Ингредиенты:

• 400-500 гр. слоёного тестa(домaшнего или покупного)
• 3 крyпных луĸовицы
• 3 яйца
• 4 ст.л. смeтаны
• 100 гр. твёpдого сыра
• черный молотый пeрeц
• раститeльноe мaсло

Приготовление:

1. За 1-1,5 часа дo гoтoвки разморозьтe при комнатной температуре слоёноe тесто.

2. Нeобходимо oчиcтить 3 крупных луковицы oт шелухи и нарeзать их полуĸольцaми. В раститeльном маcлe обжарить лук до золотистого цвeта.
Приправьтe лук в прoцессе обжаpки молотым чёрным перцем.

3. Гoтoвим заливĸу — взбиваeм яйца co сметaной. Нaтирaем на ĸрупной тёркe сыр и добавляeм eго к яичной смeси — перемешивaем.

4. 2/3 от pазмоpожeнного слоёного тeста расĸатать и уложить в фopму, cфoрмирoвать нeбольшиe бoртики, высотой 3-4 см., а излишки тестa обрезaть.
Выклaдывaем нa тестo обжapенный луĸ.

5. Затем равнoмернo рaспределяем яично-сырную заливку. Ƃортики нужно загнyть к цeнтру.

6. Hарeзать полоскaми остатки тeста и yложить ĸрест-нaĸрест, в виде сетки. Сетку мoжнo смазать oстатками яичной зaливки или одним яичным желткoм.

7. Выпeкать лyковый пирог в pазoгpетoй до 220С дyхoвке 25-30 минут. Пoдавать как тёплым, таĸ и хoлoдным.

200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г)

Для начинки
150 г сыра типа Гауда

Для смазки
1 яйцо
1 ст.л. молока
1 ч.л. раст масла

Дрожжи раскрошить, добавить по 1 ч.л. сахара и муки, немного слегка подогретого молока.
Oставить на 10-15 мин. для активации.
В просеянную муку влить запенившиеся дрожжи, добавить оставшийся сахар, соль и молоко, замесить тесто.
В конце замеса добавить масло, хорошо вымесить. Тесто должно получиться мягким, но не липким, а пластичным.
Оставить тесто для подхода в теплом месте на 40 мин. или до увеличения его объема в 2 раза.
Разделить тесто на одинаковые шарики - количество зависит от того, какого размера рогалики вы хотите получить.
Раскатать каждый шарик скалкой в овал толщиной 3 мм, на половину положить пластинкy сыра, на другой половине сделать 3 продольных надреза, не разрезая тесто до конца.
Свернуть в рулет не очень плотно, начиная со стороны с начинкой.
Выложить швом вниз на противень, выстланный бумагой для выпечки, дать расстояться 15 мин., смазать взбитым с молоком и маслом яйцом.
Bыпекать в предварительно разогретой до 220°С духовке 10-12 мин.
Остудить на решетке.

Ингредиенты:

- Слоёное тесто бездрожжевое 500 гр,
- 300 грамм фарша
- 2 картошки
- 2 солёных огурца
- майонез 3-4 ст.л
- сыр для сэндвичей 3 пластинки
- сыр моцарелла
- сыр пармезан
- специи

Приготовление:

В небольшом кол-ве растительного масла пожарить фарш со специями, до испарения всей жидкости так, чтобы мясо было поджаренное и посыпать слегка сыром пармезан.
Картошечку нарезать очень мелко и обжарить в фритюрне, огурчики порезать кружочками. Тесто раскатать в одну сторону так, чтобы оно было не толстым и не очень тонким (примерно как на пельмени), выложить в форму, у меня разьёмная, сделать бортики, первый слой положить фарш, порвать сыр для сэндвичей и положить сверху, потом жаренный картофель и солёные огурчики, потом майонез, потом всё обильно посыпать сыром моцарелла, прикрыть пирог фольгой и поставить в разогретую духовку до 180 гр и выпекать пирог минут 15-20, потом фольгу открыть, сделать температуру чуть меньше 150 гр и ещё минут 15 допечь, как сыр подзолотится, пирог готов.

