-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â geruk

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 09.03.2015
Çàïèñåé: 1610
Êîììåíòàðèåâ: 24
Íàïèñàíî: 1738


ìîëèòâû çà çäðàâèå

Âòîðíèê, 16 Èþëÿ 2019 ã. 20:35 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ÌèðÀëèí Ñàìûå âêóñíûå òåôòåëè: 6 çàìå÷àòåëüíûõ ðåöåïòîâ

Ñàìûå âêóñíûå òåôòåëè: 6 çàìå÷àòåëüíûõ ðåöåïòîâ

5283370_Samie_vkysnie_tefteli (700x389, 153Kb)

1. Òåôòåëè ñ ïîäëèâêîé

Âêóñíîå ñî÷åòàíèå ïëîòíûõ òåôòåëåê èç ãîâÿäèíû ñ ïèêàíòíîé ÷åñíî÷íî-ãðèáíîé ïîäëèâêîé.
 
Èíãðåäèåíòû
✓ íåæèðíûé ãîâÿæèé ôàðø — 0,5 êã
✓ ëóê – 1 øò.
✓ ÿéöî – 1 øò.
✓ âîäà — 100 ìë
✓ ñìåòàíà — 2 ñò. ë.
✓ ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè — 2 ñò. ë.
✓ ñóõîé óêðîï
 
Ïîäëèâêà
 
✓ ãðèáû — 200 ã
 
✓ ÷åñíîê — 3 çóá÷èêà
 
✓ ìóêà — 2 ñò.ë.
 
✓ âîäà — 1,5 ñò.
 
✓ ñîëü
 
✓ ìàñëî äëÿ æàðêè
 
Ïðèãîòîâëåíèå
 
Ñìåòàíó ïåðåìåøàòü ñ ñóõàðÿìè, âîäîé è ñìåøàòü ñ äðóãèìè ïðîäóêòàìè äëÿ òåôòåëåé.
 
Ìàññó òùàòåëüíî âûìåñèòü, à çàòåì îòáèòü. Ñëåïèòü íåáîëüøèå øàðèêè, îáæàðèòü èõ íà áîëüøîì îãíå.
 
Öåëü îáæàðêè – íå äîâåñòè äî ãîòîâíîñòè, à ïîëó÷èòü êîðî÷êó, ïóñòü äàæå îíè âíóòðè îñòàþòñÿ ñûðûìè.
 
Ïåðåëîæèòü èõ â ôîðìó è çàïå÷ü. Ýòî çàéìåò ãäå-òî 15 ìèíóò ïðè 200 Ñ.
 
Ïðèãîòîâèòü ïîäëèâó. ×åñíîê ðàçäàâèòü, íî òàê, ÷òîáû îí äåðæàë ôîðìó. Ìîæíî ïðèïëþùèòü áîêîâîé ñòîðîíîé íîæà.
 
Îáæàðèòü åãî íåñêîëüêî ìèíóò, çàòåì èçâëå÷ü, à â ìàñëî ïåðåëîæèòü è îáæàðèòü ãðèáû, íàðåçàííûå ëîìòèêàìè, à ÷óòü ïîçæå äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ëóê.
 
Äîëèòü ìàñëî, îñòàâøååñÿ îò îáæàðêè òåôòåëåé, âñûïàòü ìóêó è ïîäðóìÿíèòü åå.
 
Çàòåì âëèòü âîäó, ïîñîëèòü è ïðîâàðèòü íåñêîëüêî ìèíóò äî çàãóñòåíèÿ ïîäëèâû.
 
Ãàðíèðîâàòü òåôòåëè ìîæíî îòâàðíûì ðèñîì, êàðòîôåëåì.
 

2. Òåôòåëè ñ ðèñîì

×àùå òàêèå òåôòåëüêè íàçûâàþò «åæèêàìè» èç-çà òîð÷àùèõ èç øàðèêà âàðåíûõ ðèñèíîê. Èõ î÷åíü ëþáÿò äåòè.
 
×òîáû «èãîëî÷êè» òîð÷àëè, íóæíî èñïîëüçîâàòü ñûðîé ðèñ. Ëó÷øå áðàòü íå êðóãëûé, à äëèííûé, òèïà áàñìàòè.
 
Ìîæíî ïîëîæèòü è îòâàðíîé, áóäåò òàêæå âêóñíî, ïðîñòî òåôòåëüêà ïîëó÷èòñÿ áîëåå ãëàäêîé, áåç «êîëþ÷åê».
 
Èíãðåäèåíòû
 
✓ ôàðø — 0,5 êã
 
✓ ðèñ — 0,5 ñò.
 
✓ ñîëü
 
✓ ëóê – 1 øò.
 
✓ ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé
 
Çàëèâêà
 
✓ ñîëü
 
✓ ñìåòàíà — 200 ã
 
✓ âîäà
 
✓ òîìàòíàÿ ïàñòà — 1 ñò. ë.
 
Ïðèãîòîâëåíèå
 
Ëóê èçìåëü÷èòü. Ðèñ ëèáî îòâàðèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè, ëèáî çàìî÷èòü íà ÷àñ. Ñìåøàòü ðèñ, ôàðø, ëóê, ñîëü, ïåðåö.
 
Ñäåëàòü øàðèêè (îêîëî 4-5 ñì â äèàìåòðå) è âûëîæèòü â ñêîâîðîäó, ñìàçàííóþ ñìåòàíîé.
 
Ñìåøàòü êîìïîíåíòû äëÿ çàëèâêè, äîáàâèòü âîäû, ìîæåò ñòàêàí, ìîæåò ÷óòü áîëüøå.
 
Íóæíî, ÷òîáû ñîóñ ïîêðûâàë òåôòåëüêè ïî÷òè ñ ãîëîâîé. È òóøèòü íà ñðåäíåì îãíå îêîëî òðèäöàòè ìèíóò.
 

3. Òåôòåëè â òîìàòíîì ñîóñå

Ìîæíî ñëåïèòü îáû÷íûå òåôòåëè è ïîòóøèòü â îáû÷íîì òîìàòíîì ñîóñå ñ ïîìèäîðàìè è òîìàòíîé ïàñòîé. Áóäåò âêóñíî, íî ñêó÷íîâàòî.
 
À åñëè óñòðîèòü âçðûâ ýìîöèé è ïðèãîòîâèòü áëþäî äîâîëüíî ïðîñòîå, íî âêóñíîå è íåîðäèíàðíîå? Ëåãêî.
 
Ïîëó÷èòñÿ íåîáû÷íûì è ñàì ôàðø, êóäà äîáàâëÿþò òâîðîã, è ñîóñ, êîòîðûé èìååò ïðîñòî íåïåðåäàâàåìûé âêóñ.
 
Èíãðåäèåíòû
 
✓ Ôàðø — 0,4 êã
 
✓ Òâîðîã — 100 ã
 
✓ ßéöî – 1 øò.
 
✓ Ëóê – 1 øò. êðóïíîãî
 
✓ ×åñíîê — 2 çóá÷èêà
 
✓ Õëåá — 2-3 ëîìòèêà (100-150 ã)
 
✓ ìîëîêî èëè ñëèâêè — 2 ñò. ë.
 
✓ çåëåíü
 
✓ ãîòîâàÿ ãîð÷èöà — 1 ÷. ë.
 
✓ ñîëü, ñïåöèè
 
Ñîóñ
 
✓ Ïîìèäîð — 2 øò. áîëüøèõ
 
✓ ëóê – 2 øò.
 
✓ ñëàäêèé ïåðåö – 2 øò.
 
✓ ìîðêîâü – 1 øò.
 
