1 крупный ананас
600 г свинины
50 г твердого сыра
горсть маслин без косточек
небольшой пучок петрушки
соль по вкусу                     

Свинину нарезаем кубиками, солим и в течение пары минут обжариваем на сильном огне до румяного цвета

Подливаем в сковороду воды так, чтобы мясо было покрыто почти полностью. Уменьшаем огонь до минимума и оставляем мясо тушиться на 25 минут. Ананас разрезаем пополам вдоль. Выбираем из него мякоть. В итоге должны остаться только корки со стенкой толщиной в 1,5 см.



Половину мякоти ананаса режем на маленькие кусочки, смешиваем с протушенной свининой.

Укладываем в половинки ананаса.



Сверху кладем нарезанные колечками маслины и мелко порубленную зелень.



Посыпаем тертым сыром.



И отправляем в разогретую до 180 град. духовку на 25 минут. Готовое блюдо делим на 4 порции и гарнируем рисом.




Приятного аппетита!

P.S. Можно взять 2 маленьких ананаса - в таком случае каждая порция может подаваться в индивидуальной экзотической посудинке.

http://www.stranamam.ru/post/2219011/ [/nore]