Цитата сообщения FrInBi
Продукты: 1 качан китайской капусты, 2 средней моркови, красный сухой перец (1-2 ст л), красный свежий перец (2-3 стручка), чеснок (3-4 зубчика), сухая кинза 1чл, соль крупная, некоторые добавляют свежий имбирь, немного растительного масла 2-3 ст л. Количество продуктов приблизительное, так как всегда все делается на глаз, количество перца по вкусу , можно больше, можно уменьшить.
+я еще положила паприку и цветную капусту

Капусту китайскую крупно нарезают, солят крупной солью, придавливают в кастрюле и добавляют соленую воду, чтобы она покрывала верхние листы. Если готовится немного то кастрюлю ставят в теплое место, пока просолится капуста на 1-2 дня.

Через 1-2 дня продолжаем готовку:cвежий перец перекручивают вместе с чесноком в мясорубке или перемалывают в блендере, добавляют немного соли, молотой кинзы, красный сухой перец, растительное масло и немного нарезанного свежего имбиря. Морковь мелко шинкуется на полоски, немного солится и мнется, перемешивается с приготовленной заправкой.

Из засоленной капусты сливают рассол и перемешывают с заправкой и ставят в прохладное место.

+ обошлась без кинзы, а по ходу были кое-какие импровизации))
+ масло заливала разогретое
+рассолом можно залить салат, после всех добавлений
+хранить в холодильнике в плотнозакрытой таре!