Свиной язык положите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения. Затем снимите кастрюлю с огня, воду слейте, язык и кастрюлю промойте. Затем вскипятите воду, отправьте в нее язык, морковь, соль, перец, можно добавить специи, лавровый лист. Варите 2 часа на медленном огне. Затем язык и морковь выньте, а бульон охладите. Язык очистите от пленки, это очень легко делать, пока он еще горячий.

 

В охлажденный бульон (250 мл) всыпьте желатин, размешайте и оставьте набухать.

 

А пока порежьте свиной язык тонкими слайсами.

 

Морковь порежьте кружочками. Можете вырезать из нее цветочки или любые другие фигурки.

 

Сложите язык и морковь на дно не очень глубокой тарелки.

 

Залейте подготовленным бульоном с набухшим желатином. Поставьте в холодильник для застывания. Если тарелочки небольшие, как у меня, то хватит и 2 часов, если используете тарелки побольше, то и времени понадобится больше.

 

Заливное из свиного языка готово. Смело подавайте его к праздничному столу!

 

источник