Калач с чесноком и шпинатом

Вторник, 07 Мая 2024 г. 18:16 + в цитатник

Цитата сообщения Veh07

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Предлагаю приготовить и взять с собой на пикник в роли хлеба красивый и вкусный калач.

Молоко — 150 мл
Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
Яйцо — 1 шт
Масло сливочное (в тесто - 30 гр ; для смазывания теста - 70 гр.) — 100 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Шпинат (измельченный) — 1/3 стак.
Мука — 2,5 стак.

В теплом молоке нужно растворить дрожжи с сахаром, добавить щепотку муки, хорошо перемешать и оставить на 10 минут. По истечении 10 минут подойдут дрожжи.

Шпинат помыть и измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку.

В чашку выливаем молоко с подошедшими дрожжами, добавляем соль, яйцо, размягченное сливочное масло, чеснок через пресс и муку, замешиваем тесто.

Тесто делим на 2 равные части и в одну добавляем измельченный шпинат вместе с соком. Тесто ставим в теплое место, не менее, чем на 1 час.

Тесто должно увеличиться в 2 - 2,5 раза.

Сначала раскатываем светлое тесто в пласт длиной 35 см, шириной 15 см и толщиной 0,5 см, смазываем растопленным сливочным маслом.

Затем раскатываем тесто со шпинатом в точно такой же пласт, как и светлый, кладем поверх светлого пласта и смазываем растопленным сливочным маслом.

Сворачиваем в рулет пласты.

Нужно разрезать рулет вдоль по всей длине.

И свернуть спиралькой.

Защипнуть края в кольцо. Получился вот такой калач.

Противень смазываем маслом, выкладываем калач и обильно смазываем калач растопленным сливочным маслом, ставим в разогретую до 180 - 200 градусов духовку на 30 - 35 минут.