Без заголовка

Понедельник, 02 Февраля 2015 г. 01:09 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Колбаски картофельные с зеленью

Ингредиенты к рецепту «Колбаски картофельные с зеленью»:

Жир свиной 200 г	Картофель 1700 г
Кишки 50 г	Лук репчатый 350 г
Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.	Петрушка свежая 90 г
Соль 1 ч. л.	Чеснок 1 головка

Приготовление блюда по рецепту «Колбаски картофельные с зеленью»:

Шаг 1

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты: картофель, петрушка, чеснок, кишки, лук репчатый, жир свиной, соль, перец чёрный молотый.

Шаг 2

Для начала очищаем репчатый лук, нарезаем мелко или измельчаем в кухонном комбайне. Обжариваем на свином жире до золотистого цвета. Оставляем остывать до комнатной температуры.

Шаг 3

Картофель промоем, очищаем от кожицы. Натрём на крупной тёрке. Я воспользовалась помощью кухонного комбайна. Отжимаем лишнюю жидкость. Помещаем в таз, где будем соединять все ингредиенты.

Шаг 4

Добавляем остывшый лук.

Шаг 5

Петрушку промоем, обсушим. Измельчаем до мелкого состояния, опять же можно с помощью комбайна. Вводим в к остальным ингредиентам. Чеснок очищаем, мелко нарезаем. Добавляем в таз. Всё хорошенько перемешиваем, приправляем по вкусу солью и молотым перцем. На этом этапе можно использовать любые специи, которые вам больше нравятся.

Шаг 6

Кишка у меня была длиной около двух метров, очищенная. Так как на моей кухне нет аппарата для начинки колбасы, а колбаски очень хочется, в этом деле мне помогал муж. Мы завязали крепко ниточкой любую сторону кишки. Муж держал кишку с незавязанного конца, приоткрыв её, а я ложкой начиняла начинкой. Можно делать одной колбаской или же небольшие колбаски размером на «глаз», как в нашем случае. Начинили небольшой отрезок, завязали ниточкой. Итак, до конца, пока не заполнили всю кишку.

Шаг 7

Подготвленные колбаски опускаем в кипящую воду на 3-5 минут. Потом аккуратно достаём.

Шаг 8

Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем подваренные колбаски. Немного протыкаем иголкой и отправляем в духовку на 180-200°С до румяного цвета. Периодически я открывала духовку и смазывала колбаски образовавшимся соком.