Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Þðèé_Äóäàíîâ
Ñàìûå âêóñíûå ëèê¸ðû

Ñàìûå âêóñíûå ëèêåðû
1. ÂÈØÍÅÂÛÉ ËÈÊÅÐ
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âèøíåâîãî ëèêåðà ïðèìåíÿþòñÿ ïîëíîñòüþ âûçðåâøèå ÿãîäû âèøíè, ïðè÷åì âìåñòå ñ êîñòî÷êîé. Ïðèìå÷àòåëüíî òî, ÷òî ïðè íàñòàèâàíèè ÿäðî êîñòî÷êè äàðèò íàïèòêó ãîðüêîâàòûé ïðèâêóñ íàðÿäó ñ àðîìàòîì ìèíäàëüíûõ îðåõîâ. Ñîñòàâ: âèøíÿ 3 êã. ñàõàð 2 êã. âîäêà 1 ëèòð.
Ïðèãîòîâëåíèå:
ñîçðåëà âèøíÿ. Îòáèðàåì ñàìóþ âêóñíóþ, ñàìóþ çðåëóþ. Ìîåì ïåðåáèðàåì – èñïîð÷åííûõ ÿãîä íå äîëæíî áûòü. Çàñûïàåì â 3 ëòð áóòûëü. Ñâåðõó çàñûïàåì 1 êã. ñàõàðà è âûëèâàåì ïîëîâèíó âîäêè. Äàåì áóäóùåìó ëèêåðó íàñòîÿòüñÿ â òå÷åíèå 6-7 äíåé (ìîæíî ïîìåòèòü íàêëåå÷êîé), åæåäíåâíî âñòðÿõèâàåì ñîäåðæèìîå áàíêè. Ïî èñòå÷åíèè âðåìåíè ôèëüòðóåì è äîáàâëÿåì îñòàâøóþñÿ âîäêó è ñàõàð, ñëåãêà ïîäîãðåâàåì, ÷òîáû ñàõàð ðàñòâîðèëñÿ. Ôèëüòðóåì âèøíåâûé ëèêåð äî ïðîçðà÷íîñòè, ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñëîé âàòû. Äàòü ïîñòîÿòü åùå ñóòêè, ïîñëå ÷åãî âèøíåâûé ëèêåð, ïðèãîòîâëåííûé â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, ãîòîâ!Îñòàëîñü ðàçëèòü åãî ïî áóòûëêàì è ïëîòíî çàêóïîðèòü. Ïðèìå÷àíèå: åñëè áåð¸òå áîëüøå âèøíè — óâåëè÷èâàéòå âñ¸ ïðîïîðöèîíàëüíî.
2. Àðîìàòíûé ëèêåð! Ñèëüíûé âêóñ êëóáíèêè è åëå óëîâèìàÿ íîòêà ëèìîíà.
Èíãðåäèåíòû:
- 0,5 êã ñïåëîé, ñëàäêîé êëóáíèêè; - 0,5 ë âîäêè èëè ñïèðòà, ðàçâåäåííîãî äî 40-45%; - 250-300 ãð ñàõàðà; - ½ ÷àñòü áîëüøåíüêîãî ëèìîíà; - 200 ìë îòñòîÿííîé âîäû.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êëóáíèêó ïðîìûâàåì, óäàëÿåì ïëîäîíîæêè è ðåæåì ïîïîëàì (åñëè ÿãîäû êðóïíûå, òî ìîæíî è íà ÷åòâåðòèíêè). Çàñûïàåì êëóáíèêó â ëèòðîâóþ áàíêó è çàëèâàåì å¸ âîäêîé. Ïðè ýòîì âàæíî, ÷òîáû âñå ÿãîäû áûëè ïîêðûòû âîäêîé. Ìîæíî åå âçÿòü áîëüøå è íàëèòü ïî ñàìûå êðàÿ áàíêè. Òàêæå äîáàâëÿåì â íàø íàñòîé ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà – îí ïðèäàñò íàïèòêó ïðèÿòíóþ êèñëèíêó. Áàíêó îòïðàâëÿåì íà 7-10 äíåé íà ïîäîêîííèê, æåëàòåëüíî ñ ñîëíûøêîì. Çàòåì íàñòîé íóæíî àêêóðàòíî ñëèòü ÷åðåç ìàðëþ, íå îòæèìàÿ êëóáíèêó, è äîáàâèòü â áàíêó ñ ÿãîäàìè ñàõàð. Íàñòîé çàêóïîðèâàåì è îòñòàâëÿåì â ñòîðîíêó – îí íàì ïîêà íå íóæåí. Áàíêó ñ êëóáíèêîé è ñàõàðîì íóæíî àêêóðàòíî âñòðÿõíóòü ïàðó ðàç è îòñòàâèòü åùå íà 2-3 äíÿ, ïîêà ñàõàð ïîëíîñòüþ íå ðàñòâîðèòñÿ. Ñëèòü ñèðîï, äîáàâèòü â áàíêó 200 ìë âîäû, ïåðåìåøàòü è åùå ðàç ñëèòü îñòàòêè ñèðîïà. Ñìåøàòü êëóáíè÷íûé íàñòîé ñ ñèðîïîì, ïåðåëèòü â áàíêó è çàáûòü î íåé åùå íà 3-5 äíåé. Çà ýòî âðåìÿ ëèêåð îñâåòëèòñÿ è åãî ìîæíî áóäåò ñíÿòü ñ îñàäêà, à çàòåì îòôèëüòðîâàòü.  èòîãå ó âàñ äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ âêóñíûé ëèêåð êðàñèâîãî «êëóáíè÷íîãî» öâåòà. Åãî êðåïîñòü íå áóäåò ïðåâûøàòü 15%, íî âêóñ è àðîìàò ïðîñòî áîæåñòâåííûå. Ïèòü ëèêåð ëó÷øå â îõëàæäåííîì âèäå. Íàø äîìàøíèé Êñó Êñó îòëè÷íî ñìàêóåò ñ øàìïàíñêèì è äðóãèìè èãðèñòûìè âèíàìè, à òàêæå ñ ìîðîæåíûì.