Нежнейшая творожная запеканка в мультиварке

Понедельник, 09 Февраля 2015 г. 13:25 + в цитатник

Нежнейшая творожная запеканка в мультиварке

Автор: chudo

Поварёнок 6 уровня

25 августа 2014, 12:14

Категория: Готовим в мультиварке -> Запеканки в мультиварке

Описание: Я очень люблю творожные запеканки, и самые удачные у меня получаются только в мультиварке. Эта запеканка самая нежная, которую мне довелось попробовать методом экспериментов. Попробуйте, рекомендую, никогда не опадает и не оседает.

Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Превосходные формы"
На обед: На десерт
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество
На ужин: На десерт

Ингредиенты для "Нежнейшая творожная запеканка в мультиварке":

Сыр творожный — 600 г
Яйцо куриное (1 категории, если небольшие - 5шт) — 4 шт
Пудинг (с горкой ) — 3 ст. л.
Сметана (20% с горкой ) — 5 ст. л.
Сахар коричневый (120-150г)
Семолина (с горкой ) — 1 ст. л.
Ванилин (или ванильная эссенция по инструкции) — 1 пакет.
Масло сливочное (для смазывания чаши мультиварки)
Клюква (сушеная ) — 50 г
Ягода (сезонная для украшения)
Мята (или лимонник для украшения)
Сахарная пудра (с горкой для украшения) — 1 ст. л.

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 850 Ватт

Основная программа: выпечка (60 минут)

Дополнительная программа: подогрев (50 минут)

Рецепт "Нежнейшая творожная запеканка в мультиварке":

Нежнейшая творожная запеканка в мультиварке ингредиенты

Клюкву залить горячей водой, отставить на время набухать.

Отделить белки от желтков.

Белки взбить с сахаром в густую пену. Если любите в меру сладкое, добавьте 130 г сахара, 150г - будет чуть слаще.

Этот набор продуктов для творожной массы.

Смешать миксером с венчиком желтки, творожный сыр, сметану, семолину, пудинг и ванильную эссенцию. Масса должна быть однородной, без комочков.

Слить воду с клюквы, просушить бумажным полотенцем.

Аккуратно смешать белковую и творожную массы вручную. Я смешиваю венчиком блендера снизу вверх, пока масса не станет однородной.

Смазать чашу мультиварки сливочным маслом, вылить половину творожной массы, выложить клюкву.

Вылить оставшуюся творожную массу. Включить режим "Выпечка" на 1 час. Спустя время включить режим "Подогрев" и оставить еще на 50 минут.

Оставить запеканку в чаше мультиварки до полного остывания, лучше в холодильнике на несколько часов, накрыв пищевой пленкой. Достать из чаши мультиварки с помощью пароварки.