Греческая классика: Кефтедес. Кефтедес - это греческие тефтельки или котлетки, изготовленные из фарша и овощей, которые получаются нежными и вкусными. Особенно с пылу с жару. Говоря о кефдес, хочется отметить, что в Греции у каждой хозяйки есть свой собственный рецепт этого замечательного блюда. Кто-то готовит их из баранины, кто-то из свинины и говядины. Одни признают лишь кефтедес с картошкой, для других приемлем только вариант с цукини. И на этом вариации не заканчиваются. В составе кефтедес также можно встретить морковь, баклажаны, различную зелень (от укропа и базилика до орегано и мяты) и даже корицу. Ну, и размер самих котлеток варьируется от совсем маленьких до довольно больших. Бесспоррным остается лишь одно. Кефтедес - это всегда смесь мясного фарша и измельченных овощей, блюдо, щедро приправленное специями и травами, приготовленное с любовью к своим близким и к еде. Время приготовления: 30 мин. Порций: 9-10 шт. Вам потребуется: • 250-300 г говядины; • 250-300 г нежирной свинины; • 1 цуккини; • 1 яйцо; • 2 ст.л. томатной пассаты; • 2 ст.л. панировочных сухарей; • 1 луковица; • 2 зубчика чеснока; • орегано, мята, соль, перец по вкусу. Как готовить: 1. Измельчаем лук. Цукини натираем на терке. 2. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к овощам. Туда же отправляем соль, зелень, специи, панировочные сухари, яйцо, томатную пассату. 3. Тщательно перемешиваем. 4. Из мяса готовим фарш. Смешиваем его с овощной частью. 5. Формируем котлетки, выкладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 250 градусов духовку на 15-20 минут. Готовые кефтедес горячими подаем к столу в компании с соусом, например, дзадзыки. Приятного аппетита!