Сыр я тру на мелкой терке - тогда легче замесить тесто.

Размягченное масло соединяю с мукой, добавляю щепотку соли (если сыр несоленый, можно добавить больше). Перетираю в крошку. Добавляю получившуюся крошку к сыру.

Туда же - подсолнечное масло и желток. Замешиваю тесто. И отправляю его на 20 минут в холодильник.

Тесто раскатываю тонко. И вырезаю печенье. Как я это делаю, хорошо видно в моем коротеньком видео.

Перекладываю печенье на противень, застеленный пергаментом.

Ставлю в разогретую до 180˚C духовку на 15 минут. Но, конечно, ориентируйтесь по своей духовке. Зарумянилось - доставайте!