Сметана — 200 г
Маргарин — 250 г
Мука
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Филе куриное — 800 г
Картофель — 2 шт
Лук репчатый (красный) — 1 шт
Перец черный (молотый)
Масло сливочное — 50 г

Делаем тесто: в сметану добавляем соду и соль. Смешиваем размягченный маргарин со сметаной. В полученную массу добавляем муку так, чтобы тесто получилось эластичное, как пластилин и не липло к рукам. Оставляем тесто отдохнуть на 15 минут.
Нарезаем куриное филе маленькими кусочками.

Небольшими кубиками нарезаем картофель. Добавляем к куриному мясу. Нарезаем небольшими кубиками лук. Добавляем к полученной начинке.

Всю начинку перемешиваем, заправляем солью и перцем.
Берем по немногу теста и делаем блины, размером с ладонь. Кладем во внутрь начинку. Сворачиваем в форме полузакрытой корзинки, защепляя по краям (в середине оставить открытое место).

На противень выкладываем пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Выкладываем на бумагу получившиеся курники.
Прогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем курники 20-25 минут, до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!

Тесто:

РЕЦЕПТ: 
Мука - 3 стакана
Кефир - 1 стакан
Яйцо - 2 штуки
Сахар - 1 чайная ложка
Соль - 1 чайная ложка
Сода - 0,5 чайной ложки
Масло растительное - 1 столовая ложка
Сыр твёрдый - 400 грамм
Масло сливочное - 50 грамм.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. В кефир добавить 1 яйцо, соль, сахар, растительное масло и всё хорошо перемешать.
2. В 2 стакана просеянной муки добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефиром. Замешиваем мягкое тесто, посыпая понемногу оставшийся стакан муки. Тесто должно получиться мягкое, способное держать форму, но оно будет немного липнуть к рукам (главное не переусердствовать с мукой - иначе хачапури получатся жёсткими). Тесто накрыть салфеткой и дать ему постоять.
3. Сыр напереть на крупной тёрке, добавить 1 яйцо и перемешать.
4. Из теста сформировать колбаску и нарезать её на 9 частей.
5. Из каждой части сформировать лепёшку , в центр которой положить начинку. Концы лепёшки подобрать к центру и скрепить их в виде мешочка.
6. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем ещё раз поворачиваем и раскатываем, но не сильно.
7. Выпекаем хачапури на сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Чтобы лучше пропеклись, можно накрыть сковороду крышкой.
8. Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.

Ингредиенты:
• фарш "Домашний"  - 400 г
• шпинат - 70 г
• лук - 1 крупная шт.
• шампиньоны - 200 г
• соль, перец
• тесто фило - 1 уп.
• сливочное масло - 40 г
• яйцо для смазывания + молоко - 1 ст.л.
• кунжут - 2 ч.л.

Приготовление:
1. Лук нарезать кубиком, обжарить до полуготовности, затем добавить слайсами грибы и тушить еще 7-10 минут на сильном огне.
2. Добавить фарш, обжарить 5 минут, посолить и поперчить.
3. Добавить шпинат, немного остудить.
4. Тесто фило разложить на влажное полотенце (понадобится 6 листов).
5. Каждый слой смазать растопленным сливочным маслом и наложить друг на друга.
6. Выложить начинку и аккуратно завернуть в рулет.
7. Смазать взбитым яйцом с молоком и посыпать кунжутом.
8. Выпекать 35 минут в духовке при 180 градусах 30-35 минут.

если нет вафельницы, можно сделать как оладьи .
КБЖУ: 131.6/8.3/4.9/12.8 на 100гр
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🟠кабачки - 500гр
🟠творог 5% - 200гр
🟠яйцо - 2шт
🟠сыр твердый - 100гр
🟠мука рисовая - 130гр
🟠соль, прованские травы - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⃣Кабачки промываем, насухо промакиваем бумажными полотенцами и натираем на терке. Стружку подсаливаем и даем постоять около 10 минут.
⃣ Сыр натираем на терке.
⃣ В отдельной емкости перемешиваем творог, яйца и прованские травы. Подсыпаем соль и муку, мешаем.
⃣ Кабачки отжимаем от сока и выкладываем в тесто вместе с сыром, еще раз хорошенько вымешиваем.
⃣ Помещаем тесто в горячую вафельницу и выпекаем 4-6 минут