25 ðåöåïòîâ ñ òâîðîãîì |
1. Áåñïîäîáíûé ïèðîã ñ òâîðîãîì è èçþìîì
2. Òâîðîæíàÿ øàðëîòêà
3. Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà
4. Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà ñ èçþìîì è áàíàíîì
5. Ôðàíöóçñêàÿ òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà ñ ãðóøàìè
6. Èäåàëüíûå ñûðíèêè
7. Òâîðîæíûå ïîí÷èêè íà ñêîðóþ ðóêó
8. Ñûðíèêè íåæíåéøèå è ïûøíûå (áåç ÿèö)
9. Òâîðîæíûé êåêñ
10. Òâîðîæíèê ëèìîííûé
11. Òâîðîæíîå êðåì-áðþëå èëè åù¸ îäíà îáìàíêà äëÿ äåòåé
12. Ñûðíèêè ñ ìàêîâî-ñìåòàííûì ñîóñîì
13. Ñûðíèêè ñ íà÷èíêîé (÷åðíîñëèâ + îðåøêè)
14. Ñûðíèêè â äóõîâêå
15. Êîðîëåâñêàÿ âàòðóøêà
16. Òâîðîæíûé ïèðîã ñ àáðèêîñàìè
17. Ïëÿöîê "Íà îáëàêå"
18. Òîðò-÷èçêåéê "Öâåòíûå ëüäèíêè"
19. Òîðò áåç âûïå÷êè èç ïå÷åíüÿ
20. Ñûðíèêè ñ èçþìîì (êàê â äåòñêîì ñàäó)
21. Âêóñíåéøàÿ òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà (êàê â äåòñêîì ñàäó)
22. Ëåíèâûå âàðåíèêè
23. Ìîðêîâíàÿ çàïåêàíêà
24. Øîêîëàäíî-òâîðîæíûå êåêñû
25. Ñûðíèêè "Âîçäóøíûå"
1. Áåñïîäîáíûé ïèðîã ñ òâîðîãîì è èçþìîì - ïðîñòî íàñëàæäåíèå!
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
200 ãðàìì ðàçìÿã÷åííîãî ìàðãàðèíà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
350 ãðàìì ïðîñåÿííîé ìóêè
80 ãðàìì ñàõàðíîãî ïåñêà
3 ÿè÷íûõ æåëòêà
ùåïîòêà ñîëè
Äëÿ íà÷èíêè:
1/2 êã òâîðîãà
3 ÿè÷íûõ áåëêà
200 ãðàìì ñàõàðíîãî ïåñêà
100 ãðàìì èçþìà çàëèòü êèïÿòêîì
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñìåòàíû
ùåïîòêà âàíèëèíà èëè âàíèëüíûé ñàõàð
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìàðãàðèí çàðàíåå ðàçìîðîæåííûé ïåðåòåðåòü ñ ñàõàðíûì ïåñêîì è ÿè÷íûìè æåëòêàìè, äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Âñûïàòü ìóêó è ñîëü è çàìåñèòü òåñòî. òðåòüþ ÷àñòü òåñòà îòäåëèòü è óáðàòü â ñòîðîíó, à îñòàëüíîå, ïî âîçìîæíîñòè, ðàñêàòàòü íà ïîñûïàííîì ìóêîé ñòîëå è ïîëîæèòü íà âûñòëàííûé áóìàãîé äëÿ âûïåêàíèÿ ïðîòèâåíü. Ðàçðîâíÿòü ðóêàìè è ñäåëàòü íåáîëüøèå áîðòèêè.
Òâîðîã ðàñòåðåòü ñ ñàõàðíûì ïåñêîì, äîáàâèòü èçþì è âàíèëèí. ßè÷íûå áåëêè õîðîøî âçáèòü è ïåðåìåøàòü ñ òâîðîæíîé ìàññîé. Âñå âûëîæèòü ðîâíûì ñëîåì íà òåñòî.
Îñòàâøååñÿ òåñòî òîíêî ðàñêàòàòü è ôèãóðíûì íîæîì íàðåçàòü ïîëîñêè øèðèíîé â 1 ñì. Âûëîæèòü ïîëîñêè íà íà÷èíêó â âèäå ðåøåòêè. Êèñòî÷êîé ñìàçàòü ðåøåòêó ñìåòàíîé.
Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêå ïðèìåðíî 45 ìèíóò.
Ãîòîâîìó ïèðîãó äàòü íåìíîãî îñòûòü è ïîðåçàòü åãî íà êóñêè.
╔═══════════════════════════════════════════╗
2. Òâîðîæíàÿ øàðëîòêà. Î÷åíü âêóñíî!
Èíãðåäèåíòû:
ïà÷êà 5-18% òâîðîãà (200 ãð.)
2-3 ñò.ëîæêè ñìåòàíû
4 ÿéöà
1,5 ñòàêàíà ñàõàða
1 ñòàêàí ìóêè
ùeïîòêà ñîäû
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñíà÷àëà ðàñòèðàåì ñàõàð ñ ÿéöàìè, ïîòîì äîáàâëÿåì òâîðîã, ñìåòàíó è ìóêó ñ ñîäîé, âñ¸ ïåðåìåøèâàåì ìèêñåðîì.
2. Áåðåì ÿáëî÷êè, ðåæåì äîëüêàìè, åñëè íå î÷åíü êèñëûå, ÿ ñáðûçãèâàþ ëèìîíîì è/èëè åñëè åñòü êëþêâà ðàñêèäûâàþ íåìíîãî íà ÿáëî÷êè, óëîæåííûå íåïîñðåäñòâåííî â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè, ñìàçàííóþ ìàñëîì ðàñòèòåëüíûì.
3. Çàëèâàåì ÿáëî÷êè òåñòîì è ñòàâèì âûïåêàòü íà 35-40 ìèí., â ðàçîãðåòóþ äî 180-200* äóõîâêó.
Íó î÷åíü àðîìàòíî è âêóñíî!
╔═══════════════════════════════════════════╗
3. Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà
ß ïåðåïðîáîâàëà ñ äåñÿòîê ðàçíûõ ðåöåïòîâ òâîðîæíîé çàïåêàíêè. Ýòîò - ñàìûé óäà÷íûé, ê òîìó æå, îí íå ñîäåðæèò ìóêè. Çàïåêàíêà ïîëó÷àåòñÿ íåæíàÿ è âîçäóøíàÿ, êàê ñóôëå.
500 ã òâîðîãà
3 ÿéöà (ðàçäåëèòü æåëòêè è áåëêè)
5 ñò.ë. ìàííîé êðóïû
3 ñò.ë. ñàõàðà
1 ÷.ë. âàíèëüíîé ýññåíöèè
1 ñò.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
Íàãðåòü äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. Âñå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü, êðîìå ÿè÷íûõ áåëêîâ. Áåëêè âçáèòü â îòäåëüíîé ïîñóäå ñî ùåïîòêîé ñîëè, äî ìÿãêèõ ïèêîâ. Àêêóðàòíî ïðèìåøàòü ê òâîðîæíîé ìàññå. Âûëèòü ãîòîâóþ ìàññó â ñìàçàííóþ æèðîì îãíåóïîðíóþ ôîðìó è âûïåêàòü ìèíóò 45, ïîêà âåðõ íå ñòàíåò çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïîäàâàòü çàïåêàíêó ò¸ïëîé, ñî ñìåòàíîé èëè âàðåíüåì.
╔═══════════════════════════════════════════╗
4. Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà ñ èçþìîì è áàíàíîì.
Èíãðåäèåíòû:
Òâîðîã - 500 ã
Ìàíêà - 2-3 ñò.ë
Ñàõàð - 3 ñò.ë.
Áàíàí - 1 øò.
Èçþì - 0,5 ñòàêàíà
Ñìåòàíà - 3-4 ñò.ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180ºÑ. Ïðîìîéòå èçþì.
2. Ñìåøàéòå è ðàçîòðèòå òâîðîã, ìàíêó è ñàõàð.
3. Äîáàâüòå èçþì è ðàñòîë÷åííûé áàíàí, õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
4. Åñëè ñìåñü ïîëó÷èëàñü ñëèøêîì ñóõîé, äîáàâüòå íåìíîãî ñìåòàíû. Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ãóñòîå âÿçêîå òåñòî.
5. Âûëîæèòå òåñòî â ôîðìó, çàñòåëåííóþ äâóìÿ ñëîÿìè ôîëüãè è ñìàçàííóþ ìàñëîì.
6. Âûïåêàéòå 40 ìèíóò, çàòåì ñìàæüòå ïîâåðõíîñòü ñìåòàíîé è âûïåêàéòå åùå 15-20 ìèíóò äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.  êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæíî âêëþ÷èòü ãðèëü íà 2-3 ìèíóòû.
╔═══════════════════════════════════════════╗
5. Ôðàíöóçñêàÿ òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà ñ ãðóøàìè
Èíãðåäèåíòû:
450 ã òâîðîãà èëè ñëèâî÷íîãî ñûðà
3 ÿéöà
5 ñò.ë. (ñ íåáîëüøîé ãîðêîé) ìàííîé êðóïû
4 ñò.ë. (ñ íåáîëüøîé ãîðêîé) ñàõàðà
1 ÷.ë. âàíèëüíîé ýññåíöèè (èëè ïàêåòèê âàíèëèíà)
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñðåäíèå ãðóøè, ñïåëûå, íî íå ñëèøêîì ìÿãêèå
2 ñò.ë. ñàõàðíîé ïóäðû
Ãîòîâèì:
Òâîðîã (èëè ñëèâî÷íûé ñûð) ïåðåìåøèâàåì ñ ÿéöàìè äî îäíîðîäíîñòè.
Äîáàâëÿåì ìàííóþ êðóïó, âàíèëüíóþ ýññåíöèþ è ñàõàð, ïåðåìåøèâàåì.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòàïëèâàåì â ìèêðîâîëíîâêå.
Äîáàâëÿåì ñëèâî÷íîå ìàñëî â òåñòî (ïàðó ëîæåê îñòàâëÿåì äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû). Ïåðåìåøèâàåì.
Ïåðåëèâàåì â ñìàçàííóþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì íåáîëüøóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Äàåì ïîñòîÿòü ìèíóò 5, ÷òîáû ìàíêà ðàçáóõëà è ñìåñü íåìíîãî çàãóñòåëà.
Ó ãðóø óäàëÿåì ñåðåäèíêè. Ðåæåì ãðóøè äëèííûìè òîíêèìè ëîìòèêàìè. Óêëàäûâàåì ãðóøè â ôîðìó ñ òåñòîì, ñòàðàÿñü ñòàâèòü ëîìòèêè áîëåå èëè ìåíåå âåðòèêàëüíî.
Ïîñûïàåì ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 200 Ñ äóõîâêó è ïå÷åì ïðèìåðíî 45 ìèíóò. Ïðè ïðîáå íîæîì öåíòð ãîòîâîé çàïåêàíêè íå äîëæåí áûòü âëàæíûì.
Îñòóæàåì â ôîðìå ìèíóò 20, íàðåçàåì íà êóñêè è ïîäàåì.
Ìíå î÷åíü ïîíðàâèëîñü, êàê âûãëÿäÿò íà ñðåçå âåðòèêàëüíî ñòîÿùèå ëîìòèêè ãðóø! Äà è íà âêóñ çàïåêàíêà îêàçàëàñü ïðåâîñõîäíîé.
╔═══════════════════════════════════════════╗
6. Èäåàëüíûå ñûðíèêè
Ñêîëüêî ÿ èñêàëà ýòè ñûðíèêè... Âñå ïåðåðûëà - íåò, âñå íå òàê. Ñ ìàíêîé?, - íåò,ñïàñèáî. Ýêñïåðèìåíòû äàëè õîðîøèé ðåçóëüòàò.
Èíãðåäèåíòû:
Òâîðîã (ÒÎËÜÊÎ! 5%) - 600 ã.
ÿéöî íåáîëüøîå - 1 øò
ñîëü - ùåïîòêà, îíà óñèëèò ñëàäîñòü
ñàõàð - 100-150 ã (îïöèîíàëüíî), ñûðíèêè ëþáëþ ñëàäêèìè è èñêëþ÷èòåëüíî ïî óòðàì.
ìóêà - 2 ñò.ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Âñå ñìåøàòü, ïåðåòèðàòü ÷åðåç ñèòî òâîðîã íå îáÿçàòåëüíî, èòàê - áîæåñòâåííî. Ìîêðûìè ðóêàìè ñêàòàòü øàðèêè.
2. Ó ìåíÿ âñåãäà ïîëó÷àåòñÿ 13 øòóê. Îáâàëèâàåì â ìóêå. Ñòðÿõèâàåì (÷óäíîå ñëîâî)ëèøíþþ.
3. Íà ðàñêàëåííóþ ñêîâîðîäó - íà ñðåäíèé îãîíü.
4. Êàê òîëüêî ñ îäíîé ñòîðîíû ïîëó÷èòñÿ êðàñèâûé ðóìÿíûé öâåò - ïåðåâåðíóòü, íàêðûòü êðûøêîé è îñòàâèòü äîõîäèòü äî òàêîãî æå öâåòà òîëüêî ïîä êðûøêîé íà ìåäëåííîì îãíå.
5. Âîò, ïîä êðûøêîé îíè ó íàñ îïóõëè. Ñî ñêîâîðîäû - íà òàðåëêó ñ áóìàæíûì ïîëîòåíöåì.
╔═══════════════════════════════════════════╗
7. ÒÂÎÐÎÆÍÛÅ ÏÎÍ×ÈÊÈ ÍÀ ÑÊÎÐÓÞ ÐÓÊÓ
Èíãðåäèåíòû:
●200-250 ã òâîðîãà (9-18%)
●1 ÿéöî
●3 ñò.ë. ñàõàðà
●1/2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
●100 ã ìóêè + åùå íåìíîãî, åñëè ïîíàäîáèòñÿ
●ùåïîòêà ñîëè
●ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ðàñòèðàåì òâîðîã ñ ñàõàðîì è ÿéöîì.
2. Äîáàâëÿåì ðàçðûõëèòåëü è ñîëü, ïîñòåïåííî âñûïàåì ìóêó è çàìåøèâàåì îäíîðîäíîå ìÿãêîå òåñòî. Îíî ìîæåò íåìíîãî ëèïíóòü ê ðóêàì.
3. Äåëèì òåñòî íà 4 ÷àñòè, èç êàæäîé ðàñêàòûâàåì êîëáàñêó òîëùèíîé îêîëî 3,5 ñì. Íàðåçàåì êîëáàñêó íà íåáîëüøèå êóñî÷êè.
4.  êàñòðþëüêå íà ñðåäíåì îãíå ðàçîãðåâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Åãî äîëæíî áûòü ñòîëüêî, ÷òîáû êóñî÷êè òåñòà â íåì ïëàâàëè. Ïîðöèÿìè êëàäåì íàðåçàííîå òåñòî è æàðèì äî çîëîòèñòîãî-êîðè÷íåâîãî öâåòà ñî âñåõ ñòîðîí (ïîí÷èêè ñàìè ïåðåâîðà÷èâàþòñÿ â ìàñëå).
5. Ïîñûïàåì ñàõàðíîé ïóäðîé è ïîäàåì. Âêóñíåå âñåãî òåïëûå, íî è õîëîäíûå î÷åíü äàæå
╔═══════════════════════════════════════════╗
8. Ñûðíèêè íåæíåéøèå è ïûøíûå (áåç ÿèö)
Èíãðåäèåíòû:
2 ïà÷êè òâîðîãà 180 ãð (äî 17% æèðíîñòè)
1-2 ÷. ëîæêè ñàõàðà
1 ñò. ëîæêà ìóêè
ìóêà äëÿ îáâàëèâàíèÿ
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
ñîëü
Ïðèãîòîâëåíèå:
1.  òâîðîã äîáàâèòü ùåïîòêó ñîëè, ñàõàð è 1 ñò. ëîæêó ìóêè. Ìíîãî êëàñòü íå ñòîèò, èíà÷å ñûðíèêè îò ñèðîïà ðàñêèñíóò, ïîòðåáóþò áîëüøå ìóêè, â ðåçóëüòàòå, áóäóò æåñòêèìè è íåâêóñíûìè è ïîäãîðÿò. Õîðîøåíüêî ðàçìåøàòü. ß ïîëüçîâàëàñü òîëêóøêîé ñ äûðî÷êàìè. Òâîðîã íå äîëæåí ëèïíóòü ê ðóêàì.
2. ×òîáû ñûðíèêè áûëè îäèíàêîâîãî ðàçìåðà, ÿ ñêàòàëà òîëñòóþ êîëáàñêó èç òâîðîãà è ðàçðåçàëà å¸ íà øàéáû. Êàæäóþ øàéáî÷êó ñëåãêà îáâàëÿòü â ìóêå, ïîäðàâíÿòü.
3.  ñêîâîðîäó äîáàâèòü äîñòàòî÷íî ìàñëà, ñèëüíî íàãðåòü, âûëîæèòü ñûðíèêè, íàêðûòü êðûøêîé, óáàâèòü îãîíü (3,5 èç 9-è) äëÿ ýëåêòðîïëèòû.
4. Âàæíî! Íå òðîãàòü èõ, íå äâèãàòü, íå òðåâîæèòü, ïîêà íèç íå ïîäðóìÿíèòñÿ. Ïåðåâåðíóòü è ñíîâà æàðèòü ïîä êðûøêîé äî ãîòîâíîñòè.
5. Ìîæíî äîáàâèòü â òâîðîã ëþáîé íàïîëíèòåëü íà âàø âêóñ: èçþì, áàíàí, ÿáëîêî, êóðàãó. Ìíå áûëî âêóñíî ïðîñòî òàê.
╔═══════════════════════════════════════════╗
9. Òâîðîæíûé êåêñ
Èíãðåäèåíòû:
ßéöà êóðèíûå — 5 øò.
Ñàõàð — 150 ã + âàíèëèí — 5 ã
Ìàñëî ñëèâ. — 100 ã
Ñîäà — 0,5 ÷. ë.
Òâîðîã — 350 ã (ïàñòîîáðàçíûé ëþáîé æèðíîñòè, åñëè ó âàñ çåðíèñòûé — ïåðåòåðåòü ÷åðåç ñèòî)
Ìóêà — 150 ã
Ïî æåëàíèþ ìîæíî äîáàâèòü êóðàãó èëè èçþì
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. ßéöà âçáèòü, äîáàâèòü ñàõàð+âàíèëèí, ìàñëî (ðàñòîïëåííîå), ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ñîäó, çàòåì òâîðîã, âçáèòü äî îäíîðîäíîé ìàññû, äîáàâèòü ìóêó, âçáèòü.
2. Âûëèòü ìàññó â ñìàçàííóþ ðàñòèò. ìàñëîì ôîðìó.
3. Âûïåêàòü ïðè 180 Ñ äî çîëîòèñòîãî öâåòà, ïðèìåðíî 40 ìèí.
4. Ñâåðõó ïîëèòü ãëàçóðüþ èç ðîçîâîãî øîêîëàäà (â ìèñêå íà âîäÿíîé áàíå ðàñòàïëèâàåì øîêîëàä, ïîäëèâàåì ñëèâêè, ãóñòîòó ðåãóëèðóåì íà ãëàç, äàåì ãëàçóðè íåìíîãî îñòûòü è ïîëèâàåì êåêñ), óêðàøàåì ÿãîäàìè.
╔═══════════════════════════════════════════╗
10. Òâîðîæíèê ëèìîííûé.
Âîò óæå íà ïðîòÿæåíèè íåñêîëüêèõ ëåò - ñàìûé ëó÷øèé è ëþáèìûé ðåöåïò òâîðîæíèêà. Ðåêîìåíäóþ âñåì!
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
6 ÿèö
750 ãð íåæèðíîãî òâîðîãà (ëó÷øå 0%)
175 ãð ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
150 ãð ñàõàðíîé ïóäðû
85 ãð ìàííîé êðóïû
1 ëèìîí
Êàê ãîòîâèòü:
1. Ëèìîí ïîìûòü, ïðè ïîìîùè òåðêè èëè ñïåöèàëüíîãî íîæà ñíÿòü öåäðó. Âûäàâèòü 2-3 ñò. ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà.
2. Ðàñòåðåòü ìàñëî ñ ñàõàðíîé ïóäðîé, äîáàâèòü öåäðó è ëèìîííûé ñîê. Ðàçìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû.
3. Ïîñòåïåííî, ïî îäíîìó, äîáàâèòü ÿéöà, ìàííóþ êðóïó è òâîðîã.
4. Âûëîæèòü òâîðîæíóþ ìàññó â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó äëÿ âûïå÷êè è âûðîâíÿòü ïîâåðõíîñòü.
5. Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå îêîëî 50-60 ìèíóò.
6. Ãîòîâûé òâîðîæíèê îñòóäèòü â âûêëþ÷åííîé ïðèîòêðûòîé äóõîâêå â òå÷åíèå 30 ìèíóò.
7. Àêêóðàòíî âûíóòü ïèðîã èç ôîðìû, âûëîæèòü íà áëþäî è ïðèñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé. Ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé, ìåäîì èëè âàðåíüåì.
11. Òâîðîæíîå êðåì-áðþëå èëè åù¸ îäíà îáìàíêà äëÿ äåòåé
Èíãðåäèåíòû:
Òâîðîã æèðíûé( ó ìåíÿ áûë ñ ðûíêà 25%, ïî-ìîåìó) - 200 ãð
Ìîëîêî - 50 ìë
Ñãóù¸ííîå ìîëîêî âàð¸íîå - 0.5 áàíêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà âçáèâàåì òâîðîã è ñãóù¸íêó äî îäíîðîäíîé ìàññû.
Äîáàâëÿåì ìîëîêî è åù¸ ðàç òùàòåëüíî âçáèâàåì
Òâîðîæíóþ ìàññó ðàñêëàäûâàåì â ñèëèêîíîâûå ôîðìî÷êè.
È ñòàâèì â ìîðîçèëêó íà 4-5 ÷àñîâ.
Âûíèìàåì ìîðîæåíîå èç ôîðìî÷åê.
╔═══════════════════════════════════════════╗
12. Ñûðíèêè ñ ìàêîâî-ñìåòàííûì ñîóñîì.
Èíãðåäèåíòû
Äëÿ ñûðíèêîâ:
400 ã òâîðîãà æèðíîñòüþ 11%
100 ã áåëîãî ðàñïàðåííîãî èçþìà
50 ã ñàõàðà
50 ã ìóêè
1 ÿéöî
ìóêà, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ôðèòþðà
Äëÿ ñîóñà:
50 ã ìàêà
600 ã ñìåòàíû
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
100 ã ñàõàðà
Êàê ïðèãîòîâèòü
Ñîåäèíèòü âñå èíãðåäèåíòû ñûðíèêîâ, âûìåñèòü ìàññó äî îäíîðîäíîñòè. Ñêàòàòü øàðèêè äèàìåòðîì 1,5-2 ñì, îáâàëÿòü èõ â ìóêå, âûëîæèòü íà áëþäî è ïîñòàâèòü â ìîðîçèëêó íà 3 ÷.
Ìàê çàëèòü êèïÿòêîì, îñòàâèòü ïîä êðûøêîé íà 15 ìèí., ÷òîáû ðàñïàðèëñÿ. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå, íåáîëüøîå åãî êîëè÷åñòâî íàíåñòè íà ñòåíêè ïîñóäû, â êîòîðîé ìàñëî òîïèëîñü. Äîáàâèòü ñìåòàíó, ìàê è ñàõàð, âûìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè, ïîñòàâèòü íà ñëàáûé îãîíü. Ïðîãðåòü, íî íå êèïÿòèòü.
Îáæàðèâàòü çàìîðîæåííûå ñûðíèêè âî ôðèòþðå äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè. Âûëîæèòü ñûðíèêè â ãîðøî÷åê è çàëèòü ñìåòàííî-ìàêîâûì ñîóñîì. Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180°Ñ äóõîâêó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ïîäàâàòü ãîðÿ÷èìè.
╔═══════════════════════════════════════════╗
13. Ñûðíèêè ñ íà÷èíêîé (÷åðíîñëèâ + îðåøêè)
Èíãðåäèåíòû
òâîðîã, ~850-900 ãð.;
ÿáëîêè, 2 øò.;
ìàííàÿ êðóïà, 6 ñò. ë.;
ÿéöî, 2 øò.;
ñàõàð, 2/3 ñòàêàíà;
âàíèëèí, 1 ÷. ë.;
ùåïîòêà ñîëè
äëÿ íà÷èíêè:
÷åðíîñëèâ, ~180 ãð.;
îðåõè êåøüþ, 1/2 ñòàêàíà (èëè äðóãèå ëþáèìûå);
ñîê, 1/3 ñòàêàíà (ÿ áðàëà ñâåæå âûæàòûé àïåëüñèíîâûé);
ìóêà, äëÿ ïàíèðîâêè;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, äëÿ æàðêè.
Êàê ïðèãîòîâèòü
ßáëîêî ïîòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå. Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ñûðíèêîâ, òùàòåëüíî âûìåøàòü ëîæêîé. Ó ìåíÿ òâîðîã áûë ñóõîé, ïîýòîìó âîçìîæíî ó Âàñ ïðîïîðöèÿ òâîðîã – ÿáëîêè - ìàíêà áóäåò íåìíîãî äðóãàÿ. Ñìîòðèòå, ÷òîáû ìàññà áûëà ïëîòíàÿ è ëåãêî ôîðìèðîâàëàñü ðóêàìè.
Íà÷èíêà. ×åðíîñëèâ çàëèòü ñîêîì (ìîæíî âçÿòü êàêîå-ëèáî ñïèðòíîå, èëè ïðîñòî âîäó) è êèïÿòèòü íà ñëàáîì îãíå, ïîêà âñÿ æèäêîñòü íè âûêèïèò. Áëåíäåðîì ïðåâðàòèòü ÷åðíîñëèâ â îäíîðîäíóþ ïëàñòè÷íóþ ïàñòó. Îðåõè ïîðóáèòü â ìåëêóþ êðîøêó. Ñìåøàòü ÷åðíîñëèâ è îðåõè, äàòü îñòûòü äî òåõ ïîð, ÷òîáû ìàññà íå áûëà ãîðÿ÷àÿ.
Ôîðìèðóåì ñûðíèêè. Íà îäíó ëàäîíü ïîëîæèòü ëåï¸øêó òâîðîæíîé ìàññû, äðóãîé ðóêîé ñôîðìèðóåì òîíêóþ ïëàñòèíêó èç ÷åðíîñëèâà, êëàä¸ì å¸ íà òâîðîã. Êðàÿ òâîðîãà çàãèáàåì ââåðõ, ïîëíîñòüþ ïðÿ÷åì íà÷èíêó â òâîðîãå. Îáâàëèâàåì ñûðíèê â ìóêå. Âñþ ýòó ïðîöåäóðó óäîáíåå äåëàòü, êîãäà ðóêè â ìóêå.
Îáæàðèâàåì ñûðíèêè â ðàçîãðåòîì ìàñëå íà íåáîëüøîì îãíå äî çîëîòèñòîãî öâåòà!
Ñûðíèêè ãîòîâû! Êóøàéòå èõ ñî ñìåòàíîé, éîãóðòîì, ëþáèìûì ñîóñîì èëè äæåìîì!
╔═══════════════════════════════════════════╗
14. Ñûðíèêè â äóõîâêå
Èíãðåäèåíòû
300 ã òâîðîãà (ÿ îáû÷íî áåðó äîìàøíèé èëè îáåçæèðåííûé);
1 ÿéöî;
3 ñò. ë. ñàõàðà;
250-300 ã ìóêè;
ùåïîòêà ñîëè;
1 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà (ïîãàñèòü ñîäó);
0.5 ÷. ë. ñîäû;
âàíèëè íà êîí÷èêå íîæà;
2 ñò. ë. éîãóðòà èëè ñìåòàíû äëÿ ñìàçûâàíèÿ ñûðíèêîâ.
Êàê ïðèãîòîâèòü
Òâîðîã,ÿéöî,ñàõàð è ñîëü ñìåøàòü ïðè ïîìîùè áëåíäåðà äî îäíîðîäíîé ìàññû.
Ñîäó ïîãàñèòü ñîêîì ëèìîíà.
Äîáàâèòü ñîäó è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Çàòåì äîáàâèòü ìóêó è çàìåñèòü íå î÷åíü êðóòîå òåñòî.
Áåðåì òåñòî ðóêàìè, ïðèïóäðåííûìè â ìóêå è êàòàåì øàðèêè è ïðèäàåì ôîðìó ëåïåøêè. Âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé (ïðåäâàðèòåëüíî ñìàçàòü ìàñëîì è ïðèñûïàòü ìóêîé).
Ïðè ïîìîùè ìÿãêîé êèñòî÷êè ñìàçûâàåì ñûðíèêè éîãóðòîì èëè ñìåòàíîé,ýòî ïðèäàñò ãëÿíöåâîñòü è íå äàñò âûñîõíóòü èì.
Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ 25-30 ìèíóò. Ïîäàâàòü ê ÷àþ èëè êîôå ñî ñìåòàíîé, ìåäîì èëè âàðåíüåì.
╔═══════════════════════════════════════════╗
15. Êîðîëåâñêàÿ âàòðóøêà
Òåñòî:
2 ñò ìóêè
150 ãð îõëàæäåííîãî ìàñëà
2 ñò ë ñàõàðà
ñîëü ÷óòü
ñîäà ÷óòü
Íà÷èíêà:
500 ãð òâîðîãà
4 ÿéöà
1 ñò ñàõàðà
1 ïàê âàí ñàõàðà
èçþì ðàñïàðåííûé
Ïåðåòåðåòü âñå èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà, ïîëó÷èòñÿ êðîøêà. Ñìåøàòü âñå äëÿ íà÷èíêè.  ñìàçàííóþ ôîðìó âûñûïàòü 2/3 òåñòà, ðàçðîâíÿòü, ÷óòü ïðèìÿòü è ñäåëàòü íåáîëüøîé áîðòèê, âûëèòü íà÷èíêó, ïîñûïàòü èçþìîì, çàñûïàòü îñòàâøåéñÿ êðîøêîé. Ïå÷ü 40-50ìèí
╔═══════════════════════════════════════════╗
16. Òâîðîæíûé ïèðîã ñ àáðèêîñàìè
Èíãðåäèåíòû:
ìóêà 200 ã
òâîðîã 200 ã
ìàñëî 100 ã
ñìåòàíà 100 ã
ðàçðûõëèòåëü èëè ñîäà 1 ÷. ë.
òâîðîã ìÿãêèé 200 ã
ÿéöî 3 øò.
ñàõàð 3-4 ñò. ë.
âàíèëü
áåëûé øîêîëàä 100 ã
àáðèêîñû 400 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìàñëî, òâîðîã è ìóêó ïåðåòåðåòü â êðîøêó, äîáàâèòü æåëòîê îäíîãî ÿéöà, ñìåòàíó, ðàçðûõëèòåëü è çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî.
Çàâåðíóòü òåñòî â ïëåíêó è äàòü åìó îòäîõíóòü.
Ñïåëûå àáðèêîñû âûìûòü, ðàçðåçàòü íà ïîëîâèíêè, âûíóòü êîñòî÷êè.
Òåñòî ðàñïðåäåëèòü ðóêàìè ïî äíó ðàçú¸ìíîé ôîðìû (äèàìåòð 25 ñì), ñôîðìèðîâàâ áîðòèêè. Ïîëîâèíó ïëèòêè áåëîãî øîêîëàäà íàòåðåòü íà òåðêå è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü ïî òåñòó. Ôîðìó ñ òåñòîì ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
Æåëòêè (2 øò.) âçáèòü ñ òâîðîãîì è ñàõàðîì, äîáàâèòü âàíèëü.
Áåëêè (3 øò.) âçáèòü â êðåïêóþ ïåíó è îñòîðîæíî ñìåøàòü ñ òâîðîæíîé ìàññîé.
Âòîðóþ ïîëîâèíó øîêîëàäà íàòåðåòü è àêêóðàòíî ïîäìåøàòü â áåëêîâî-òâîðîæíóþ íà÷èíêó.
Âûíóòü ôîðìó ñ òåñòîì èç õîëîäèëüíèêà, ðàçëîæèòü ïî äíó àáðèêîñû, ñâåðõó çàëèòü íà÷èíêîé.
Âûïåêàòü ïðè 180* ïðèìåðíî 50 ìèí. Ïèðîãó äàòü íåìíîãî îñòûòü â ôîðìå è ìîæíî ïîäàâàòü.
╔═══════════════════════════════════════════╗
17. Ïëÿöîê "Íà îáëàêå"
Äëÿ òåñòà:
Ìóêè -3 ñò
Ðûçðûõëèòåëü òåñòà-1 ïàêåòèê
Ñëèâî÷íîãî ìàñëà-200 ãð Ñàõàð-1 ñò
2 ïàêåòèêà âàíèëüíîãî ñàõàðà
Æåëòêè-4 øò îò êðóïíûõ ÿèö
Äëÿ òâîðîæíîé íà÷èíêè:
ßáëîêî- 300 ãð
Òâîðîãà-500 ãð î÷åíü æèðíîãî( èëè åñëè íåò æèðíîãî òî 0.5 ñò.æèðíûõ ñëèâîê)
Ïàêåòèê ëþáîãî ïóäèíãà-1 øò
Êðàõìàë-2 ñò.ë
ßéöà-2 øò
Ñàõàð-1 ñò
Äëÿ áåëêîâîé ìàññû:
Áåëêè-4 øò
Ñàõàðà-2 / 3 ñòàêàíà
1 óïàêîâêà âàíèëüíîãî ïóäèíãà ( ÿ áåðó ä-ð Ýòêåð)
Ñìåøàòü ìóêó, ìàñëî, ñàõàð, âàíèëü, äîáàâèòü æåëòêè è çàìåñèòü ìÿãêîå, ýëàñòè÷íîå òåñòî. 1\3 òåñòà ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê.À îñòàëüíîå òåñòî ðàçëîæèòü ïî ôîðìå.
Ïîñòàâèòü åãî íà 5-7 ìèíóò â äóõîâêó
Íà âåðõ òåñòà âûëîæèòü ÿáëîêè äîëüêàìè .
Ãîòîâèì òâîðîæíóþ íà÷èíêó.
Äëÿ ýòîãî òâîðîã ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, äîáàâèòü ÿéöà, êðàõìàë, ïóäèíã, ñàõàð .Âñå ýòî âçáèòü äî ïûøíîé ìàññû.
Ãîòîâèì áåëêîâóþ ìàññó.
Áåëêè âçáèâàåì íà áîëüøîé ñêîðîñòè ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñàõàð. ñàìîì êîíöå äîáàâèòü ïîðîøîê ïóäèíãà è ëåãêî âûìåøàòü.
Âûëîæèòü òâîðîæíóþ íà÷èíêó íà ÿáëîêè
Çàòåì áåëêîâóþ ìàññó.
À ýòîò êóñî÷åê òåñòà ÷òî îõëàæäàëñÿ â õîëîäèëüíèêå ïîòåðåòü ñâåðõó íà áåëêè.
Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 180 ãð.Ñòàâèì â äóõîâêó íà 40-50 ìèí, ïå÷åì äî çîëîòèñòîãî îòòåíêà.
╔═══════════════════════════════════════════╗
18. ÒÎÐÒ-×ÈÇÊÅÉÊ "ÖÂÅÒÍÛÅ ËÜÄÈÍÊÈ".
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 200 ã òâîðîãà ñðåäíåé æèðíîñòè
● 500 ã ñûðà ìàñêàðïîíå
● 400 ìë ñìåòàíû 20-25%
● 1 ñòàêàí ñàõàðà (ìîæíî ÷óòü ìåíüøå)
● 1 ñòàêàí ìîëîêà\âîäû
● 20 ãð. æåëàòèíà
● 1 ïàêåòèê âàíèëèíà
● 2-4 ïàêåòèêà ðàçíîöâåòíîãî æåëàòèíà
● ñîêè äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ öâåòíîãî æåëå
Áèñêâèò:
● 3 ÿéöà
● 0,5 ñòàêàíà ñàõàðà
● 0.5 ñòàêàíà ìóêè
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ïàêåòèêè ðàçíîöâåòíîãî æåëå ïðèãîòîâèòü, ñîêðàòèâ êîëè÷åñòâî âîäû âäâîå. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü îáû÷íûé æåëàòèí è êðàñèòü åãî ëþáûì ÿãîäíûì ñîêîì (êàê ñàìîäåëüíûì, òàê è ïîêóïíûì).1ñò. ëîæêó æåëàòèíà çàëèòü 0.5 ñòàêàíà ñîêà, íàñòîÿòü 30 ìèí. è ïðîãðåòü íà âîäÿíîé áàíå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Ðàçëèòü ïî åìêîñòÿì è äàòü çàñòûòü (ïðèìåðíî ÷àñ). Çàòåì ïîðåçàòü íà êâàäðàòû è òðåóãîëüíèêè. ×àñòü èç íèõ ïîéäåò âíóòðü èçäåëèÿ, à ÷àñòü íà óêðàøåíèå.
Ãîòîâèì áèñêâèò: ÿéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì â êðåïêóþ ïåíó, äîáàâèòü ìóêó,ñíîâà âçáèòü, âûëèòü â ôîðìó è âûïå÷ü â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãð ïðèìåðíî 20 ìèí.- äî ñóõîé ëó÷èíêèÃîòîâûé êîðæ ïîðåçàòü êóñî÷êàìè 1õ1 ñì. Æåëàòèí çàëèòü êèïÿ÷åíîé âîäîé èëè ìîëîêîì, ðàçìåøàòü, äàòü íàáóõíóòü, ðàñòâîðèòü íà âîäÿíîé áàíå.Òâîðîã âçáèòü ñ ñàõàðîì, ñìåòàíîé, ñûðîì ìàñêàðïîíå, âàíèëèíîì.ß ñûð ìàñêàðïîíå íå íàøëà, ïîýòîìó çàìåíèëà åãî ìÿãêèì òâîðîãîì(âñåãî ïîëó÷èëîñü 700ã òâîðîãà.Ìîæíî òàêæå çàìåíèòü ñûð âàíèëüíûì éîãóðòîì, òîæå áóäåò âêóñíî)
Ðàñòâîðåííûé æåëàòèí îñòóäèòü è âëèòü â ñìåòàííî-òâîðîæíóþ ìàññó. Âçáèòü.Äîáàâèòü êóñî÷êè ðàçíîöâåòíîãî æåëå è áèñêâèòà (ïîðåçàííûå ). Õîðîøî ïåðåìåøàòü è âûëîæèòü â ôîðìó. Ïî ïîâåðõíîñòè âûëîæèòü êóñî÷êè áèñêâèòà â ïðîèçâîëüíîì ïîðÿäêå, èìèòèðóÿ îñíîâó òîðòà (âäàâëèâàÿ èõ â ìàññó, ÷òîáû áûëà ðîâíàÿ ïîâåðõíîñòü). Íàêðûòü è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê ïðèìåðíî íà 3 ÷àñà. Çàòåì, ïåðåâåðíóâ, ïåðåëîæèòü íà áëþäî.Óêðàñèòü êóñî÷êàìè æåëå ïî ñâîåìó óñìîòðåíèþ.
╔═══════════════════════════════════════════╗
19. ÒÎÐÒ ÁÅÇ ÂÛÏÅ×ÊÈ ÈÇ ÏÅ×ÅÍÜß
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● ïå÷åíüå 24 øò+íà îáñûïêó
● òâîðîã 250 ãð
● ñìåòàíà 5 ñò ë
● ñàõàð 3 ñò ë
● ìàñëî ñëèâî÷íîå ðàçìÿã÷åííîå 100 ã.
● ÷åðíîñëèâ ïî âêóñó
● êàêàî äëÿ óêðàøåíèÿ
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Òâîðîã ïåðåìåøàòü ñ ñàõàðîì è ñìåòàíîé , äîáàâèòü ìàñëî, ÷åðíîñëèâ (ïðåäâàðèòåëüíî ðàñïàðèòü è ïîðåçàòü). Ôîðìó ïîäõîäÿùóþ âûñòåëèòü ïëåíêîé, âûëîæèòü ñëîé ïå÷åíüÿ (ñëîé 3 íà 2, ìîæíî áîëüøå).
Ñìàçàòü òâîðîæíîé íà÷èíêîé, âûëîæèòü ÷åðíîñëèâ. Îïÿòü ñëîé ïå÷åíüÿ, òâîðîæíàÿ íà÷èíêà, ÷åðíîñëèâ, ïîâòîðèòü. Îñòîðîæíî ïåðåâåðíóòü íà áëþäî, ñíÿòü ïëåíêó, îáìàçàòü êðåìîì âåðõ è áîêà. Ïîñûïàòü âåðõ êàêàî è áîêà êðîøêîé îò ïå÷åíüÿ.Äàòü ïðîïèòàòüñÿ.
╔═══════════════════════════════════════════╗
20. Ñûðíèêè ñ èçþìîì (êàê â äåòñêîì ñàäó)
Ñîñòàâ:
òâîðîã — 500 ã
ÿéöî êóðèíîå — 3 øò.
ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 5 ñò. ëîæåê
èçþì — ãîðñòü
ñàõàð — 1 ñò. ëîæêà
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñûðíèêîâ ñ èçþìîì òâîðîã ðàçìÿòü âèëêîé.
Èçþì ïîìûòü.
Ê òâîðîãó äîáàâèòü èçþì, ÿéöî, ñàõàð, ìóêó è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ñëåïèòü ñûðíèêè, îáâàëÿòü â ìóêå è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñ îáåèõ ñòîðîí.
Ñûðíèêè ñ èçþìîì ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé.
╔═══════════════════════════════════════════╗
21. ÂÊÓÑÍÅÉØÀß ÒÂÎÐÎÆÍÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ (ÊÀÊ Â ÄÅÒÑÊÎÌ ÑÀÄÓ)
Ñîñòàâ:
òâîðîã — 500 ã
ÿéöî êóðèíîå — 2 øò.
ìîëîêî — 50 ìë
ìàíêà — 80 ã
ñàõàð -5 0 ã
êëóáíèêà (ìîæíî çàìîðîæåííóþ) — 200ã
áàíàí — 1 øò.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíîé òâîðîæíîé çàïåêàíêè ÿéöà âçáèòü.
Äîáàâèòü òâîðîã è ìîëîêî, ïåðåìåøàòü, âçáèòü áëåíäåðîì.
 òâîðîæíóþ ìàññó äîáàâèòü ñàõàð è ìàíêó è ïåðåìåøàòü.
Áàíàí ïîðåçàòü êóáèêàìè, äîáàâèòü ê òâîðîæíóþ ìàññó è ïåðåìåøàòü.
Äëÿ âûïåêàíèÿ òâîðîæíîé çàïåêàíêè ôîðìó èëè åìêîñòü äëÿ ïàðîâàðêè ñìàçàòü ìàñëîì è ïîñûïàòü ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè (èëè ïîëîæèòü ôîëüãó â åìêîñòü äëÿ ïàðîâàðêè).
 ôîðìó âûëîæèòü ïîëîâèíó òâîðîæíîé ìàññû, çàòåì êëóáíèêó è îñòàâøóþñÿ òâîðîæíóþ ìàññó.
Òâîðîæíóþ çàïåêàíêó ãîòîâèòü â ïàðîâàðêå 45-60 ìèíóò èëè âûïåêàòü â äóõîâêå 30-40 ìèíóò.
Âêóñíàÿ òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà ìîæåò ñòàòü îòëè÷íûì äåñåðòîì äëÿ äåòåé è âçðîñëûõ.
╔═══════════════════════════════════════════╗
22. Ëåíèâûå âàðåíèêè
Èíãðåäèåíòû:
Òâîðîã - 450 ãð
ÿéöî - 1 øò.
ñîëü
2 ñò.ë. ñàõàðà
1 ïàê. âàíèëèíà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âñå õîðîøî ðàñòåðåòü è äîáàâèòü ìóêè ïðèìåðíî îêîëî 1 ñòàêàíà. Èç ïîëó÷åííîãî òåñòà ðàñêàòàòü "êîëáàñêè" (ïîòîëùå, ÷åì ïåëüìåíè), ïîäñûïàÿ ìóêó.
Ðàçðåçàòü íà ðîìáèêè è îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå (âàðèòü áóêâàëüíî 1 ìèíóòêó).
╔═══════════════════════════════════════════╗
23. Ìîðêîâíàÿ çàïåêàíêà
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òâîðîæíîé çàïåêàíêè ñ ìîðêîâüþ Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
(íà 2-3 ïîðöèè)
òâîðîã - 200 ã;
ìîðêîâü - 1 øò. (ñðåäíÿÿ);
ÿéöî - 1 øò.;
êåôèð - 70 ìë;
ìàííàÿ êðóïà - 50 ã;
êîðè÷íåâûé ñàõàð - 2 ñò. ë.;
âàíèëèí.
ßéöî âçáèòü ñ ñàõàðîì.Ìàííóþ êðóïó çàëèòü êåôèðîì, îñòàâèòü íà 30 ìèíóò.
Çàòåì äîáàâèòü òâîðîã, ïåðåìåøàòü.ìîðêîâü íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Ïåðåìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû çàïåêàíêè, ïåðåëîæèòü â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó, çàïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ 30 ìèíóò.
24. Øîêîëàäíî-òâîðîæíûå êåêñû
Êåêñû- âñåãäà ïðåâîñõîäíû-îñîáåííî ñâåæèå, ïðÿìî èç äóõîâêè. Ãîòîâÿòñÿ îíè ëåãêî è áûñòðî. Ýòè êåêñû ñ íà÷èíêîé – íàñòîÿùèé ñþðïðèç äëÿ âàøèõ ãîñòåé.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 30 ìèíóò
Ïîðöèé: 12 øò.
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
Íà÷èíêà:
250 ã ìÿãêîãî òâîðîãà
5 ñò. ë. ñàõàðà
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
Òåñòî:
200 ã ìóêè
2 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
3 ñò. ë. êàêàî-ïîðîøêà
1 ÿéöî
180 ñàõàðà
100 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà áåç çàïàõà
300 ìë íàòóðàëüíîãî éîãóðòà
Êàê ãîòîâèòü:
1. Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 180 Ñ.
2. Ôîðìî÷êè ñìàçàòü ìàñëîì.
3. Òâîðîã âçáèòü ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì.
4. Ñìåøàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó, ðàçðûõëèòåëü è êàêàî.
5. ßéöî âçáèòü ñ ñàõàðîì, ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, éîãóðòîì.
6. Äîáàâèòü ìó÷íóþ ñìåñü, õîðîøî ïåðåìåøàòü.
7. Òåñòî ïîäåëèòü ïîïîëàì.
8. Îäíó ÷àñòü ðàçëîæèòü â ôîðìî÷êè, çàòåì ïîëîæèòü íà òåñòî ïðèìåðíî ïî 2 ÷. ë. íà÷èíêè è íàêðûòü îñòàâøèìñÿ òåñòîì.
9. Âûïåêàòü 20 ìèíóò.
╔═══════════════════════════════════════════╗
25. Ñûðíèêè "Âîçäóøíûå"
Îïèñàíèå:
Ëó÷øåå äåòñêîå áëþäî ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì êàëüöèÿ, êîòîðîå ìîæíî èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå ïèòàòåëüíîãî çàâòðàêà èëè äåñåðòà – ñûðíèêè «Âîçäóøíûå».
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ «Âîçäóøíûõ» ñûðíèêîâ íå ñëîæåí, íå îòíèìàåò ìíîãî âðåìåíè, à ãîòîâîå áëþäî ïðèíîñèò óäîâîëüñòâèå è ïîëüçó. Íàòóðàëüíûé òâîðîã ñïîñîáñòâóåò áûñòðîìó íàñûùåíèþ áëàãîäàðÿ çàìå÷àòåëüíûì ïèòàòåëüíûì ñâîéñòâàì, óêðåïëÿåò êîñòè è çäîðîâüå ðåáåíêà â öåëîì. «Âîçäóøíûå» äåòñêèå ñûðíèêè ìîæíî êóøàòü ñ ÷àåì, ñìåòàíîé è äðóãèìè êèñëîìîëî÷íûìè ïðîäóêòàìè.
Èíãðåäèåíòû:
-Òâîðîã - 200 ãðàìì;
-Ñàõàð - 3 ñòîëîâûå ëîæêè;
-Ìàííàÿ êðóïà - 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè;
-Âàíèëèí;
-Ìóêà äëÿ îáâàëèâàíèÿ;
-Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Äëÿ íà÷àëà òâîðîã õîðîøî ðàçîìí¸ì âèëêîé, äîáàâèì â íåãî ñàõàð, ìàííóþ êðóïó è âàíèëèí.
2. Âñ¸ òùàòåëüíî ïåðåìåøàåì è ìîêðûìè ðóêàìè ñôîðìèðóåì øàðèêè.
3. Çàòåì ïîëó÷åííûå øàðèêè ñîâñåì ÷óòü-÷óòü îáâàëÿåì â ìóêå è âûëîæèì íà ðàñêàë¸ííóþ ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
4. Îáæàðèì ñûðíèêè ñ äâóõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè!
| Ðóáðèêè: | âêóñíÿòèíà/âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |