-Цитатник

Плед Tulips & Rosebuds Baby Blanket - (0)

Плед Tulips & Rosebuds Baby Blanket http://images.vfl.ru/ii/1384960811/989611d8/3570824_m.jpg ...

Мёд - как определить качество? - (0)

Мёд - как определить качество ? Раз уж сегодня медовый спас , поговорим о мёде. Как правильн...

Скатерть/шаль Hannelore E418-23 - (0)

Скатерть/шаль Hannelore E418-23       ...

КОФТОЧКА "ВАСИЛЕК" от Елены К - (0)

КОФТОЧКА "ВАСИЛЕК" от Елены К. СЛОВА АВТОРА: Схема авторская, но в открытом доступе, поэтом...

«Салфетка Visionary sense» автор Патрисия Кристоферсен - (0)

«Салфетка Visionary sense». Belosvetika

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Helija

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.08.2011
Записей: 9392
Комментариев: 463
Написано: 10108


Куличи 2015 года

Вторник, 03 Октября 2023 г. 13:21 + в цитатник
Цитата сообщения Смолька Куличи 2015 года

Танцы от плиты и до компа !!!

кулич 027 (700x525, 472Kb)
Рецепт нынешних куличей и постараюсь сфотографировать результат коматозных манипуляций с тестом.

Мука -5стаканов (граненый) , сливки -200мл,яйца - 8штук (желтки), масло сливочное -200г,сахар -1 стакан,изюм полстакана,мак -30г,соль -1чл.коньяк -50мл,дрожжи - 100г
Опара:100гр. пресованных дрожжей ,Сливки теплые 240мл, мука 2 стакана ,1 столовая ложка сахара.
В просеянную муку ,добавила раскрошенные дрожжи, 1 столовую ложку сахара, добавила теплые сливки. Смешала .Поставила в теплое место примерно на 1 час.

кулич 001 (700x525, 315Kb)кулич 002 (700x525, 383Kb)кулич 004 (700x525, 349Kb)
 Тесто для куличей:  Оставшаяся мука - 3 стакана ,8 желтков,стакан сахара, масло сливочное -200г, изюм - полстакана,  мак - 30гр,коньяк или ром-50мл,соль чайная ложка,

Приготовление : 8 желтков  и стакан сахара,сбиваю миксером до растворения сахара.Добавляю в опару, затем подсыпаю один стакан муки, перемешиваю миксером..
кулич 003 (700x525, 353Kb)кулич 005 (700x525, 327Kb)
Добавляю изюм предварительно замоченный в коньяке,отцеживаю, обсушиваю бумажным полотенцем и обваливаю в стакане муки.
кулич 008 (700x525, 378Kb)кулич 009 (700x525, 504Kb)
Добавляю мак, перемешиваю миксером , потихоньку ввожу растопленное масло, и засыпаю последний третий стакан муки.Тесто не очень густое хорошо замешивается миксером.

кулич 011 (700x525, 377Kb)кулич 015 (700x525, 395Kb)

Замесила тесто и поставила в теплое место накрыв чистой тряпицей, тесто должно подходить три раза, после трех раз тесто разложить по формам для куличей .Дать тесту подойти в формах  и выпекать в духовке   20 минут при 200гр,с паром. Для этого налить в сковороду воды, и поставить под решетку с куличами.Затем ещё 30-35 минут без пара при 180гр.

кулич 017 (700x525, 411Kb)

кулич 020 (700x573, 578Kb)
 Когда кулич остыл, готовим глазурь:
Яичный белок 1 штука
Сахарная пудра 1 стакан
Лимонный сок 2 ст.л.

original (320x240, 45Kb)
Белок взбить до увеличения в 3-4 раза, ввести порциями сахарную пудру, а затем добавить сок лимона.
Наносим глазурь на остывшие куличи
И украшаем по желанию

кулич 024 (700x525, 480Kb)
кулич 026 (700x525, 381Kb)

Серия сообщений "пасхальное":
Часть 1 - КУЛИЧ
Часть 2 - Кулич "Особый"
...
Часть 32 - Пасха Черничное Эскимо!
Часть 33 - Подборка рецептов пасхи - выбираем на свой вкус
Часть 34 - Куличи 2015 года

Рубрики:  кулинария
Метки:  

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку