Персики в лимонном сиропе на зиму невероятно вкусные — так приятно лакомиться ароматными фруктами зимой, вспоминая жаркое лето! На заготовку по этому рецепту нужно совсем немного времени, всё делается очень просто. Фрукты из этого компота можно использовать для приготовления десертов, а сироп — для пропитки тортов, для напитков и коктейлей. Для этого рецепта подойдут чуть недозрелые фрукты, не используйте очень спелые – получатся мягкими и могут потерять форму в процессе заготовки.



Время приготовления: 30 минут
Количество: 1 банка вместимостью 650 мл

Ингредиенты для персиков в лимонном сиропе

350-400 г персиков;
250 г сахарного песка;
1 лимон;
250 г воды;
5-6 коробочек кардамона.

Способ приготовления персиков в лимонном сиропе на зиму

Фрукты тщательно перебираем, удаляем плоды с признаками порчи и поврежденные. Ставим на плиту кастрюлю с кипятком, на 1-2 минуты погружаем персики в кипящую воду, сразу перекладываем в миску с ледяной водой. После контрастного окунания кожица легко отделяется от плодов. Может понадобиться чуть больше или чуть меньше времени в кипятке, всё зависит от сорта фруктов.

Очищенные от кожицы фрукты разрезаем на четыре части или пополам, достаём косточки. Косточки, так же, как и кожицу, можно отделить легко, а возможно придётся повозиться, тут снова всё зависит от сорта.


Персики тщательно перебираем, удаляем плоды с признаками порчи и поврежденные


Отделяем кожицу


Очищенные от кожицы фрукты разрезаем на четыре части или пополам, достаём косточки

Банку и крышку тщательно моем, сушим при температуре 100 градусов Цельсия в духовом шкафу 10 минут или стерилизуем над паром. В подготовленную сухую банку укладываем кусочки персиков, заполняем банку до верха.


В подготовленную сухую банку укладываем кусочки персиков

В сотейник насыпаем сахарный песок, наливаем воду, выжимаем сок из целого лимона.

Коробочки кардамона давим ножом, чтобы они раскрылись, но при этом следите, чтобы зернышки не высыпались. Добавляем кардамон в сироп, доводим сироп до кипения, варим 5-7 минут. Сначала появится обильная пена, постепенно пена осядет.

Когда сироп перестанет пениться и будет кипеть равномерно, снимаем кастрюлю с огня.


В сотейник насыпаем сахарный песок, наливаем воду, выжимаем сок из лимона


Добавляем кардамон в сироп, доводим сироп до кипения, варим 5-7 минут


Когда сироп перестанет пениться, снимаем кастрюлю с огня

Заливаем лимонный сироп с кардамоном в банку с персиками. Вливаем очень аккуратно, тонкой струйкой, так как жидкость очень горячая, заполняем баночку до самого верха.


Заливаем лимонный сироп с кардамоном в банку с персиками

Банку плотно закручиваем сухой прокипяченной крышкой. В ёмкость для стерилизации кладём хлопчатобумажную салфетку, на салфетку ставим банку с персиками, вливаем нагретую до 70 градусов Цельсия воду так, чтобы вода закрыла банку.


Банку плотно закручиваем сухой прокипяченной крышкой и стерилизуем

После закипания воды стерилизуем персики в лимонном сиропе на зиму 20 минут. Достаём банку из ёмкости щипцами, переворачиваем вверх дном на крышку, укрываем тёплым. После того как заготовка полностью остынет, убираем на хранение в сухое, тёмное место, к примеру, в кладовку или кухонный шкаф, расположенный вдали от нагревательных приборов.


Персики в лимонном сиропе на зиму готовы

Персики в сиропе, приготовленные по этому рецепту, будут готовы примерно через месяц. Приятного аппетита и полных вам кладовых!

ИСТОЧНИК: https://www.botanichka.ru/

Представляю 5 лучших способов заготовки помидоров на зиму. Мои любимые и проверенные заготовки. Помидоры зимой больше не покупаю!



00:15 Маринованные помидоры с луком

02:54 Помидоры "как свежие" (без соли, без кислоты и без специй)

06:44 Томатный сок на зиму

08:23 Маринованные жареные помидоры на зиму

10:55 Вяленые помидоры

13:22 Четыре способа стерилизации банок

РЕЦЕПТЫ:

—1— Маринованные помидоры с луком

На 2 литровых банки:
• Помидоры черри - 800 г
• Лук (мелкий) - 800 г
• Перец сладкий - 1 шт.
• Укроп
• Петрушка
• Перец душистый (горошком) - 10 шт.
• Перец черный (горошком) - 20 шт.
• Кориандр (горошком) - 20 шт.
• Чеснок - 4-6 зуб.

Для маринада:
• Вода - 1 л
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Уксус 9% - 50 мл
• Лавровый лист - 2 шт.

—2— Помидоры без соли, кислоты и специй

• Помидоры (сколько войдет в банку)
• Вода кипяченая

—3— Томатный сок на зиму

• Помидоры - 4 кг
• Перец болгарский – 500 г
• Лавровый лист (среднего размера) – 3 шт.
• Соль – 3 ч.л. (без горки)
*** Из этого количества получается 3 л готового сока

—4— Маринованные жареные помидоры

Из расчета на одну литровую банку:
• Помидоры (сколько войдет в банку)
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (с горкой)
• Уксус 9% - 3 ст.л.
• Масло (для жарки)

—5— Вяленые помидоры

Из расчета на 2 банки по 350 мл:
• Помидоры ~ 3,5 кг
• Чеснок - 2 зуб.
• Масло оливковое - 30 мл + 190 мл
• Масло подсолнечное ~ 160 мл
• Гвоздика - 2-4 шт.
• Перец горошком - 10-15 шт.
• Орегано
• Майоран
• Соль

ИСТОЧНИК: YouTube канал "КУХНЯ НАИЗНАНКУ"

Рецепт сыра из яблок:
яблоки
сахар 15-25% от веса яблок
корица
гвоздика, мускатный орех, имбирь (по желанию)
орехи, сухофрукты, цукаты (по желанию)

Я часто использую в своих рецептах сушеный лук. И меня часто спрашивают: «Зачем? Ведь лук в магазине есть круглый год!» В этом видео я назову все причины, зачем я сушу лук, расскажу, куда я его использую и покажу, как я его сушу. А также поделюсь рецептом жареного лука и рецептом самых хрустящих луковых колечек.




01:22 Первый способ сушки лука
02:02 Второй способ сушки лука
03:42 Пять причин, зачем я сушу лук
05:40 Лук во фритюре
07:50 Самые хрустящие луковые кольца
09:52 Бонус))

РЕЦЕПТ (луковые кольца):

- репчатый лук
- домашние панировочные сухари (хлопья)
- мука - 2 ст.л.
- крахмал (у меня кукурузный) - 3 ст.л.
- растворимое картофельное пюре 3 ст.л.
- светлое пиво - 1 стакан (примерно)
- соль

ИСТОЧНИК: YouTube канал "КУХНЯ НАИЗНАНКУ"

Обычная острая аджика используется чаще всего только как приправа, но свекольная уже претендует на полноценную закуску. Закатывать в банки будем свеклу, помидоры и болгарский перец с добавлением

Читать далее

Укpoп нa зиму мoжнo нe тoлькo cушить, coлить и зaмopaживaть, нo и зaгoтoвить oтличный yкpoпный coуc.

Двa cтaкaнa нapезaннoгo укpoпa; 
10 зубчикoв чecнoкa (1-2 гoлoвки); 
пoлoвинa лимoнa; 
100 миллилитpoв apoмaтнoгo pacтитeльнoгo мacлa; 
coль – пo вкуcу. 
Укpoпный coуc нa зиму: пoшaгoвый пpoцеcc пpигoтoвлeния 
 
Чиcтую и oбcушeнную зeлeнь укpoпa нapeзaeм кpупными куcoчкaми и oтпpaвляeм в чaшу блeндepa. 
Отпpaвляeм тудa жe зубчики чecнoкa, oчищeнныe и paзpeзaнныe нa нecкoлькo чacтeй. 
Лимoн пpoмывaeм тeплoй вoдoй, вытиpaeм пoлoтeнцeм, нaтиpaeм цeдpу нa мeлкoй тepкe: cpaзу в чaшу c укpoпoм. Будьтe внимaтeльными: бeлaя пpocлoйкa c лимoнa нe дoлжнa пoпacть в укpoп, инaчe гoтoвoe блюдo будeт гopчить. 
Зaтeм paзpeзaeм лимoн пoпoлaм и oтжимaeм из нeгo coк: тoжe в чaшу c зeлeнью. 
Сoлим вce: oбpaтитe внимaниe нa тo, чтo пpипpaвa дoлжнa быть coлoнoвaтoй, нe пpecнoй. 
Βливaeм или oливкoвoe мacлo, или paфиниpoвaннoe пoдcoлнeчнoe мacлo. 
Снaчaлa вcю мaccу пepeмeшивaeм лoжкoй, a зaтeм измeльчaeм пoгpужным блeндepoм дo cocтoяния пacты. 
Πoлучeнную мaccу pacклaдывaeм пo чиcтым cухим бaнoчкaм, зaкpывaeм кpышкaми и убиpaeм нa хpaнeниe в хoлoдильник.
Аpoмaтный чecнoчный укpoп в мepу coлeный, хopoшo xpaнит cвeжecть в xoлoдильникe. Бpaть тaк, чтoбы мacлo ocтaвaлocь в бaнкe. Иcпoльзoвaть, кaк oбычнo. в бopщ, cуп, caлaты. пaштeты.

Продолжаю рубрику "Сделано на заказ".

Этот заказ поступил от покупательницы Karen (Etsy). Ей понравилось панно "Ветки № 4":

Вот только размеры панно не устраивали. Хотелось побольше, а именно - пошире.

Задача, в общем, не сложная. И после уточнения деталей, я приступила к плетению.

А это итоговый результат - панно "Ветки № 7":

Заказчица осталась довольна, и это - главное.

Ее отзыв:

"Absolutely incredibly beautiful. Seller is so easy to work with on special orders. You can count on this seller to create amazing items."

"Абсолютно невероятно красиво. С продавцом так легко работать по специальным заказам. Вы можете рассчитывать на этого продавца, чтобы создавать удивительные вещи."

Приятна-а-а-а...

Удобный складной стул

Для работы потребуется: 80 г пряжи Nako bambino цвета джинс (25% шерсть, 75% акрил (в 50 г – 130 м)); Чулочные спицы 3 и 3,5 мм.



Вязать будем в две нити.



Связав образец, определяем, сколько петель содержится в десяти сантиметрах:



В 10 см – 18 петель



50 см — ?



50х18/10=90 петель.



Добавляем еще 6 петель, для раппорта узора, который должен делиться на 16.



Итого на шапочку набираем 96 петель, и вяжем спицами 3 мм резинкой 2 на 2 (2 лицевые, 2 изнаночные) 6 сантиметров.



Меняем спицы на 3,5 мм и продолжаем вязать основным узором по схеме для кругового вязания детской зимней шапки спицами:



Глубина шапки 20 см, провязав 14 см, в нашем случае получилось, что мы провязали один полный раппорт в высоту, а второй — с 1 по 8 ряд. Начинаем убавлять петли с 9 ряда, мы считаем его первым рядом макушки.

Вяжем макушку.

Если будет непонятно, то вы всегда можете посмотреть видео мастер-класс, где подробно показывается процесс убавления петель.



Убавлять петли будем через ряд (в первом убавляем, во втором нет).



1 ряд: *2Л, 2И, 2Л, 2И, 7Л*;

2 ряд: *2Л, 2И, 2Л, 2И, 2Л, 5И*;

3 ряд: *2Л, 2И, 2Л, 2И, 6Л*;

4 ряд: *2Л, 2И, 2Л, 2И, 2Л, 4И*;

5 ряд: *2Л, 2И, 2Л, 2И, 5Л*;

6 ряд: *2Л, 2И, 2Л, 2И, 2Л, 3И*;

7 ряд: *2Л, 2И, 2Л, 2И, 4Л*;

8 ряд: *2Л, 2И, 2Л, 2И, 2Л, 2И*;

9 ряд: *9Л, 2И*;

10 ряд: *2Л, 5И, 2Л, 2И*;

11 ряд: *8Л, 2И*;

12 ряд: *2Л, 4И, 2Л, 2И*;

13 ряд: *7Л, 2И*;

14 ряд: *2Л, 3И, 2Л, 2И*;

15 ряд: *6Л, 2И*;

16 ряд: *2Л, 2И, 2Л, 2И*.

Убавляем в изнаночных петлях, провязывая две вместе.



17 ряд: *2Л, 1И*.

Оставшиеся петли собираем и стягиваем, хорошо закрепляем на изнаночной стороне.



Наша шапочка готова.



В период сильных ветров и холодов хочется особенно утеплить малышей, поэтому отличным дополнением в комплект к детской зимней шапке будет снуд. Вяжется таким же легким рисунком, просто и незамысловато. Высота снуда приблизительно 16-17 см.



Для работы потребуется:



84 г пряжи Nako bambino (25% шерсть, 75% акрил (в 50 г – 130 м));

Круговые спицы 60 см, размер 3,5 мм.

Описание процесса вязания снуда спицами:



Вяжем так же как и зимнюю шапку — в две нити.



Набираем 112 петелек на круговые спицы №3,5 мм, замыкаем в круг и вяжем резинку 2 на 2 (2Л, 2И) на высоту 3 см.



Далее переходим на вязание на главного орнамента, согласно представленной ниже схеме.



Либо можете воспользоваться подробным описанием ниже.



1, 3, 5, 7 ряды: *10Л, 2И, 2Л, 2И*;

2, 4, 6, 8 ряды: * 2Л, 6И, 2Л, 2И, 2Л, 2И*;

9, 11, 13, 15 ряды: *2Л, 2И, 2Л, 2И, 8Л*;

10, 12, 14, 16 ряды: *2Л, 2И, 2Л, 2И, 2Л, 6И*.

Вяжем еще один раппорт в высоту с 1 по 16 ряд. В итоге мы провяжем два повторения (раппорта) в высоту.



Снова возвращаемся на вязание резинки 2 на 2, и провязываем ровно теже 3 см.



Закрываем петли любым удобным для вас методом.



Наш снуд готов.



Надеемся у вас все получилось.

Автор Svetik

http://mirzdorovia1000.ru/post465395198/