Кофе – стиль жизни гурманов.

Пятница, 17 Мая 2013 г. 20:56 + в цитатник

Цитата сообщения Franzuzhenka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кофе – стиль жизни гурманов

Кофе – стиль жизни гурманов

«Кофе должен быть черным, как бездна, сильным, как смерть, и сладким, как любовь», – гласит турецкая пословица. Кофемания – это вовсе не болезнь, а стиль жизни, хобби и любимое времяпрепровождение многих людей. Чтобы прослыть кофейным гурманом, нужно неплохо разбираться в сортах, опытным путем научиться варить ароматный кофе – для начала освоить традиционный, глясе, по-турецки, а потом изучить тонкости кофейного этикета. 76896967786 (9) (300x199, 102Kb)

Приятный момент: согласно последним исследованиям, в парах, поднимающихся над чашечкой кофе, содержится то же количество антиоксидантов, что и в трех апельсинах.

В мире существует только четыре вида кофейных деревьев – из зерен Арабики и Робусты готовят знаменитый напиток, плоды Либерики и Дивевры используются в косметологии и кондитерской промышленности. Так что сотни сортов кофе – это не что иное, как выращенные в разных странах и обработанные различным способом зерна либо Арабики, либо Робусты, либо их комбинации.

Ликбез по сортам
76896967786 (10) (300x199, 125Kb)

Колумбийская арабика – самая распространенная. Напиток имеет бархатный вкус с тонким ароматом и легкой кислинкой.
Бразильскую арабику отличает крепкий и насыщенный вкус, несколько терпкий, с ореховым привкусом.
Арабика из Коста-Рики имеет высокую плотность и привкус легкой кислинки.
Гватемальскую арабику отличает вкус шоколада с оттенком специй и фруктов.
Идийскую – шоколадный привкус.
Эфиопскую – легкая горечь и ягодный оттенок.
Кенийская арабика имеет ягодный оттенок с винной кислинкой.

Как правильно заваривать кофе
76896967786 (8) (300x199, 97Kb)

Запомните, кофе не варится, а заваривается. Ни в коем случает не кипятите кофе! Кипение испортит его вкус – напиток будет слегка горчить и потеряет часть аромата.

Правильной пропорцией считается такая: 10 г свежемолотых зерен кофе на чашку 50-70 г воды.

Итак, вскипятите воду, всыпьте в кипяток молотый кофе, быстро, но тщательно перемешайте ложкой до образования пены и поставьте на маленький огонь. Дождитесь, когда пена поднимется, и сразу же снимите с огня. После этого необходимо добавить чайную ложку холодной воды. Вот и все! Теперь можно разливать по чашкам.

76896967786 (7) (300x199, 114Kb)

На две порции глясе потребуется чашка готового кофе и чашка мороженого: ванильного, шоколадного, кофейного… Выбирайте по вашему вкусу. В высокие фужеры положите мороженое. Осторожно влейте охлажденный обычным способом кофе, добавьте взбитые сливки по вкусу и ложку раскрошенных леденцов.

Кофе по-турецки варят в турке с кардамоном и острым перчиком (только не переборщите – достаточно порции, умещающейся на кончике ножа), а подают со стаканом холодной воды, чтобы лучше прочувствовать аромат и крепость напитка.

Тщательно очищайте кофеварки каждый раз после использования – вкус и аромат свежего напитка губят остатки старого кофе и жмыха.

Franzuzhenka

Рубрики:

Питание

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/golyb-ka/post276645686/">РљРѕС„Рµ вЂ“ СЃС‚РёР»СЊ Р¶РёР·РЅРё РіСѓСЂРјР°РЅРѕРІ.</a><br/>РљРѕС„Рµ вЂ“ СЃС‚РёР»СЊ Р¶РёР·РЅРё РіСѓСЂРјР°РЅРѕРІ

РљРѕС„Рµ вЂ“ СЃС‚РёР»СЊ Р¶РёР·РЅРё РіСѓСЂРјР°РЅРѕРІ
 
В«РљРѕС„Рµ РґРѕР»Р¶РµРЅ Р±С‹С‚СЊ С‡РµСЂРЅС‹Рј, РєР°Рє Р±РµР·РґРЅР°, СЃРёР»СЊРЅС‹Рј, РєР°Рє СЃРјРµСЂС‚СЊ, Рё СЃР»Р°РґРєРёРј, РєР°Рє Р»СЋР±РѕРІСЊВ», вЂ“ РіР»Р°СЃРёС‚ С‚СѓСЂРµС†РєР°СЏ РїРѕСЃР»РѕРІРёС†Р°. РљРѕС„РµРјР°РЅРёСЏ вЂ“ СЌС‚Рѕ РІРѕРІСЃРµ РЅРµ Р±РѕР»РµР·РЅСЊ, Р° СЃС‚РёР»СЊ Р¶РёР·РЅРё, С…РѕР±Р±Рё Рё Р»СЋР±РёРјРѕРµ РІСЂРµРјСЏРїСЂРµРїСЂРѕРІРѕР¶РґРµРЅРёРµ РјРЅРѕРіРёС… Р»СЋРґРµР№. Р§С‚РѕР±С‹ РїСЂРѕСЃР»С‹С‚СЊ РєРѕС„РµР№РЅС‹Рј РіСѓСЂРјР°РЅРѕРј, РЅСѓР¶РЅРѕ РЅРµРїР»РѕС…Рѕ СЂР°Р·Р±РёСЂР°С‚СЊСЃСЏ РІ СЃРѕСЂС‚Р°С…, РѕРїС‹С‚РЅС‹Рј РїСѓС‚РµРј РЅР°СѓС‡РёС‚СЊСЃСЏ РІР°СЂРёС‚СЊ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№ РєРѕС„Рµ вЂ“ РґР»СЏ РЅР°С‡Р°Р»Р° РѕСЃРІРѕРёС‚СЊ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅС‹Р№, РіР»СЏСЃРµ, РїРѕ-С‚СѓСЂРµС†РєРё, Р° РїРѕС‚РѕРј РёР·СѓС‡РёС‚СЊ С‚РѕРЅРєРѕСЃС‚Рё РєРѕС„РµР№РЅРѕРіРѕ СЌС‚РёРєРµС‚Р°.

РџСЂРёСЏС‚РЅС‹Р№ РјРѕРјРµРЅС‚: СЃРѕРіР»Р°СЃРЅРѕ РїРѕСЃР»РµРґРЅРёРј РёСЃСЃР»РµРґРѕРІР°РЅРёСЏРј, РІ РїР°СЂР°С…, РїРѕРґРЅРёРјР°СЋС‰РёС…СЃСЏ РЅР°Рґ С‡Р°С€РµС‡РєРѕР№ РєРѕС„Рµ, СЃРѕРґРµСЂР¶РёС‚СЃСЏ С‚Рѕ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/golyb-ka/post276645686/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Метки

-Приложения

-Фотоальбом

-Ссылки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Кофе – стиль жизни гурманов.