Быстрый хлеб к обеду

Четверг, 31 Января 2013 г. 14:06 + в цитатник

Цитата сообщения Василиса_Немудрая

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Быстрый хлеб к обеду (булочки с чесноком и лаваш с сыром)

Ингредиенты для "Быстрый хлеб к обеду (булочки с чесноком и лаваш с сыром)"

Вода (тёлая) — 500 мл
Дрожжи сухие (упаковка) — 7-11 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Приправы сухие (укроп, зелёный лук)
Яйцо (одно в тесто, второе для смазки) — 2 шт
Чеснок — 3-4 дол.
Масло растительное (для смазки противня, в тесто и для смазки изделий) — 5 ст. л.
Мука (сколько возьмёт) — 2-3 стак.
Томатный соус (для смазки) — 3-4 ст. л.
Сыр (натереть) — 50-70 г

Рецепт "Быстрый хлеб к обеду (булочки с чесноком и лаваш с сыром)"

Быстрый хлеб к обеду (булочки с чесноком и лаваш с сыром) ингредиенты

Замешиваем тесто. Всё просто. В тёплую воду добавляем дрожжи, соль, сахар, сушёные лук и укроп, 2 ст.л. растительного масла,1 яйцо и хорошо перемешиваем. Добавляя постепенно муку замешиваем тесто. Оно должно быть немного липким на ощупь, мягким и воздушным. Даём постоять минут 10-15. Растёт на глазах, даже на сквозняке) С этим тестом я не церемонюсь)
Включите духовку на разогрев.
Тесто универсальное. Делается быстро и не требует долгой расстойки. Я его уже автоматом "на глаз" делаю. Пеку из него пиццу, пирожки, хачапури, фокаччи. Оно так "пищит" под руками, что работать с ним одно удовольствие) Из этого количества теста получаются 3 изумительные тонкие и огромные пиццы, с большим количеством начинки. Потом буду выкладывать фотки, что я с ним ещё делаю)

Быстрый хлеб к обеду (булочки с чесноком и лаваш с сыром)

Делим наше тесто на 2 части.
Из первой части мы будем делать булочки.
Тесто скатываем в трубочку и разрезаем на части, из которых формируем шарики и укладываем близко друг к другу на смазанный противень. У меня получилось 15 штук. Даём минут 10 постоять , смазываем яйцом и выпекаем до румяности в горячей духовке минут 15.

фото Быстрый хлеб к обеду (булочки с чесноком и лаваш с сыром)

Выдавливаем через чеснокодавку чеснок, добавляем туда 2 ст. ложки растительного масла (я предпочитаю тут душистое), солим и добавляем пару столовых ложек воды. Разбалтываем вилкой.
Смазываем этой смесью готовые горячие булочки. Булочки перед смазыванием прокалываем вилкой.

Быстрый хлеб к обеду (булочки с чесноком и лаваш с сыром) Вода

Вторую часть теста раскатываем на противень, формируя вытянутый лаваш, толщиной 2 см. У меня маленькие противни, размером с половину стандартного, поэтому тесто растянула на весь противень. Щедро смазываем взбитым яйцом. Прямо на яйцо наливаем томатный соус и размазываем по всей поверхности лаваша. Сверху посыпаем тёртым сыром и отправляем в духовку. Минут на 10, до румяности. Не пережаривайте. Хлеб должен остаться мягким.

Быстрый хлеб к обеду (булочки с чесноком и лаваш с сыром) Дрожжи сухие

Готовый лаваш слегка сбрызгиваем чесночным соусом, оставшимся от булочек.

Закрываем наши изделия полотенцем и зовём домашних к обеду. Впрочем, их уже позвал бесподобный аромат хлеба.
Приятного аппетита вашей семье!
Извините за малое количество фотографий. Просто не собиралась выкладывать рецепт, но получилось так вкусно, что я захотела поделиться с вами. И поверьте - это всё очень быстро. Приготовление занимает меньше часа.

Опубликовано на http://www.povarenok.ru/recipes/show/58697/

Серия сообщений "Хлеб":
выпечка, хлуб, кулинария
Часть 1 - Рогалик за 6 копеек
Часть 2 - КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ НА КЕФИРЕ
Часть 3 - Хлеб на кефире
Часть 4 - Быстрый хлеб к обеду
Часть 5 - Бездрожжевой Хлеб - Ведическая кулинария.pdf
Часть 6 - Завтрак на скорую руку