Пелло (свинина с рисом и ананасами) (Индийская кухня)

Свинина нежирная 150 г, масло сливочное или маргарин 10 г, лук репчатый 50 г, рис 60 г, ананас 50 г, сок ананасный 10 г, сахар 10 г, гвоздика 1 шт., корица 0,2 г, кориандр молотый 1 г, кардамон 0,5 г, соль.

Мясо, нарезанное кусочками, обжаривают в масле, добавляют кориандр, гвоздику, мелко нарубленный лук и, не переставая помешивать, жарят 10-12 мин. Затем добавляют 1/3 стакана воды и тушат до мягкости. Сваренный рис перемешивают с кусочками ананаса. Мясо с соусом выкладывают в форму для запекания, сверху кладут рис с ананасом, посыпают корицей и кардамоном и сбрызгивают водой. Оставшиеся ломтики ананаса смешивают с ананасовым соком, сахаром и слегка подрумянивают на небольшом огне. Этой смесью покрывают поверхность риса. Форму накрывают и ставят в жарочный шкаф на 10 мин.

Плов Таджикский (Таджикская кухня)

Рис 1 кг, баранина 800 г, жир 400 г, морковь 800 г, лук репчатый 500 г, зелень 1 пучок, барбарис 1 ч.л., соль, специи по вкусу.

Очищенную луковицу или зачищенную косточку мяса обжарить в сильно разогретом жире. Затем вынуть их, положить нарезанную баранину, репчатый лук и жарить до образования румяной корочки. Добавить шинкованную морковь специи и обжаривать еще 8-10 минут. Затем залить водой, посолить, положит промытый, предварительно замоченный, рис и довести до готовности. Воду влить примерно в 1,5 раза больше, чем риса. Готовый плов уложить горкой, украсить зеленью и кусочками мяса. Отдельно к плову подать овощные салаты зелень, лук репчатый.

Паштет из говяжьей печени по-домашнему (Французская кухня)

Печень говяжья 1000 г, грудинка свиная копченая 250 г, чеснок 3 г, лук репчатый 50 г, перец молотый черный 2,5 г, коньяк 80 мл, сало 40 г, соль 10 г.

Печень, свиную грудинку, чеснок и лук варят до тех пор, пока печень не станет розовой на срезе. Затем все вместе пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, коньяк и растирают. Массу кладут в форму, накрывают сверху ломтиками свиного сала, закрывают промасленной бумагой; форму ставят на противень с горячей водой и помещают в горячий жарочный шкаф на 1,5 часа. Охлаждают паштет в форме, выкладывают на блюдо и нарезают тонкими ломтиками.

• Паштет из говяжьей печени по-домашнему (Французская кухня)


• Паштет из печени (детям)


• Паштет мясной


• Пелло (свинина с рисом и ананасами) (Индийская кухня)


• Перкельт из телятины, поросятины, баранины, птицы, зайца (Венгерская кухня)


• Печеночный паштет


• Печень в сметане


• Печень в томатном соусе


• Печень в форме


• Печень на рашпере (Молдавская кухня)


• Печень по-бразильски (Бразильская кухня)


• Печень, жаренная на решетке (Парагвайская кухня)


• Печень, тушеная в сметанном соусе (детям)


• Печень, тушенная с овощами (детям)


• Печень, тушенная в горшочке


• Печень, тушенная с грибами


• Пилав из баранины (Турецкая кухня)


• Плов "Охотничий"


• Плов "Пожарский"


• Плов (очень похоже)


• Кульчетай (мясо с бульоном) (Киргизская кухня)


• Кутабы (Азербайджанская кухня)


• Люля-кебаб (Азербайджанская кухня)


• Ляндиван (фрикадельки) (Корейская кухня)


• Манты 2


• Манты по-узбекски (Узбекская кухня)


• Манты с бараниной (вареники) (Казахская кухня)


• Манчи (вареники) (Тувинская кухня)


• Молочный кебаб (Болгарская кухня)


• Нров плав (плов с гранатом) (Армянская кухня)


• Плов <студенческий>


• Плов Таджикский (Таджикская кухня)


• Плов из баранины, телятины


• Плов по-белуджски


• Плов по-бухарски


• Плов по-дамасски


• Плов по-русски


• Плов по-узбекски