Рецептом этого пирога поделилась со мной моя двоюродная бабушка. Точнее, сначала она меня угостила пирогом, а потом уже я сама попросила рецепт, очень уж пирог понравился. Тесто тонкое, рассыпчато-мягкое, начинка сочная, пирог просто тает во рту!
                                                                         
Продукты:

масло сливочное 100 г
мука 300 г
сметана 100 г

начинка:

сметана 4 ст. л.
яйцо 3 шт.
сыр 150 г (любой)
лук зелёный 500 г
перец сладкий 1 шт. (220 г)

Приготовление:

Масло порубить ножом с мукой, перетереть в крошку, добавить сметану.

Замесить мягкое тесто.

Раскатать в прямоугольный пласт на листе пергамента.

Лук и перец нарезать.

Пассеровать лук на растительном масле, добавить перец, перемешать, снять с огня.

Яйца взбить со сметаной, добавить, перец и соль по вкусу.( я добавила зелень укропа)

Вместе с бумагой переносим тесто на противень, формируя бортики.

На дно выкладываем лук с перцем, посыпаем тёртым сыром и заливаем смесью.

Бортики теста загнуть на начинку.

Выпекать при 200* примерно 35-40 мин.

Готовый пирог прикрыть пергаментом и полотенцем. Остудить до слегка тёплого.