✓ êåò÷óï — 3 ñò. ë
 
✓ òîìàòíàÿ ïàñòà — 2 ñò. ë
 
✓ êðàõìàë è ñàõàð — ïî 1 ñò. ë
 
✓ ñîëü
 
✓ çåëåíü
 
✓ ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö
 
✓ ÷åñíîê — 2 çóá÷èêà
 
✓ âîäà èëè áóëüîí — 300 ìë
 
Ïðèãîòîâëåíèå
 
Èçìåëü÷èòü ëóê è ÷åñíîê (íà òåðêå, áëåíäåðîì). Äîáàâèòü ìÿñíîé ôàðø è âûìî÷åííûé â âîäå (èëè ìîëîêå) è îòæàòûé õëåá. Âûìåñèòü.
 
Ñëåäóþùèì ýòàïîì äîáàâèòü ÿéöî, òâîðîã è ãîð÷èöó. Ïîðåçàòü çåëåíü, âëèòü ìîëîêî è åùå ðàç âûìåñèòü.
 
Íà çàêëþ÷èòåëüíîé ñòàäèè ïîñîëèòü, ïîñûïàòü ïåðöåì.
 
Íà ýòîì ìîæíî îãðàíè÷èòüñÿ, à ìîæíî äîáàâèòü äðóãèå ñïåöèè – ìóñêàòíûé îðåõ èëè ïðîâàíñêèå òðàâû, íàïðèìåð.
 
Ñêàòàòü òåôòåëüêè ëþáèìîãî ðàçìåðà. Ìîæíî êàê êîòëåòû èëè ïîìåíüøå.
 
Ãëàâíîå, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü êðóãëåíüêèå êîëîáî÷êè. Îáâàëÿòü èõ â ìóêå, îáæàðèòü è íà âðåìÿ îòëîæèòü â ñòîðîíêó.
 
Ïðèãîòîâèòü ñîóñ. Äëÿ íåãî âàæíî íàðåçàòü èëè íàòåðåòü èíãðåäèåíòû êàê ìîæíî ìåëü÷å. Èòàê, ðàñêàëèòü ìàñëî.
 
Îáæàðèòü â íåì ñëåãêà ëóê, äîáàâèòü íàòåðòóþ ìîðêîâü, åùå ïàðî÷êó ìèíóò ïîæàðèòü, ïîëîæèòü áîëãàðñêèé ïåðåö è òîìàòû è åùå íåìíîãî îáæàðèòü.
 
Äàëåå äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü, êåò÷óï è òîìàò. Ïðîòóøèòü îâîùíóþ ñìåñü ìèíóòû òðè.
 
Êðàõìàë ðàçâåñòè â 50 ìë âîäû è âëèòü â ñîóñ. Ïåðåìåøàòü, äîëèòü âîäó èëè áóëüîí (ìîæíî èç êóáèêà), ïîêðîøèòü çåëåíü è ïîëîæèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê. Çàêðûòü ñîóñ êðûøêîé è òóøèòü 10 ìèíóò.
 
Íàñòóïàåò îòâåòñòâåííûé ìîìåíò: â ñîóñ ïîãðóæàþòñÿ òåôòåëè. Íóæíî, ÷òîáû îíè áûëè ïîêðûòû èì ïîëíîñòüþ.
 
Çàêðûòü ýòî ïî÷òè ãîòîâîå áëþäî êðûøêîé è ïðîòóøèòü 15 ìèíóò. Ïîäàâàòü ñ ëþáûì ãàðíèðîì – ðèñîì, îâîùàìè, êàðòîôåëåì.
 

4. Òåôòåëè â ñìåòàííîì ñîóñå

Òåôòåëüêè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ìÿãêèå, ñ íåæíûì âêóñîì. Äëÿ íèõ ïîäîéäåò ëþáîå ìÿñî.
 
Ìîæíî âçÿòü ãîòîâûé ôàðø èëè ïðîêðóòèòü öåëüíûå êóñêè ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
 
Ïî æåëàíèþ, ëóê ìîæíî ïðåäâàðèòåëüíî îáæàðèòü, ýòî ïðèäàñò ìÿñíûì øàðèêàì îðèãèíàëüíûé âêóñ.
 
