Курица с брокколи и морковью

Ингредиенты: куриное филе, морковь, брокколи

Куриное филе порезать кубиками. Брокколи разделить на соцветия, морковь очистить и порезать кружочками. Сложить все в пароварку и готовить 20-30 минут. Если пароварки нет, то можно потушить на сковороде. За несколько минут до готовности присыпать блюдо солью, специями, мелко нарезанным чесноком и зеленью.

Буженина

Ингредиенты: свинина, чеснок, морковь, соль, специи, 1 ложка растительного масла

Свинину проколоть в нескольких местах и воткнуть в отверстия зубчики очищенного чеснока и порезанную длинными тонкими дольками морковь. Натереть мясо маслом, солью, специями. Завернуть в фольгу и поставить в духовку на 1-1,5 часа. Когда мясо будет почти готово фольгу развернуть, чтоб буженина подрумянилась.

Рыба с рисом

Ингредиенты: любая рыба, рис, специи

Рыбу обмазываете солью и специями и ставите в духовку (или тушите на сковороде). Рис промываете и отвариваете в подсоленной воде. Выложить рыбу на тарелку и добавить немного риса. Готовое блюдо притрусить укропом и полить лимонным соком.

Напоминаю: Екатерина Мириманова рекомендует использовать не белый рис, а коричневый.

Фаршированные грибы

Ингредиенты: шампиньоны, лук, сыр

Грибы вымыть и отделить ножки от шляпок. Шляпки пока отставляем в сторону, а ножки мелко нарезаем и тушим на сковороде вместе с луком. Перчим, солим, добавляем специи. Затем начинку выкладываем в шляпки. Фаршированные грибы ставим в духовку на 30 минут. За 5-7 минут до готовности грибы посыпаем тертым сыром. 

Сосиски с тушеной капустой

Ингредиенты: сосиски, капуста, лук, морковь, томат (или свежие помидоры)

Капусту, лук и морковь мелко нарезать и потушить на сковороде почти до готовности. Добавить немного томата или порезанных свежих помидор, а также сосиски, порезанные кружочками. Все вместе потушить, присолить, добавить специй. Вот такой быстрый и несложный рецепт обеда по системе «минус 60». 

Баклажаны фаршированные овощами

Ингредиенты: баклажаны, лук, морковь, помидоры

Баклажаны вымыть, разрезать на две половинки (вдоль), намазать солью и оставить на 30 минут (чтоб ушла горечь). Затем обмыть их и аккуратно выбрать мякоть, не повредив кожицу. Для начинки: на сковороде потушить мелконарезанные лук, морковь, помидоры (или томат), мякоть баклажана. Начинку выложить на половинки баклажанов и поставить в духовку минут на 30-40. За несколько минут до готовности блюдо можно присыпать тертым сыром.

Баклажаны с  мясным фаршем

Ингредиенты: баклажаны, фарш, лук, морковь, помидоры (или томат)

Баклажаны нарезаем «веером»: делаем надрезы поперек (примерно через 1 см), но не до конца. Солим и оставляем на сорок минут. Затем моем и аккуратно заполняем надрезы фаршем. Отдельно готовим подливу: тушим морковь и лук, заливаем томатом (или мелко порезанными помидорами).  Фаршированные баклажаны выкладываем на сковороду, заливаем подливой, добавляем мелко нарезанный чеснок, солим, перчим и тушим до готовности. Если подливы мало и она не закрыла баклажаны, то можно добавить воды.

Фаршированная цветная капуста

Ингредиенты: цветная капуста,  мясной фарш

Цветную капусту несколько минут  варим целиком (не разделяя на соцветия) в подсоленной воде. Следите, чтоб она не разварилась, а лишь стала слегка мягкой. Когда капуста остынет, начините ее мясным фаршем – просто заполните им пустоты между соцветиями. Фарш берется такой же как на пельмени – перемолотое мясо, лук, чеснок, специи, соль. Затем начиненную цветную капусту отправляете в духовку на 30-40 минут. Можно немного смазать капусту сметаной минут за десять до готовности.

Овощное рагу (с картошкой)

Ингредиенты: картофель, морковь, лука, кабачки, цветная капуста, чеснок, специи.

Овощи нарезаем одинаковыми кубиками или кусочками. Сначала тушим картофель, морковь и лук, затем добавляем кабачки и цветную капусту. Приправляем мелконарезанным чесноком, зеленью и специями.

Можно в качестве компонентов овощного рагу брать и другие овощи: болгарский перец, брокколи, баклажаны, белокочанную капусту и др.

Напоминаю: так как в рагу есть картошка, то сочетать это блюдо с мясом и рыбой нельзя.

Макароны с сыром

Ингредиенты: макароны, сыр

Сыр натереть на терке или мелко порезать. Макароны отварить в подсоленной воде. Перемешать макароны с сыром. Можно добавить мелконарезанной зелени и чеснока.

Напоминаю: сочетать макароны с мясом и рыбой нельзя, только с сыром или  овощами. Часто макароны есть нежелательно.

Макароны с томатным соусом

Ингредиенты: макароны, свежие помидоры (или томат), лук, морковь, болгарский перец,  чеснок, зелень

Макароны отварить в подсоленной воде. Мелко нарезать лук, болгарский перец и морковь. Потушить их в сковороде до полуготовности. Помидоры и чеснок измельчить в блендере или в мясорубке (или взять готовый томат) и добавить к луку, моркови и болгарскому перцу. Тушить до готовности. Макароны полить  полученным томатным соусом и притрусить зеленью.

Напоминаю: сочетать макароны с мясом и рыбой нельзя, только с сыром или овощами. Часто макароны есть нежелательно. 

Обед по системе «минус 60» должен быть по объему и насыщаемости примерно равен завтраку и ужину.