-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
- Прозрачность приготовления блюд: контроль поступления сырья, хранения и расхода продуктов.
- Оптимизация продаж: прием заказов, расчет и выдача чеков, проведение скидок и акций.
- Увеличение производительности: отслеживание показателей сотрудников, расчет зарплаты по нормативам.
- Упрощение логистики: контроль продуктов на складах.
- Отслеживание качества сервиса: обратная связь от посетителей, учет нарушений, штрафов и поощрений.
- Автоматическое формирование отчетов и контроль показателей.
- Профилактика краж и злоупотреблений.
Для автоматизации ресторана понадобятся карманные планшеты, терминалы, фискальные регистраторы, принтеры для печати чеков, дисплеи и серверы. Количество и функционал оборудования зависит от специфики заведения.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Паб — это место, где можно расслабиться после тяжелого дня. Но чтобы открыть пивной ресторан, нужно изучить эту сферу бизнеса - https://gastro-norma.ru/articles/poleznaya-informatsiya/kak-otkryt-pab/ Самые популярные направления: ирландский паб с зеленью и деревом, живой музыкой и широким ассортиментом алкоголя; британский паб с обилием деревянных и каменных конструкций и акцентом на барную стойку; крафтовое пиво с акцентом на новинки и демократическими ценами; кафе-паб с универсальным графиком работы и большим ассортиментом продукции; ресторан-паб с акцентом на блюда и алкогольные напитки.
Сравнительно новое направление — русский паб, который отражает русские традиции, но при этом не похож на трактир.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
На количество посетителей кафе влияет множество факторов. Если ваше заведение находится на первом этаже или в отдельном здании, то важно учитывать:
* проходимость в будние и выходные дни;
* количество конкурентов и уровень их посещаемости;
* наличие остановок транспорта и метро;
* расположение офисов и уровень достатка населения;
* привлекательность для туристов и так далее.
В торговом центре также нужно оценить площадь и посещаемость, наличие продуктовых магазинов и якорных арендаторов. Важно учесть количество заведений общепита и наличие зоны развлечений. Место, где расположено ваше кафе, также имеет значение - https://gastro-norma.ru/articles/otkrytie-zavedeni...-uvelichit-poseschaemost-kafe/ Трафик посетителей можно разделить на управляемый и неуправляемый. Управляемый трафик можно увеличить с помощью рекламы или уменьшить при необходимости. Неуправляемый трафик зависит от факторов, которые вы не можете контролировать. Чтобы эффективно управлять трафиком, разработайте рекламную стратегию, определите свою целевую аудиторию и начните с маркетинга.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
В динамично развивающемся мире заведения общепита — рентабельный вариант бизнеса. В сфере общественного питания сложно найти человека, который ни разу не пользовался услугами ресторанов, кафе и т.д. Спрос рождает предложение. Но какой налоговый режим выбрать? Если вы не определились заранее, налоговая автоматически назначит общую систему налогообложения (ОСНО). С момента регистрации предпринимательской деятельности. Это самая сложная система, поэтому лучше выбрать льготную - https://gastro-norma.ru/articles/obschepit/nalogoo...ktov-obschestvennogo-pitaniya/ В любой точке общепита есть персонал, значит нужно платить подоходный налог — 13% (за каждого работника) и взносы в ОМС и ПФР — до 30%. Если вы зарегистрированы как индивидуальный предприниматель, то будете отчислять еще и за себя. В сфере общепита можно применять патентную и упрощенную системы налогообложения.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Расхожая фраза «Не ошибается тот, кто не работает» не должна стать лозунгом для начинающего ресторатора. Бизнесмен, апеллирующий к этой фразе, может потерять бдительность и лишиться возможности анализировать, а также потерять свое детище. Успешные предприниматели в сфере общественного питания рекомендуют ставить во главу угла потребности и пожелания посетителей, а не свои предпочтения -
https://gastro-norma.ru/articles/obschepit/oshibki-nachinayuschego-restoratora Кафе и ресторан, несмотря на огромные вложения, может даже не открыться, если бизнес-модель разработана только с учетом воззрений владельца. Клиентоориентированность — это умение определить потребности и желания людей, на которой строится вся сфера обслуживания, в том числе и ресторанный бизнес. Ошибками начинающего ресторатора будет следование модным трендам и открытие заведения, с акцентом только на приготовлении одного блюда или базирующегося на узком наборе продуктов. Исследование потребительского спроса должно стать приоритетным направлением еще до открытия точки общественного питания. В этой сфере бизнеса большая конкуренция, поэтому каждый шаг должен быть максимально просчитан.
Топ 5 ошибок начинающего ресторатора:
Отсутствие ясной концепции заведения.
Неправильный расчет бюджета без финансовой подушки.
Управление заведением самостоятельно, без опытного персонала.
Неправильный выбор локации.
Отсутствие четко прописанного договора между инвестором и заказчиком или соинвесторами.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
При создании пищевого производства важно придерживаться высоких стандартов качества и безопасности. Это требует не только разработки концепции и дизайн-проекта, но и строгого соблюдения санитарных норм и правил гигиены. Технологическое и архитектурное проектирование играют ключевую роль в создании современного производственного объекта, который отвечает всем требованиям - https://gastro-norma.ru/services/proektirovanie-molochnyh-zavodov/ Пищевая промышленность в России представляет собой одну из самых перспективных отраслей, предоставляя значительные возможности для развития и расширения бизнеса. Однако для успешной реализации проекта необходимо тщательно выбирать место строительства, обеспечивать удобный доступ к сырью и строго соблюдать все стандарты качества и безопасности.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Строительство пищевого производства – строго регламентированный процесс, требующий соблюдения санитарных норм и гигиенических требований. Независимо от размера предприятия, все помещения должны соответствовать этим стандартам. Процесс начинается с консультации и заключения договора с клиентом, после чего рассчитываются затраты на строительство -
https://gastro-norma.ru/services/stroitelstvo-molochnyh-zavodov/ Работы включают:
- Разработку концепции предприятия
- Поиск места для строительства
- Создание дизайн-проекта
- Технологическое и архитектурное проектирование
- Строительство объекта
- Монтаж инженерных коммуникаций
- Брендинг компании
- Оборудование производственных площадей
- Ввод в эксплуатацию
Пищевая промышленность – одна из самых перспективных сфер в России. Спрос на продукты питания продолжает расти, и правильно выбранная концепция с грамотным проектированием помогает бизнесу быстро окупиться. При строительстве предприятий, связанных с переработкой, важно выбрать место вдали от промышленной зоны и жилых застроек, а также обеспечить удобный подвоз сырья с подсобных хозяйств. Грамотное управление всеми этапами гарантирует успешное функционирование пищевого производства и его долгосрочную рентабельность.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Производство по хранению и переработке зерна должно соответствовать техническому регламенту, закрепленному Законом РФ. Проектирование мукомольного завода лучше доверить специалистам, чтобы избежать ошибок, которые могут привести к убыткам. Заказать проектные услуги можно у профессионалов, которые учтут все нюансы производства и создадут проект, не вызывающий вопросов у контролирующих органов. Они также проведут консультацию, выполнят предпроектную проработку и разработают концепцию бизнеса, подготовят техническую документацию для строительства объекта -
https://gastro-norma.ru/services/proektirovanie-mukomolnyh-zavodov/ Создание проектной документации начинается с обсуждения планов с клиентом. После подписания договора начинается проектирование мукомольного производства, состоящего из следующих этапов:
- расчет сметы предприятия;
- разработка концепции компании;
- составление технической документации строительства объекта;
- изготовление архитектурного проекта для постройки производственных площадей;
- технологическое проектирование с учетом установки специального оборудования для переработки и хранения зерна.
Также производится проектирование для действующих мукомольных заводов, которым требуется модернизация или расширение производства. Несмотря на наличие множества мукомольных предприятий на рынке России, бизнес считается рентабельным из-за высокого спроса на зерно среди производителей хлебопродуктов и потребителей. Чтобы выдержать конкуренцию, важно точно спроектировать предприятие и рассчитать затраты на открытие и время окупаемости инвестиций.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Согласно данным портала retail.ru, в 2023 году сегмент ресторанов быстрого питания в России продемонстрировал значительный рост. Это связано с переосмыслением формата таких заведений. Современные рестораны быстрого питания предлагают не только ограниченный набор блюд, но и полноценное меню с вкусной и здоровой пищей. Они часто представляют собой здания, построенные по технологии быстровозводимого строительства, что позволяет сэкономить время и деньги на подготовительных работах и не зависеть от сезонности. Такие здания могут быть выполнены с каркасом из металлоконструкций и обшивкой сэндвич-панелями или представлять собой модульные объекты, например, для небольших кафе. Преимущество такого строительства заключается в возможности расширения помещений, если позволяет размер земельного участка, без дополнительных согласований и серьёзных вложений -
https://gastro-norma.ru/services/stroitelstvo-restoranov-bystrogo-pitaniya Популярность этого направления бизнеса обусловлена спросом на заведения с доступными ценами и дружелюбным обслуживанием. Преимущества формата включают:
* широкую целевую аудиторию — от студентов и семейных пар с детьми до сотрудников офисов;
* простое меню с чёткими технологическими процессами, что упрощает организацию работы персонала;
* возможность увеличения прибыли за счёт доставки.
Однако есть и минусы, такие как высокая конкуренция, которую необходимо учитывать при разработке концепции нового предприятия общепита. Строительство ресторана быстрого питания начинается с поиска места под будущую точку общепита. Свободные земельные участки под аренду или застройку можно найти на кадастровой карте города. Затем необходимо:
* продумать концепцию;
* разработать техническую документацию;
* согласовать строительство с муниципалитетом и коммунальными службами для подключения инженерных сетей;
* найти исполнителей.
После этого следует внутренняя отделка, установка оборудования и мебели, найм персонала и подготовка к техническому открытию.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Придорожные кафе — это выгодный бизнес, который может приносить хороший доход, если правильно выбрать место для него. Конкуренция в этой сфере не так высока, как в других сегментах рынка. Обычно придорожные кафе — это быстровозводимые здания небольшой площади. Их строительство обходится дешевле, чем капитальная застройка, и получить разрешение на строительство такого кафе проще -
https://gastro-norma.ru/services/stroitelstvo-pridorozhnyh-kafe Однако если дорога проходит через участок, принадлежащий частному лицу, то для строительства кафе потребуется получить согласие владельца участка. Кроме того, нужно учитывать риски, связанные с реконструкцией трассы в прилегающей зоне. В таком случае работа кафе может быть приостановлена на неопределённый срок или вовсе прекращена. Однако этот бизнес практически свободен от конкуренции, поэтому если правильно адаптировать бизнес-идею под конкретную целевую аудиторию и найти земельный участок с удобным подъездом, то небольшая точка на трассе может со временем превратиться в целую сеть кафе.
Преимущества придорожных кафе:
* Простая регистрация бизнеса в качестве ИП и упрощённая система налогообложения.
* Небольшой объём инвестиций на старте — на строительство, аренду земли, закупку оборудования и сырья (можно работать и с замороженными продуктами).
* Простое меню с высокой маржинальностью.
В придорожные кафе заходят не за высокой кухней, а за тем, чтобы плотно, вкусно и недорого поесть. Многие посетители также берут выпечку или пачку чипсов в дорогу.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Если вы планируете начать свой бизнес в сфере производства продуктов питания, то рекомендуется обратиться к профессиональным консультантам, которые помогут вам реализовать вашу идею. Это более выгодный вариант, чем покупка франшизы, так как стоимость услуг профессионалов окупится благодаря правильному планированию, организации и запуску бизнеса. Вам не нужно будет отчислять проценты, так как вы будете работать только на себя. Независимо от того, открываете ли вы небольшую кондитерскую или целый завод по производству колбасных изделий, профессионалы помогут вам разработать проект и воплотить его в жизнь за короткое время - https://gastro-norma.ru/services/stroitelstvo-molochnyh-zavodov/ Пищевой сектор более стабилен и предсказуем, чем промышленный, и тренды в нем прослеживаются заранее на годы вперед. С достаточным опытом вы сможете получать прибыль независимо от экономической ситуации в стране, моды или других факторов.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Блины — исконно русское и любимое всеми блюдо. Сладкий блин с медом или джемом, с семгой, мясом или грибами — десятки рецептов. И они могут стать хорошей альтернативой западному или азиатскому фастфуду. Вы можете открыть блинную — это хорошая идея для бизнеса. Как открыть блинную, какие ошибки следует избегать — читайте в этой статье -
https://gastro-norma.ru/articles/otkrytie-zavedeniya/kak-otkryt-blinnuyu/
Важно предварительно продумать концепцию будущего заведения, это основа. Степень сложности открытия блинной с нуля зависит от формата работы:
- передвижной киоск на колесах с собственным производством;
- стационарный ларек с собственным производством;
- кафе со столиками и разнообразным меню с напитками;
- точка в фудкорте, в торговом центре, в которой предлагают блюда на вынос.
Есть и отдельный вариант — это большой ресторан русской кухни с широким ассортиментом блюд. У вас бизнес-план, бизнес-модели и вы ищете оборудование — это значит, вы уже точно выбрали направление.