Èíãðåäèåíòû
 
✓ Ôàðø — 0,5 êã
 
✓ ÷åðñòâûé áåëûé õëåá — 150 ã
 
✓ ëóê – 2 øò.
 
✓ ÿéöà — 2-3 øò.
 
✓ ñîëü, ïåðåö
 
Ñîóñ
 
✓ Ñìåòàíà — 200 ã
 
✓ Ìóêà — 2 ÷. ë.
 
✓ Ñîëü
 
✓ âîäà èëè ìÿñíîé áóëüîí — 100 ìë
 
Ïðèãîòîâëåíèå
 
Õëåá âûìî÷èòü â âîäå (ìîëîêå), ñëåãêà îòæàòü.  ìîëîêå áóäåò âêóñíåå, íî ìîæíî è â âîäå.
 
Åñëè ìÿñî áóäåòå ïðîêðó÷èâàòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, ïðîïóñòèòå âìåñòå ñ íèì òàêæå âûìî÷åííûé õëåá è ëóê – æàðåíûé èëè ñûðîé.
 
ßéöà âçáèòü è ââåñòè â ôàðø. Èìåííî âçáèòûå ÿéöà äåëàþò òåôòåëè íåæíûìè è ñî÷íûìè. Äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö.
 
Ôàðø õîðîøåíüêî âûìåñèòü è, äëÿ âîçäóøíîñòè, íåìíîãî âçáèòü. Ñêàòàòü øàðèêè, îáâàëÿòü â ìóêå, îáæàðèòü.
 
Ðàçìåð èõ íåáîëüøîé, ïîýòîìó îíè îáæàðèâàþòñÿ äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè. Òåôòåëè ïåðåëîæèòü â êàçàíîê.
 
Äëÿ ñîóñà ñìåøàòü ñìåòàíó, áóëüîí (èëè âîäó), ñîëü, è ìóêó. Çàëèòü ýòîé ìàññîé òåôòåëè è òóøèòü ïÿòü ìèíóò.
 

5. Òåôòåëè â äóõîâêå

Âêóñíûå òåôòåëüêè ñ äîáàâëåíèåì ñûðà. Îí äåëàåò òåôòåëüêè áîëåå âêóñíûìè, à òîìàòíàÿ ìàññà, â êîòîðîé îíè òóøàòñÿ – áîëåå ñî÷íûìè.
 
Èíãðåäèåíòû
 
✓ ôàðø ìÿñíîé — 0,5 êã
 
✓ ñûð — 150 ã
 
✓ ÿéöî – 1 øò.
 
✓ ëóê – 1 øò.
 
✓ ñîëü, ïåðåö
 
Ñîóñ
 
✓ Ïîìèäîðû — 4-5 øò. êðóïíûõ,
 
✓ Ñàõàð — 1 ÷. ë.
 
✓ ñîëü, ïåðåö
 
Ïðèãîòîâëåíèå
 
Íàðåçàòü î÷åíü ìåëêî ëóê, íàòåðåòü ñûð. Âñå ñìåøàòü ñ ôàðøåì, ñîëüþ è ïåðöåì.
 
Ñíÿòü êîæóðó ñ ïîìèäîðîâ, ìÿêîòü ìåëêî íàðåçàòü. Ìîæíî ñäåëàòü áûñòðåå – ðàçðåçàòü òîìàò íà ïîëîâèíêè è íàòåðåòü íà òåðêå.
 
Ìÿêîòü ïîñòåïåííî èñòèðàåòñÿ, à øêóðêà îñòàåòñÿ â ðóêàõ. Òîìàòíóþ ìàññó ÷óòü ïðèñîëèòü, äîáàâèòü ñàõàð.
 
Çäåñü íóæíî ïðîáîâàòü. Åñëè ïîìèäîðû áîëåå ñëàäêèå, ñàõàðà ïîëîæèòü ÷óòü ìåíüøå, è íàîáîðîò.
 
