ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ

СЫРНАЯ ДИЕТА

СЫРНЫЕ ВИТАМИНЫ

Главная причина, по которой следует снять с сыра табу - это наличие в нем всех необходимых для организма человека витаминов и микроэлементов. Наиболее богат он витамином А, который нужен для поддержания здоровья глаз, костей, кожи, волос и иммунной системы в целом. А также витаминами группы В, которые называют «витаминами особого назначения». Они отвечают за настроение, трудоспособность, состояние кожи, ногтей и волос. Также сыр является хорошим источником фосфора и кальция: фосфор помогает работе мозга и сердца, участвует в транспортировке веществ, кальций укрепляет нервы, сердце и кости. Недаром врачи-диетологи рекомендуют есть сыр всем без исключения, особенно если приходиться заниматься активной умственной и физической деятельностью. Желающим похудеть сыр также необходим, но не в роли основного продукта питания, а как вкусная добавка к разгрузочному рациону.

СОВМЕСТИМОСТЬ С ОРГАНИЗМОМ

Сыр считается продуктом, идеально совместимым с организмом: его белок и жир легко осваиваются. Так, белок, которого в сыре, кста­ти, даже больше, чем в мясе, подобен белкам тканей и органов человека. Поэтому он хоро­шо «воспринима­ется» организмом и достойно воплощает свою важную функцию - помогает строить мышечную ткань. А благодаря жиру, содержащемуся в сыре, вырабатывается энергия, поддерживающая активность человека на протяжении дня. Причем он отличается от жира, к примеру, поджаренной котлеты. То есть в сыре содержится «здоровый» жир, который не оказывает вредного воздействия на организм, усваивается быстро и почти полностью.

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН СЫР АО ВРЕМЯ ДИЕТ?

Сыр считается одним из немногих калорийных продуктов, предназначенных для диет. В нем содержатся все необходимые нам витамины и микроэлементы, а белок и жир сыра легко усваиваются. Даже небольшое количество сыра снабдит организм всеми полезными веществами.

КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ СЫР?

Если все сказанное выше убедило тебя, что сыр в рационе просто необходим, тебе еще нужно научиться правильно его есть. Пока мы опустим правила этикета - прежде всего, давай разберемся, в каком количестве и с чем его можно употреблять. Так, диетологи рекомендуют 30-50 граммов сыра в день. Причем эту
норму для лучшего усвоения желательно есть не сразу, а равномерно распределить в течение дня.
Если твоя цель - похудеть или не поправиться, выбирай сыры с низким содержанием жира и соли. Также
важно правильно совмещать сыр с другими продуктами. В диетических целях он идеально сочетается с овощами, в «энергетических» - с хлебом. А соединять сыр с другими продуктами диетологи рекомендуют по такой формуле: одна часть животной пищи (в нашем случае сыра) к двум частям растительной. Таким образом, сыр и овощи будут легко усваиваться, а организм - получать витамины без лишних калорий.

РАЗГРУЗОЧНЫЙ СЫРНЫЙ ДЕНЬ

Мы уже говорили о еженедельных разгру­зочных днях, которые позволяют организму отдохнуть от постоянного переваривания тяжелой пищи и очиститься. Отличным вари­антом такой монодиеты может стать сочета­ние сыра с овощами. Сырный разгрузочный день обеспечит твой организм белком и всеми витаминами сыра, усвоиться которым помогут свежие овощи.

Правила сырной диеты (разгрузоч­ного сырного дня) :

1.  Приобрести 200 граммов несоленого и маложирного сыра и 400-500 граммов овощей (например, можно взять всего понемножку: огурцов, помидоров, капусты, моркови и пр.).

2.  Распределить сыр и овощи на пять- шесть приемов и есть их на протяже­нии всего дня.

3.   Этот разгрузочный сырный день можно пить исключительно минеральную воду, причем обязательно без газа.

СОВЕТЫ ВРАЧЕЙ ДИЕТОЛОГОВ:

Каждому человеку необходимо разрабатывать индивидуальную систему здорового питания с учетом личных особенностей организма и образа жизни. Причем важной составляющей правильного рациона обязательно должен быть сыр. Но делать этот продукт основой питания неправильно, ведь сыр можно есть только в умеренном количестве - как полезную и вкусную добавку к полноценному рациону. С помощью сыра можно разнообразить завтрак, обед или ужин, или же есть его в переры­вах между основными приемами пищи, полезны и разгрузочные сырные дни. Но желающим поху­деть стоит не забывать о калорий­ности этого продукта и есть менее соленые и жирные его виды. Всем сторонникам здорового питания советуем всегда выбирать качест­венный сыр.