàþ òåñòî ñòîëîâîé ëîæêîé äî îäíîðîäíîé ìàññû.

Äàëüøå ðàçáèâàþ â ìèñêó 3 ÿéöà è îïÿòü ïåðåìåøèâàþ ìàññó ñòîëîâîé ëîæêîé, ÷òîáû îíà ñòàëà îäíîðîäíîé.
15(79) êîïèÿ (300x234, 41Kb)Òåïåðü íóæíî ïðîñòî îñòàâèòü òåñòî íà âîäÿíîé áàíå íà 5-7 ìèíóò. Çà ýòî âðåìÿ ñàõàð ðàñòàåò è òåñòî ïîêðîåòñÿ ñâåðõó òîíåíüêîé ïåíîé.

×åðåç 7 ìèíóò ÿ âûíèìàþ ìèñêó ñ òåñòîì èç ñêîâîðîäêè è àêêóðàòíî âñûïàþ â íåå 1 ñòàêàí ìóêè.

Ðàçìåøèâàþ (ñíà÷àëà ñòîëîâîé ëîæêîé, ïîòîì ìèêñåðîì).
16(74) êîïèÿ (300x190, 45Kb)Ïîòîì ïî òàêîé æå ñõåìå äîáàâëÿþ åùå îäèí ñòàêàí ìóêè.

Ñëåäóþùèå òðè ñòàêàíà ìóêè ÿ âûñûïàþ íà ÷èñòûé ñòîë, âûëèâàþ ãóñòîå òåñòî â öåíòð ìó÷íîé ãîðêè è àêêóðàòíî çàìåøèâàþ åãî ðóêàìè ïîêà îíî íå ïåðåñòàíåò ëèïíóòü ê ñòîëó è ê ðóêàì.

Êàê óæå ïèñàëà, ìóêè âñåãäà åùå ïðèõîäèòñÿ ïîäñûïàòü.
17(70) êîïèÿ (300x182, 45Kb)Ãîòîâîå òåñòî ÿ äåëþ íà 6 îäèíàêîâûõ êóñêîâ (ìîæíî äåëèòü íà 6-10).

Êàæäûé êóñîê ðàñêàòûâàþ â òîíåíüêèé êîðæ (êðóãëûé èëè ïðÿìîóãîëüíûé).
18(64) êîïèÿ (300x229, 58Kb)Èç-çà áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ñàõàðà òåñòî ïîëó÷àåòñÿ êëåéêèì, êàê êàðàìåëü, è ðàñêàòûâàòü åãî íóæíî áåç ôàíàòèçìà, èíà÷å êîðæ ïîðâåòñÿ è ïðèäåòñÿ íà÷èíàòü åãî ðàñêàòûâàòü çàíîâî.

Êîðæ óêëàäûâàþ íà ïðîòèâåíü, âûñòëàííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, è ñòàâëþ â õîðîøî ðàçîãðåòóþ äóõîâêó ìèíóò íà 5-8.

5-ìèíóòíûé êîðæ ïîëó÷àåòñÿ ñâåòëûì, 8-ìèíóòíûé ïî÷òè êîðè÷íåâûì.

Ìíå áîëüøå íðàâÿòñÿ êîðè÷íåâûå êîðæè, à èíîãäà ÿ ÷åðåäóþ ñâåòëûå ñ òåìíûìè.

Ãîòîâûå êîðæè ÿ âûêëàäûâàþ îñòûâàòü íà ïîëîòåíöå. Åñëè âûïåêàåòå ñðàçó íåñêîëüêî, íå ñêëàäûâàéòå ãîðÿ÷èå êîðæè îäèí íà äðóãîé, îíè ìîãóò ñêëåèòüñÿ.
19(59) êîïèÿ (300x226, 53Kb)Äëÿ êðåìà èç
4 ñòàêàíîâ ìîëîêà è
4 ñòîëîâûõ ëîæåê ìàíêè

âàðèì îáûêíîâåííóþ ìàííóþ êàøó.

Ìîëîêî äîâîäèì äî êèïåíèÿ, âñûïàåì â íåãî òîíêîé ñòðóéêîé ìàíêó è ïîìåøèâàåì ïîêà êàøà íå çàãóñòååò.

Çàòåì äîáàâëÿåì â êàøó
400 ãðàììîâ ìàñëà è
1,5 ñòàêàíà ñàõàðà.
20(58) êîïèÿ (300x225, 48Kb)ß äîáàâëÿþ ñàõàð è ìàñëî ñðàçó â ãîðÿ÷óþ êàøó.
21(50) êîïèÿ (300x238, 50Kb)Êîãäà êàøà îñòûâàåò, âçáèâàþ åå ìèêñåðîì è ïîëó÷àåòñÿ îäíîðîäíûé ìàííûé êðåì.

Ìîæíî äîáàâèòü ñàõàð è ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî â õîëîäíóþ êàøó. Ïîñëå âçáèâàíèÿ òàêîé êðåì ïîëó÷àåòñÿ íåîäíîðîäíûì, à êàê áóäòî ñ ìàñëÿíûìè õëîïüÿìè. Íà òîðòå îí âûãëÿäèò ãîðàçäî ïðàçäíè÷íåå.

Òåïåðü ñêëåèâàåì êîðæè êðåìîì. Ïðåæäå ÷åì íàìàçàòü êðåìîì ñàìûé âåðõíèé êîðæ, ÿ êëàäó íà íåãî áîëüøóþ òàðåëêó, îáðåçàþ ïî ýòîé òàðåëêå òîðò, à ïîòîì íàìàçûâàþ åãî ãóñòî êðåìîì ñâåðõó è ïî áîêàì (åñëè òîðò ïðÿìîóãîëüíûé, åãî, åñòåñòâåííî, íóæíî îáðåçàòü ïî ôîðìå ïðÿìîóãîëüíèêà).

Òîðò ìîæíî åñòü ñðàçó.  ëþáîì ñëó÷àå ñðàçó ìîæíî åñòü îáðåçêè, ÷òî îáÿçàòåëüíî óäîâëåòâîðèò äîìî÷àäöåâ, íå æåëàþùèõ æäàòü òîðæåñòâåííîãî ìåðîïðèÿòèÿ, ïî ïîâîäó êîòîðîãî òîðò èçãîòàâëèâàëñÿ.

Êîíå÷íî, ìîæíî îáðåçàòü ïî òàðåëêå è ñûðîé êîðæ.

Îáðåçêè äîáàâëÿòü ê òåñòó è ðàñêàòûâàòü çàíîâî, à ïîñëåäíèé êóñî÷åê òåñòà ðàñêàòàòü êàê ïîëó÷èòñÿ, âûïå÷ü, ðàñêðîøèòü è ïîñûïàòü òîðò ñâåðõó (íî ïðè òàêîì ðàñêëàäå ó âàñ íå áóäåò îáðåçêîâ äëÿ óäîâëåòâîðåíèÿ äîìî÷àäöåâ, íå æåëàþùèõ æäàòü òîðæåñòâåííîãî ìåðîïðèÿòèÿ).

Ðåöåïò ðàññ÷èòàí íà áîëüøîé òîðò. Âû ìîæåòå èñïå÷ü åãî â äâà ðàçà ìåíüøå. Âñå ïðîäóêòû â ðåöåïòå ïîäåëèòå íà äâà, à ÿèö âîçüìèòå 2 ìåëêèõ èëè îäíî êðóïíîå.

 õîëîäèëüíèêå òîðò ñïîêîéíî õðàíèòñÿ 2-3 äíÿ.

èñòî÷íèê

Ðóáðèêè:  Ñëàäêàÿ âûïå÷êà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó