• На среднюю форму (примерно 30Х23 см):
• 2-3 средних баклажана
• 2-3 крупные картофелины
• 500 г фарша
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 1 помидор
• укроп, петрушка
• соль, перец
• сухие орегано и мята
• 100 г сыра
• для соуса "Бешамель":
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 500 мл молока
• соль, белый перец, мускатный орех

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Приготовить соус: на среднем огне растопить сливочное масло, всыпать муку, растереть-размешать деревянной ложкой и обжаривать, помешивая, до тех пор, пока мука не начнет сворачиваться и чуть темнеть, снять с огня. Маленькими дозами вливать холодное молоко и постоянно размешивать соус до гладкого состояния, чтобы не было комочков. Как только соус стал гладким и однородным, влить оставшееся молоко, поставить кастрюльку на средний огонь и постоянно помешивая варить 5-7 минут после закипания. Снять с огня, посолить, приправить перцем и мускатом, хорошо перемешать и перелить в чистую посуду. Смазать пишевую плёнку маслом и прижать к поверхности соуса.

Запекать 30-40 мин. до золотистой корочки.

Приятного аппетита!more