Ïîëàãàòüñÿ íóæíî íà ñâîé âêóñ. Ìîæíî äîáàâèòü òðàâîê èëè äóøèñòîãî ïåðöà.
 
Ïðèïðàâëåííóþ ìàññó èç ïîìèäîðîâ âûëèòü â ôîðìó è ïîñòàâèòü â äóõîâêó, èëè ïîòóøèòü íà ïëèòå ìèíóò 10, ÷òîáû âûäåëèëñÿ ñîê.
 
Äà, òàêîé âîò èíòåðåñíûé ïîâîðîò ñîáûòèé.
 
Ïîêà òîìàòû ïóñêàþò ñîê, ñëåïèòü òåôòåëüêè ìîêðûìè ðóêàìè è ïîãðóçèòü â òóøåíóþ ïîìèäîðíóþ ìàññó.
 
Çàïåêàòü 30 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè (200 Ñ).
 

6. Òåôòåëè â ìóëüòèâàðêå

Ãîòîâèòü â ìóëüòèâàðêå — ñïëîøíîå óäîâîëüñòâèå. Òîëüêî è íóæíî, ÷òî çàãðóçèòü ïðîäóêòû, âñå îñòàëüíîå äåëàåò îíà ñàìà.
 
Íå íàäî ñëåäèòü çà ïðîöåññîì, íè÷åãî íå ïðèãîðèò è íå óáåæèò. À ÷åðåç îïðåäåëåííîå âðåìÿ îñòàíåòñÿ òîëüêî çàáðàòü âêóñíîå ãîòîâîå áëþäî. Êàê, íàïðèìåð, òåôòåëüêè.
 
Èíãðåäèåíòû
 
✓ Ôàðø — 0,5 êã
 
✓ ñîëü
 
✓ ÿéöî-1
 
✓ ïåðåö ìîëîòûé
 
✓ ðèñ — 0,5 ñò.
 
✓ ëóê – 1 øò.
 
Ñîóñ
 
✓ ëàâðîâûé ëèñò, ñîëü, ñïåöèè.
 
✓ âîäà èëè áóëüîí — 400 ìë
 
✓ ìóêà, ìàéîíåç, ñìåòàíà, êåò÷óï (òîìàòíàÿ ïàñòà) — ïî 2 ñò. ë.
 
Ïðèãîòîâëåíèå
 
Ðèñ îòâàðèòü. Ëóê èçìåëü÷èòü è ñìåøàòü ñ äðóãèìè êîìïîíåíòàìè äëÿ òåôòåëåé.
 
Ñëåïèòü øàðèêè è óëîæèòü â ÷àøó.
 
 ìèñêå òùàòåëüíî ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ñîóñà è çàëèòü èì òåôòåëüêè.
 
Âêëþ÷èòü ðåæèì «Òóøåíèå» íà 1 ÷àñ.
 
Òåôòåëè — ïîëåçíûå ñîâåòû îïûòíûõ êóëèíàðîâ
Òåôòåëè ïîëó÷àòñÿ âêóñíåå, åñëè áðàòü íå ïîêóïíîé ôàðø, à ñàìîñòîÿòåëüíî ïðèãîòîâèòü èç ìÿñà. Îí ïîëó÷àåòñÿ áîëåå ñî÷íûì, ò.ê. â íåì ñîõðàíÿåòñÿ ìÿñíîé ñîê.
 
×òîáû òåôòåëè áûëè ñî÷íûìè è ïûøíûìè, â ôàðø äîáàâëÿþò âûìî÷åííûé õëåá – îí âïèòûâàåò ìÿñíîé ñîê, íå ïîçâîëÿÿ åìó âûéòè íàðóæó.
 
Ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ÷åðñòâûé õëåá, ò.ê. ñâåæèé ïðèäàåò òåôòåëÿì íå î÷åíü ïðèÿòíóþ êëåéêîñòü.

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó