Рецепт достался от свекрови, делаю регулярно, семья рубает не падеццки. Готовится быстро и очень вкусно!.

На 2 кг помидор -  треть среднего вилка капусты, 2-3 болгарского перца, 3-4 зубчика чеснока, 1 -2 средняя морковь, по полпучка укропа и петрушки,  стручок горького перца, соль.

капусту порезать тонкой соломкой, морковь на крупную терку, чеснок подавить,перец болгарский соломкой, горький мелко (количество по вкусу), зелень мелко порезать.

помидоры взять средние,круглые, крепенькие; срезать верхушку,но не до конца,сделать как бы "крышечку", серединку  вынуть ложечкой

всё,что было порезано - смешать в "салат",посолить чуть крепче чем обычно ,но и не слабо.

Этим "салатом" начинить помидорки

сложить в стеклянную или эмалированную кастрюлю

залить холодной водой, которую тоже надо посолить,но не очень крепко (чтоб было солено,но не горько), сверху положить тарелку и поставить банку с водой.У меня банка 700 г, помидоры должны быть покрыты водой,но не придавлены.

Двое суток на столе в кухне и сутки в холодильнике. Всё, можно чавкать!  Приятного аппетита!