Я думаю тут не только средства по уходу за волосами виноваты, а это и нерегулярное/несбалансированное питание, стрессовые факторы и т.д.
Кстати, по фотографиям выглядит не так катастрофично, как написано)))
Не знаю как на счет "Нельзя часто мыть голову", но намного хуже смотрится когда грязная голова, вне зависимости от густоты волос, что ж теперь делать если приходится мыть голову раз в день :)
Возможно стоит попробовать слегка укоротить волосы в длину, т.к. будет легче ухаживать за ними, они меньше будут путаться...