Источник - www.domkonditera.com/clauses/miniatyurnye_tortiki/

Создайте очаровательные, миниатюрные тортики, украшенные розовыми азиатскими лютиками. Автор проекта кондитер-декоратор Наоми Ямамото.

Материал:
12 круглых тортов: 5см x 5см глубиной 
40гр  марципана для каждого торта
40гр  сахарной мастики Squires Kitchen белого цвета 
20гр мастики для моделирования розового цвета ( возможно смешать 10гр цветочной и 10 гр сахарной мастики) 
Цветочная мастика белого цвета
Порошковый профессиональный краситель роза, жемчужный
Гелевый профессиональный краситель роза, зеленый лист

Сахарная пудра
Пищевой клей
Инструмент:
Скалка
Разглаживатель
Инструмент шарик
Инструмент кость
Деревянные палочки для шашлыка
Круглый резец (или шаблон) диаметром 2,2 см и 2,5 см
Фрез для работы с мастикой Чашечка цветка (маленький размер)

1.Покройте каждый торт 40 гр марципана, далее 40 гр сахарной мастики.
2.Окрасьте небольшое количество мастики в розовый и бледно-зеленый цвет. 
3.Раскатайте тонким слоем розовую мастику для моделирования и вырежьте прямоугольник размером 6см x 8cm. Заверните немного края мастики и нанесите на нее жемчужный порошковый краситель.
4.Посыпьте сахарной пудрой деревянные палочки. Возьмите палочки и поместите их горизонтально на поверхности на небольшом расстоянии друг от друга, далее возьмите мастику и поместите ее поверх палочек. Медленным движением достаньте палочки из-под мастики. Далее закончите формировать складки руками. Используйте пищевой клей или любое другое съедобное  клеящее вещество и приклейте складки к поверхности торта. Повторите тот же процесс 3 раза. Таким образом, все четыре складки будут приклеены к торту (как показано на картинке). При помощи инструмента шарика сделайте вмятину на верхней части торта.

 
5.Сделайте шарик из 2 гр мастики бледно-зеленого цвета и оставьте подсыхать. 
6.Раскатайте тонким слоем цветочную мастику розового цвета и вырежьте 3 круга 2.2 см и 5 кругов 2.5 см
7.Сложите каждый лепесток пополам и разместите центр сгиба в том же самом месте, что и центр бледно-зеленого шара. Приклейте 3 лепестка 2.2 см таким образом, чтобы они равномерно покрыли шар. Таким же образом поступите с 5 лепестками 2.5 см.

8.Раскатайте цветочную мастику бледно-зеленого цвета и вырежьте чашечку цветка. При помощи инструмента кость немного оттените края чашечки и приклейте ее к основанию цветка.  Нанесите порошковый краситель роза на края цветка. 
9.Закрепите цветок на торт при помощи пищевого клея или королевской глазури.