Бисквит:

Растопите на водяной бане шоколад и сливочное масло и остудите его.

Введите желтки, крахмал, муку, разрыхлитель.

Все взбить.

Отдельно взбейте белки с сахарной пудрой

Аккуратно соедините взбитые белки с шоколадной массой.

Смажьте разъемную форму для выпекания маслом.

Выпекайте в духовке, при температуре 180 гр. примерно 30 минут

Готовый корж режем на два коржа.



Мусс:

Яйцо, ваниль и крахмал перемешать до однородности.

Молоко поставить на слабый огонь добавить сахар вскипятить.

Тонкой струйкой добавить яично-крахмальную смесь.

Постоянно помешивая довести до загустения. Снять с огня и полностью охладить.

Высыпать желатин в холодную воду дать набухнуть и подогреть в микроволновке до полного растворения (не кипятить)

Взбить остывший крем, добавить растворенный желатин.

Отдельно взбить сливки и смешать с заварным кремом. Всыпать размолотые конфеты, перемешать.



Сборка:

Застелить разъемную (20 см) форму пленкой. Бисквитные коржи уменьшить в диаметре на 0,8 см.

Выложить первый корж на дно формы.

Сверху выложить половину мусса, стараясь разровнять поверхность и заполнить зазоры по бокам.

Положить второй корж и также сверху разровнять оставшийся мусс.

Поставить торт в морозилку на 40 минут.

Когда мусс застынет, достать его из формы, переложить на блюдо и снять пленку.

Присыпать бока и верх торта крошкой полученной от срезанной части коржей.