Уральские пельмени. Если у вас закончилась начинка, а тесто осталось, то из него можно еще приготовить много вкусного: вареники, домашнюю лапшу или навороченную пасту. Время приготовления: 50 минут + охлаждение Порций: 6 Вам потребуется: ТЕСТО: Мука - 200 г Яйцо куриное - 1 шт Вода (ледяная) - 5 ст. л. (у меня ушло 7 ст.л.) Масло растительное - 1 ст. л. Соль - 1 щепотка НАЧИНКА: Фарш мясной (у меня смешанный - говядина и свинина) - 300 г Лук репчатый - 1 шт Чеснок - 1 зуб. Петрушка - 1 ст. л. Соль и черный перец - по вкусу Как готовить: 1) Подготовить фарш. У меня свинина и говядина в равных пропорциях. В оригинальном рецепте идет только свинина. Добавить натертый на терке лук, измельченный чеснок из чеснокодавки, петрушку. Посолить, поперчить и отправить минимум на 30 минут в холодильник. 2) Подготовить тесто: яйцо и воду взбить вилкой. Поместить половину яичной смеси в блендер, всыпать муку, соль, добавить 1 ст. л. растит. масла и оставшуюся яичную смесь. Пробить 1 минуту, чтобы образовалась крупная и липкая крошка. Скатать из теста шарик и поместить его под купол на 30 минут. Обязательное условие для уральских пельменей: тесто должно быть суховатое. Сухое тесто, использованное в этом рецепте, не даст вытечь соку из фарша и не даёт проникнуть к нему воде. 3) Разделить "созревшее" тесто на 2 части. Скатать каждый кусочек в колбаску, нарезать на маленькие шайбы. Раскатать каждую отдельно и в центр поместить начинку. Тесто очень легкое в работе, не липнет. Пельмени надо делать небольшие. При варке тесто сморщивается, "садится" и как бы обнимает начинку, значит, оно приготовлено правильно. Варить готовые пельмени нужно 3-4 минуты. Я же варила до их всплытия на поверхность. Подавать горячими. Приятного аппетита! Автор: Larik-malasha