Шоколадный пирог с творожными шариками (Рanasonic - 18) от Ксюн

Шоколадный пирог с творожными шариками (Рanasonic - 18) от Ксюн

Делаю по такому рецепту давно, сейчас прочитала, что у автора он не поднимается - у меня такого нет, прекрасно поднимается. Выпекаю 65+20.


Потребуется -
Для творожных шариков:
250 г творога - творог 5% жирности
2 желтка
50 г сахара
50 г кокосовой стружки
3 ст.л крахмала(без горки)

Шоколадное тесто:
4 желтка
4 белка
30 г сахара в желтки+30 г в белки
50 г шоколада
2 ст.л муки
2 ст.л крахмала
3 ст.л какао
соль щепотка
разрыхлитель на кончике ножа
2 пакетика ванильного сахара

Приготовление шариков:
смешать творог,сахар,кокос,крахмал и яйца до однородной массы.
Сформировать шарики мокрыми руками.

Шоколадное тесто:
Взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой,гладкой массы. Добавить растопленный шоколад и соединить вместе.
Просеянную муку,крахмал, разрыхлитель , какао и соль вести я в яично шоколадную массу и размешать.
Взбить белки с сахаром (30г) до устойчивых пиков. Аккуратно в три приёма ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе.
Смазать мультиварку маслом, положить на дно творожные шарики и сверху залить шоколадным тестом.

1..




2.




от себя добавлю - для большой мультиварки данного количества продуктов маловато - пирог особо не поднимается.. а выпечку можно было поставить минут на 10-15 меньше..


ДРУГОЙ ВАРИАНТ

Прямо здесь тогда напишу рецепт с изменениями:

Для творожных шариков:
250 г творога
1 яйцо
40 г сахара
50 г кокосовой стружки
2 ст.л крахмала(без горки)

Шоколадное тесто:
4 желтка
4 белка
100 грамм молока или сливок (я брала 60 мл сливок и 40 молока)
30 г сахара в желтки+30 г в белки
50 г шоколада
90 г муки
1 ст.л крахмала
3 ст.л какао
разрыхлитель пакетик 10 г
ванильный сахар четверть чайной ложки

Приготовление шариков:
смешать творог,сахар,кокос,крахмал и яйцо до однородной массы.
Сформировать шарики мокрыми руками.

Шоколадное тесто:
Взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой,гладкой массы. Добавить растопленный в молоке или сливках шоколад и соединить вместе.
Просеянную муку,крахмал, разрыхлитель , какао ввести я в яично-шоколадную массу и размешать.
Взбить белки с сахаром (30г) до устойчивых пиков. Аккуратно в три приёма ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе.
Смазать мультиварку маслом, положить на дно творожные шарики и сверху залить шоколадным тестом. Выпекала я его 45 минут.
3.