Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
gorjch
gorjch
Àâàòàð gorjch
-
Ðóáðèêè
Ñòàòóýòêè. Ôèãóðêè. Ïàìÿòíèêè. Ñêóëüïòóðû.
(15)
marylai
(0)
Àêâàðåëè.
(40)
Àêòåðû ñîâåòñêîãî êèíî
(10)
Àíåêäîòû
(13)
æåíñêèå îáðàçû â æèâîïèñè
(48)
Êëèïàðòû
(3)
ÍÀÒÞÐÌÎÐÒ Â ÆÈÂÎÏÈÑÈ
(80)
Íîâîãîäíåå íàñòðîåíèå
(3)
Îðíàìåíòû
(12)
ðåöåïòû
(52)
marylai
(2)
Àíãëèéñêèå õóäîæíèêè
(4)
Àíòèêâàðèàò
(55)
Áàòèê
(4)
Áîòàíè÷åñêèå ñàäû
(23)
Âåðíèñàæ îäíîé êàðòèíû
(149)
ÂÈÄÅÎ
(16)
Ãàëåðåÿ æèâîïèñè marylai
(413)
Ãîáåëåíû ïî ýñêèçàì ôëàìàíäñêîãî õóäîæíèêà Áåðíàðä
(1)
ÄÅÒÑÊÎÅ
(14)
Äèçàéí,äåêîð,ñòèëè, èíòåðüåð
(0)
Æèâîïèñíûå äåðåâíè
(37)
Æèâîïèñíûå ïîðòðåòû
(1)
ÆÈÂÎÏÈÑÜ
(112)
Æèâîïèñü íà ôàðôîðå
(14)
Æèâîòíûå,ïòèöû,íàñåêîìûå
(39)
Çäîðîâüå
(29)
èêîíû
(19)
èëëþñòðàöèè
(85)
Èñêóññòâî
(1)
Èñòîðèÿ
(23)
Êàðòèíêè äëÿ òâîð÷åñòâà.
(1)
Êëàñòåðû
(3)
Êëèïàðò Äåâóøêè 3D
(57)
Êíèãè
(115)
Êîëåêöèîííîå àóêöèîíîå
(65)
Êîìïüþòåð,òåëåôîí
(149)
Êîòû
(9)
Êóçüìà Ñåðãååâè÷ Ïåòðîâ-Âîäêèí (1878 — 1939) |
(6)
Ëèòîãðàôèÿ ãðàâþðà è ðèñóíêè
(19)
Ëîãîâî Áåëîé Âîë÷èöû
(13)
Ìàíóñêðèïòû
(3)
Ìèð ôýíòåçè
(1)
ìîíàñòûðè è öåðêâè
(19)
Íàäïèñè
(4)
ÍÀÒÞÐÌÎÐÒ
(105)
Íåìåöêèå õóäîæíèêè
(11)
ÎÒÊÐÛÒÊÈ
(56)
ÏÅÉÇÀÆÈ
(117)
Ïèí-àï
(48)
ÏËÎÂ
(4)
Ïîðòðåòíàÿ ãàëåðåÿ Èìïåðàòîðñêîãî Äîìà
(7)
ÏÎÐÒÐÅÒÍÀß ÆÈÂÎÏÈÑÜ
(35)
Ïðàçäíèêè
(10)
ïóòåøåñòâèÿ ïî ãîðîäàì è ñòðàíàì
(514)
Ðàçäåëèòåëè
(21)
Ðàìî÷êè äåâóøêè
(249)
Ðàìî÷êè ïàðû
(94)
Ðàìî÷êè ïðàçäíè÷íûå
(3)
ÐÎÇÛ
(37)
ÐÎÑÑÈÉÑÊÀß ÆÈÂÎÏÈÑÜ
(9)
Ñ äíåì ðîæäåíüÿ
(13)
ñàäû,ïàðêè,çàìêè
(119)
ÑÊÀÇÊÈ, ËÅÃÅÍÄÛ ÏÐÈÒ×È
(22)
ÑÎÁÐÀÍÈÅ ÑÒÀÐÈÍÍÛÕ ÃÐÀÂÞÐ
(18)
ÑÎÂÅÒÑÊÀß ÎÒÊÐÛÒÊÀ
(1)
Ñîêðîâèùà Ýðìòàæà.
(18)
ÑÕÅÌÛ ÎÔÎÐÌËÅÍÈß ÄÍÅÂÍÈÊÎÂ
(162)
Ôàáåðæå
(3)
ÔÀÐÔÎÐ
(38)
Ôåäîñêèíî - Ëàêîâàÿ ìèíèàòþðà
(10)
ÔîòîÕóäîæíèêè
(51)
Ôðàíöóçñêèå õóäîæíèêè
(26)
Õóäîæíèêè
(421)
Öâåòî÷íîå
(77)
×àñîñëîâ
(7)
ýðîòèêà
(5)
Ýðîòè÷åñêèå ðàññêàçû
(5)
Þâåëèðíîå
(12)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (50)
Elena789
emmaneangel
ÏÎËÓ×ÈØÜ_ÏÈÇÄÛ
Afinka63
Dana_Dana_67
GalaPestik
SPACELilium
Tatjanuschka
ZZEEMM
Zapretny_plod
_Èðèíà-Òâåðè÷àíêà_
aramill_stells
arhivirt
hudal74
ilb_angel
link77
mariolejn
miki07
natless
rustardxb
tanai1956
young_Bat
Àêèíèíà_Âàëåíòèíà
Äíåâíèê_ñóïðóãè_âàìïèðà
ÈÂÀÍèáðàò
Èñòîðèè_äåâî÷êè_åäèíîðîãà
Öûãàíêà_äèêàÿ
-
Ñîîáùåñòâà
Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 5)
ïðî_èñêóññòâî
Ãîâîðèì_ïèøåì_ñïîðèì
Best_of_Callery
Òîëüêî_äëÿ_ìóæ÷èí
Questions_LiveInternet
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 1)
Ïëåéáîé
-
Òðàíñëÿöèè
Ñïèñîê òðàíñëÿöèé
lj_visualhistory
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 24.07.2010
Çàïèñåé: 4372
Êîììåíòàðèåâ: 110
Íàïèñàíî: 4521
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Ãðóçäè ñîëåíûå: 7 ðåöåïòîâ
×åòâåðã, 30 Èþëÿ 2020 ã. 18:22
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Prettyke
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Ãðóçäè ñîëåíûå: 7 ðåöåïòîâ
1. ÃÐÓÇÄÈ ÑÎËÅÍÛÅ ÁÅÇ ÄÎÁÀÂËÅÍÈß ÑÏÅÖÈÉ
Äëÿ òîãî ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ãðóçäè ïî ýòîìó ñòàðîìó è ïðîñòîìó ðåöåïòó, ïîíàäîáèòñÿ:
* Ñîëü êðóïíàÿ, ìîæíî îáû÷íàÿ - 250 ãðàìì;
* Ãðóçäè - 5 êèëîãðàìì âûìî÷åííûõ ãðèáîâ;
Ñîáðàííûå âàìè ãðóçäè íóæíî ñíà÷àëà õîðîøî ïî÷èñòèòü, óáðàòü âñå ìåñòà, êîòîðûå âàì êàæóòñÿ ïîäîçðèòåëüíûìè. ×åðâèâûå ó÷àñòêè íóæíî ñðåçàòü, à òàêæå íå îñòàâëÿòü òå ìåñòà, â êîòîðûå åñòü ïðîêîëû îò õâîè. Ïîñëå íóæíî îòðåçàòü ó êàæäîãî ãðèáà è íåìíîãî íèæíåé ÷àñòè îò íîæêè. Çàòåì ãðóçäè îáÿçàòåëüíî ïðîìîéòå, íåñêîëüêî ðàç ïðè ýòîì ìåíÿÿ âîäó.
Ïîñëå ïåðåëîæèòå èõ â âåäðî ýìàëèðîâàííîå áåç ñêîëîâ èëè áîëüøîé òàç, çàëåéòå âîäîé, ïðèîòêðîéòå ñâåðõó íå ñëèøêîì òÿæ¸ëûì ãí¸òîì òàê, ÷òîáû âñå ãðóçäè íàõîäèëèñü ïîñòîÿííî â âîäå. Âîäó ìåíÿéòå ïî÷àùå. Ïîñëå íî÷è â âîäå ãðèáû íà÷íóò îáðàçîâûâàòü ïåíó. Ñðàçó æå ñëåéòå âîäó, ïðîìîéòå ãðèáû ïàðó ðàç, îïÿòü íàëåéòå íîâóþ âîäó.
Âîîáùå, ãðóçäè ìîæíî âûìà÷èâàòü îò äâóõ äî ïÿòè äíåé, ìåíüøå íå æåëàòåëüíî, èíà÷å îñòàíóòñÿ â ãðèáàõ òîêñè÷íûå âåùåñòâà, êîòîðûå ìîãóò ïðèâåñòè ê íåïðèÿòíûì ïîñëåäñòâèÿì.
Ïîñëå òàêîãî âûìà÷èâàíèÿ ãðèáû áóäóò äîñòàòî÷íî ñèëüíî òåðÿòü â îáú¸ìå, òàê êàê èõ ñîê áóäåò âûìûâàòüñÿ. Êàê òîëüêî âû îáíàðóæèëè. ÷òî ìÿêîòü ãðèáà áîëüøå íå ãîð÷èò, ãðóçäè ïîëíîñòüþ ãîòîâû ê çàñîëêå. Ïåðåä òåì, êàê íà÷èíàòü ãîòîâèòü ãðèáû, èõ íóæíî ïîðåçàòü íà íåñêîëüêî êóñî÷êîâ. Ïîñëå ýòè êóñî÷êè âûêëàäûâàþò â áîëüøîé ýìàëèðîâàííûé òàç. Ïîëîæèëè ïëîòíî ñëîé ãðóçäåé - ïåðåñûïàëè âñ¸ ñîëüþ, è îïÿòü ïîâòîðèòå òîæå ñàìîå, ïîêà íå âûëîæèòå âñå èìåþùèåñÿ ó âàñ ãðèáû.
Ïîñëå íóæíî íà âåðõ ïîëîæèòü áîëüøóþ ïëîñêóþ êðûøêó, íà íå¸ óñòàíîâèòü ãí¸ò. Ãðèáû òàê äîëæíû ñòîÿòü òðè äíÿ, è êàæäûé äåíü âû äîëæíû èõ âûìåøèâàòü ïî íåñêîëüêó ðàç. Êàê âðåìÿ ïðèä¸ò, ðàñêëàäûâàéòå ãðèáû ïî áàíêàì ñòåðèëèçîâàííûì. Ãðèáû íóæíî íàêëàäûâàòü î÷åíü ïëîòíî, òàê êàê îíè áóäóò õðàíèòüñÿ áåç ìàðèíàäà. Ïîýòîìó ïîñëå êàæäîãî ñëîÿ íóæíî áóäåò ãðèáû äîñòàòî÷íî ïëîòíî óòðàìáîâàòü.
Çàêðîéòå âñ¸ êðûøêàìè ïîëèýòèëåíîâûìè, ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê, ïóñòü ñòîèò â òå÷åíèè 2 ìåñÿöåâ. Êàê ýòî âðåìÿ èñòå÷¸ò, ãðèáû áóäóò ïîëíîñòüþ ãîòîâû ê óïîòðåáëåíèþ.
2. ÃÐÓÇÄÈ ÑÎËÅÍÛÅ Ñ ËÈÑÒÀÌÈ ÊÀÏÓÑÒÛ
Ýòî äîâîëüíî ñòàðûé ðåöåïò, çíàêîìûé åù¸ íàøèì ïðîáàáóøêàì.
Äëÿ òîãî, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ãðèáû ïî íåìó, íóæíî âçÿòü òàêèå ïðîäóêòû:
Ãðóçäè - 5 êèëîãðàììîâ ãðèáîâ;
Êîðåíü õðåíà ñâåæèé íåáîëüøîãî ðàçìåðà - 1 øòóêà;
Ñîëü êðóïíàÿ, íî îáÿçàòåëüíî áåç äîáàâëåíèÿ éîäà - 1 ñòàêàí;
×åñíîê - îäíà ãîëîâêà çèìíåãî ñîðòà;
Ñìîðîäèíîâûå ñâåæèå ëèñòüÿ áåç ïîâðåæäåíèé - 20 øò;
Âèøí¸âûå ëèñòüÿ áåç ïîâðåæäåíèé - 20 øòóê;
Óêðîï ñâåæèé - îäèí ïó÷îê;
8 êàïóñòíûõ ëèñòüåâ.
Äëÿ íà÷àëà íóæíî ïåðåáðàòü âñå ãðóçäè è ïî÷èñòèòü èõ, ïîñëå íóæíî èõ çàìî÷èòü â âîäå, êîòîðóþ âû óæå ïîäñîëèëè íåìíîãî - íà 10 ëèòðîâ âîäû äîáàâèëè ïðèìåðíî 5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñîëè. Ïîñëå ýòîãî ãðèáû îïÿòü íóæíî çàëèòü âîäîé, íà ýòîò ðàç óæå íà 5 ÷àñîâ. Ïîòîì íóæíî õîðîøåíüêî ïîìûòü âñþ ïîäãîòîâëåííóþ çåëåíü, ïîìûòü è ïî÷èñòèòü êîðåíü õðåíà. ×åñíîê íóæíî ïî÷èñòèòü, ðàçîáðàòü åãî íà îòäåëüíûå äîëüêè. Ïîñëå ýòîãî íóæíî êàæäóþ ÷åñíî÷íóþ äîëüêó ïîðåçàòü âäîëü íà äâå ïîëîâèíêè. Êîðåíü õðåíà íóæíî ïîðåçàòü î÷åíü òîíêèìè ïëàñòèíàìè.
Äàëåå õîðîøåíüêî ïîìîéòå â õîëîäíîé âîäå êàïóñòíûå ëèñòèêè, ïîðâèòå èõ íà äâà áîëüøèõ êóñêà êàæäûé. Çàòåì íóæíî âçÿòü ¸ìêîñòü, ëó÷øå òàç ïëàñòèêîâûé, è âûêëàäûâàòü â íåãî âñ¸, ÷òî ïîäãîòîâèëè. Ñëîé ãðèáîâ äîëæåí âûêëàäûâàòüñÿ â äâà ðÿäà, ïîñëå äîëæíû èäòè ñïåöèè ñ ñîëüþ è ëèñòüÿ êàïóñòû. Ïîòîì îïÿòü ãðèáû è òàê äî ñàìîãî êîíöà, ïîêà âñ¸ íå áóäåò âûëîæåíî. Ïîñëå ýòîãî áåðèòå ïëîñêóþ êðûøêó è ñòàâüòå âñ¸ ïîä ãí¸ò.
Ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ãðèáû â òàêîì âèäå äîëæíû ñòîÿòü ïðèáëèçèòåëüíî äâîå ñóòîê, ìîæåò ÷óòü ìåíüøå. Çà ýòî âðåìÿ íóæíî ãðóçäè ïåðåìåøàòü êàê ìèíèìóì 4 ðàçà. Ïîñëå íóæíî ãðóçäè ðàñêëàäûâàòü äîâîëüíî ïëîòíî ïî ïîäãîòîâëåííûì ñòåêëÿííûì ñóõèì ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì. Íå çàáûâàéòå ïîëèâàòü ãðóçäè ñîêîì, êîòîðûé èç íèõ âûäåëèëñÿ, ïîêà ãðèáû íàñòàèâàëèñü.
Ãðèáû çàêðûâàéòå ïîëèýòèëåíîâûìè êðûøêàìè, õðàíèòå â õîëîäèëüíèêå. Òàêèå ãðèáû íà ñòîë ïîäàþò ÷åðåç äâà ìåñÿöà.
3. ÃÐÓÇÄÈ ÑÎËÅÍÛÅ Ñ ÄÎÁÀÂËÅÍÈÅÌ ÐÅÏ×ÀÒÎÃÎ ËÓÊÀ
Äëÿ ýòîãî ðåöåïòà íóæíû òàêèå ïðîäóêòû:
Âåäðî ñâåæèõ ãðóçäåé íà 10 ëèòðîâ;
Ðåï÷àòûé ëóê;
Ñîëü - 1,5 ñòàêàíà êðóïíîé ñîëè.
Ãðèáû ãîòîâüòå ê çàñîëêå òàê, êàê ýòî áûëî îïèñàíî âûøå. Ïîñëå ãðèáû, åñëè îíè íå ñëèøêîì êðóïíûå, íóæíî ïîëîæèòü â òàç öåëèêîì, åñëè ãðèáû áîëüøèå - ïîðåçàòü, êàæäûé èç ñëî¸â ïåðåñûïàÿ ñîëüþ è ëóêîì, ïîðåçàííûì êîëüöàìè èëè ïîëóêîëüöàìè. Ïîñëå ýòîãî íóæíî ãðóçäè ïîä ãí¸òîì õðàíèòü öåëûé ìåñÿö â ïðîõëàäíîì ìåñòå, à ïîòîì ðàñêëàäûâàòü ïî áàíêàì, ñóõèì è ñòåðèëèçîâàííûì, óáðàòü â õîëîäèëüíèê.
4. ÑÎËÅÍÛÅ ÃÐÓÇÄÈ Â ÄÓÁÎÂÛÕ ËÈÑÒÜßÕ
Äëÿ òîãî ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ãðóçäè ñ äóáîâûìè ëèñòüÿìè, âàì íóæíî âçÿòü òàêèå ïðîäóêòû è ñïåöèè:
Ãðóçäè - îäèí êèëîãðàìì;
Ñîëü - 3 ñòîëîâûå ëîæêè áåç âåðõà;
×åñíîê - 5 äîëåê;
Óêðîï ñ çîíòèêîì - ïó÷îê;
Ëèñòèêè äóáîâûå - 3-4 íåáîëüøèõ ëèñòî÷êà áåç ïîâðåæäåíèé;
Âèøí¸âûå ëèñòèêè - 3 øòóêè;
Ëèñò õðåíà - 1 øòóêà;
Ïåðåö ÷¸ðíûé - 6 øòóê.
Ñíà÷àëà ãðèáû íóæíî ïîäãîòîâèòü äëÿ çàñîëêè ïî ñïîñîáó, óêàçàííîìó â íà÷àëå ñòàòüè.
Âîäó äëÿ çàñîëêè ãðèáîâ íóæíî áðàòü ïîäñîëåííóþ, íà 10 ëèòðîâ âîäû íàäî íàñûïàòü è ðàñòâîðèòü 5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñîëè. Âîäó êàæäûé äåíü ìåíÿþò ïî òðè ðàçà, íî ñîëü äîáàâëÿþò òîëüêî â ñàìûé ïåðâûé ðàç.
Ïîñëå íóæíî îáðåçàòü ÷àñòü íîæåê îò ãðèáîâ, à ñàìè ãðèáî÷êè õîðîøî ïîìûòü. Çàòåì âû äîëæíû ñàìûå êðóïíûå ãðèáû ïîðåçàòü íà íåñêîëüêî ÷àñòåé, à ìåëêèå ìîæíî áóäåò çàñîëèòü öåëèêîì.
Äàëåå íóæíî âçÿòü ÷åñíîê è ïî÷èñòèòü, â ¸ìêîñòü, â êîòîðóþ âû áóäåòå âûêëàäûâàòü ãðèáû äëÿ çàñîëêè, íóæíî âûñëàòü ëèñòèêàìè õðåíà. Ãðèáû íàäî êëàñòü øëÿïêàìè âíèç, è òàê ïàðó ñëî¸â. Ïîñëå íàäî ïðîñîëèòü êàæäûé ñëîé ãðèáîâ, ïîëîæèòü ëèñòèêè âèøíè, à òàêæå äóáà, ÷åñíîê è óêðîï ìåæäó êàæäûì ñëîåì ãðèáîâ. Ñàìûé âåðõíèé ñëîé ïðèêðûâàþò ÷èñòîé ïîëîòíÿíîé ñàëôåòêîé èëè æå ìàðëåé, ñâåðõó ñòàâèòñÿ ãí¸ò. Ïîòîì íóæíî ïîñòàâèòü î÷åíü òÿæ¸ëûé ãðóç, ÷òîáû âñ¸ êàê ìîæíî ïëîòíåå ïðèëåãàëî äðóã ê äðóãó. Åñëè ðàññîëà ïîëó÷àåòñÿ ìàëî. òî ãðóç äîëæåí áûòü åù¸ áîëåå òÿæ¸ëûì.
Ãðèáû òàê ñòîÿò îêîëî ìåñÿöà, à ïîòîì ðàñêëàäûâàþòñÿ ïî áàíêàì è óáèðàþòñÿ â õîëîäèëüíèê.
5. ÃÐÓÇÄÈ ÑÎËÅÍÛÅ Ñ ÃÎÐ×ÈÖÅÉ
Äëÿ òîãî ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ãðóçäè, ñîëåííûå ñ ãîð÷èöåé, âàì íóæíî âçÿòü òàêèå èíãðåäèåíòû:
Ãðóçäè ñâåæèå - 1 êèëîãðàìì;
Ñîëü - 2 ñòîëîâûå ëîæêè;
Âîäà - ïîë ëèòðà;
Óêðîï - 1 çîíòèê;
Ãîð÷èöà çåðíîâàÿ - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà;
×åñíîê - íåñêîëüêî äîëåê;
Ëèñòüÿ õðåíà;
Ïåðåö äóøèñòûé - ïî âêóñó.
Äëÿ íà÷àëà ïîäãîòîâüòå ãðèáû, òàê êàê óêàçàíî âûøå - âûìî÷èòå èõ è ïîðåæüòå, åñëè íàäî. Ïîñëå íóæíî â âîäó ïîëîæèòü ëèñòèêè õðåíà è ñîëü, ãîð÷èöó è ïåðåö, óêðîï, ãðèáû. Äàëåå íóæíî ¸ìêîñòü ñî âñåì ýòèì ïîñòàâèòü íà îãîíü, îòâàðèòü ïîñëå çàêèïàíèÿ â òå÷åíèè 10 ìèíóò. Ïîñëå ãðóçäè âûêëàäûâàþòñÿ ïî áàíêàì, ñóõèì è ñòåðèëèçîâàííûì, è âñ¸ ýòî çàñûïàåòñÿ ìåëêî ïîðóáëåííûì ÷åñíîêîì. Áàíêè õðàíÿòñÿ â õîëîäèëüíèêå ïîä ïîëèýòèëåíîâûìè êðûøêàìè.
Ãðèáû, ïðèãîòîâëåííûå òàêèì îáðàçîì, ìîæíî åñòü óæå ÷åðåç 10 äíåé.
6. ÃÐÓÇÄÈ ÑÎËÅÍÛÅ Â ÃÎÐß×ÅÌ ÐÀÑÑÎËÅ
Äëÿ òîãî ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ïî ýòîìó ðåöåïòó ñîëåíûå ãðóçäè íà âñþ ñåìüþ, âû äîëæíû ïîäãîòîâèòü ñëåäóþùåå:
Êèëîãðàìì ãðóçäåé;
Ëàâðîâûå ëèñòèêè - 2 øòóêè;
4 äîëüêè ÷åñíîêà;
Óêðîï - 5 âåòî÷åê;
5 ëèñòî÷êîâ ñìîðîäèíû;
Íóæíî ãðóçäè âûìà÷èâàòü è îáðàáàòûâàòü äëÿ çàñîëêè òàê, êàê îïèñàíî âûøå. Ïîñëå íóæíî îòðåçàòü íîæêè, ýòèì ñïîñîáîì ìàðèíóþ òîëüêî ëèøü øëÿïêè. Çàòåì âû äîëæíû ïðèãîòîâèòü ðàññîë, êîòîðûé äåëàþò èç ñîëè - 3 ñòîëîâûå ëîæêè íà ëèòð âîäû. Ýòî ðàññîë ñòàâÿò íà îãîíü, äàþò åìó çàêèïåòü, à ïîòîì âàðÿò ïîë÷àñà â í¸ì ãðèáû. Íå çàáûâàéòå, ÷òî ïåíà äîëæíà ñ ãðèáîâ óäàëÿòüñÿ ïîñòîÿííî.
Ïîñëå ýòîãî íóæíî ãðèáû äîñòàòü, ïîìûòü. Ïîñëå âîçüìèòå ¸ìêîñòü äëÿ çàñîëêè, äíî å¸ ïðèñûïüòå ñîëüþ, ãðèáû âûêëàäûâàéòå øëÿïêàìè âíèç, òîëùèíà ïåðâîãî ñëîÿ - 5 ñàíòèìåòðîâ. Ïîñëå ýòîãî íóæíî ïîñûïàòü âñåìè ïðÿíîñòÿìè è ñîëüþ, à âåðõíèé ñëîé íàêðûâàþò ìàðëåé ëèáî ïîëîòåíöåì, è ñòàâÿò ñâåðõó ãí¸ò. Ãí¸ò äîëæåí áûòü äîñòàòî÷íî òÿæ¸ëûì. Ñàìè ãðèáû òðîãàòü â ïðîöåññå çàñîëêè íå ñòîèò, à âîò ãí¸ò ëó÷øå ìûòü êàæäûå 2-3 äíÿ, îñîáåííî, åñëè îí ó âàñ äåðåâÿííûé. Ïóñòü â òå÷åíèè 2 äíåé ãðèáû íàõîäÿòñÿ â ïîìåùåíèè, à ïîñëå èõ íóæíî âûíåñòè íà õîëîä íà öåëûé ìåñÿö. Ãðèáû ðàñêëàäûâàþòñÿ ïî áàíêàì è õðàíÿòñÿ îñòàëüíîå âðåìÿ â õîëîäèëüíèêå.
È íàêîíåö óáîéíûé âàðèàíò!!!
7. ÑÎËÅÍÛÅ ÃÐÓÇÄÎ×ÊÈ ÏÎÄ ÂÎÄÎ×ÊÓ
Òâ¸ðäûå è õðóñòÿùèå ãðèáî÷êè ñ ëó÷êîì äà ñî ñìåòàíêîé...äà ê ðþìî÷êå âîäî÷êè ïîêðûòîé èíååì. Íè îäèí íîðìàëüíûé ÷åëîâåê íå îñòàíåòñÿ ðàâíîäóøíûì!
Èíãðåäèåíòû:
Ãðóçäè
Ñîëü (ñìîòðÿ êàê âûìà÷èâàòü ãðèáû)
Ñóø¸íûé óêðîï (ëó÷øå âñåãî âåðõóøêè ò.å çîíòèêè)
×åñíîê (íàðåçàåì äîëüêàìè)
Ëàâðîâûé ëèñò
Ïåðåö ÷¸ðíûé
Ñìåòàíà 150 ã.
Ëóê ðåï÷àòûé - 2 øò.
Çåëåíü (ïåòðóøêà èëè óêðîï)
Ðåöåïò:
Êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ íå óêàçûâàþ - âñ¸ çàâèñèò îò òîãî, ñêîëüêî ãðèáî÷êîâ âû íàñîáèðàåòå..)))
Ãðóçäè âûìà÷èâàåì 4 äíÿ, ìåíÿÿ âîäó 2 ðàçà â äåíü. Õîðîøî ïðîìûâàåì. Áåð¸ì ¸ìêîñòü (ãäå ñîëèòü áóäåì) è íà÷èíàåì âûêëàäûâàòü ñëîÿìè: ñëîé ãðèáîâ, çàñûïàåì ñîëüþ, îïÿòü ãðèáû. ×åðåç êàæäûõ 2-3 ñëîÿ äîáàâëÿåì ñïåöèè (óêðîï, ÷åñíîê, ëàâðîâûé ëèñò, ãîðîøèíû ïåðöà). Òàê ïðîäîëæàåì ïîêà íå çàêîí÷àòñÿ ãðèáû - ïîñëåäíèé ñëîé òùàòåëüíî çàñûïàåì ñîëüþ. Âñþ ýòó ïðåëåñòü ïîä ïðåññ è îòïðàâëÿåì â ïðîõëàäíîå ìåñòî (áàëêîí, ïîãðåá, õîëîäèëüíèê) íà 45 ñóòîê.
Äîæäàâøèñü ïîëîæåííîãî ñðîêà, ãðèáî÷êè ïðîìûâàåì, è çàëèâ õîëîäíîé âîäîé âûìà÷èâàåì.  ýòî æå âðåìÿ ìîæíî çàêèíóòü â ìîðîçèëüíè÷åê áóòûëî÷êó âîäî÷êè..)))
Âîäè÷êó ñëèâàåì, ãðèáû íàðåçàåì, äîáàâëÿåì ñìåòàíêó.
Äîáàâëÿåì íàðåçàííûé ïîëóêîëüöàìè ëóê.
Ðóáðèêè:
ðåöåïòû
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/gorjch/post472929577/">Грузди �оленые: 7 рецептов</a><br/>Грузди �оленые: 7 рецептов 1. ГРУЗДИ СОЛЕ�ЫЕ БЕЗ ДОБ�ВЛЕ�ИЯ СПЕЦИЙ Дл� того чтобы приготовить грузди по �тому �тарому и про�тому рецепту, понадобит��: * Соль крупна�, можно обычна� - 250 грамм; * Грузди - 5 килограмм вымоченных грибов; Собранные вами грузди нужно �начала хорошо почи�тить, убрать в�е ме�та, которые вам кажут�� подозрительными. Червивые уча�тки нужно �резать, а также не о�тавл�ть те ме�та, в которые е�ть проколы от хвои. По�ле нужно отрезать у каждого гриба и немного нижней ча�ти от ножки. Затем грузди об�зательно промойте, не�колько раз при �том мен�� воду. ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/gorjch/post472929577/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè