Ïàñòà, â ñèñòåìå ìèíóñ 60. Ðåöåïòû. |

Äðóãèìè ñëîâàìè, ÿ õîòåëà áû íåìíîãî ïîãîâîðèòü î ìàêàðîííûõ èçäåëèÿõ. Äåëî â òîì, ÷òî áåç ïàñòû, ÿ ñåáÿ íå ìûñëþ. È êîãäà ÿ óâèäåëà ïàñòó â ñïèñêàõ ðàçðåøåííûõ ïðîäóêòîâ íà îáåä, âîñòîðãó ìîåìó, íå áûëî ïðåäåëà. Íî.... âû äîëæíû ïîìíèòü:
Ìû íå ìîæåì è íå äîëæíû ñîâìåùàòü ìàêàðîííûå èçäåëèÿ (ïàñòó) ñ êàòåãîðèåé: ìÿñî, ðûáà è óâû... ìîðåïðîäóêòû. Åñëè âû íå ïðåäñòàâëÿåòå æèçíè, áåç ïîäîáíîãî ñî÷åòàíèÿ, òî âàì ïðèä¸òñÿ êóøàòü ýòî íà çàâòðàê.
Ïàñòà ðàçðåøåíà: çàâòðàê, îáåä. Íà óæèí, ÍÈÊÎÃÄÀ.
Ýòî äîëæíà áûòü ïàñòà, òâåðäûõ ñîðòîâ ïøåíèöû è íèêàê èíà÷å. Ïðè÷åì, ìàêàðîíàì è ïàñòå ðîññèéñêîãî ïðîèçâîäñòâà, ÿ áû äîâåðÿòü íå ñîâåòîâàëà. ÝÒÎ ÍÅ ÇÍÀ×ÈÒ, ×ÒÎ ÂÀÌ ÌÎÆÍÎ ÒÅÑÒÎ. Ìû ãîâîðèì, òîëüêî î ïàñòå.
Ìàëî òîãî, â íàøåì ðàñïîðÿæåíèè, ëèøü ÷àéíàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà è ðàçðåøåííàÿ ïàññåðîâêà.
Ïàññåðîâêà, â ñèñòåìå ìèíóñ 60 – íàëèëè â ñêîâîðîäó 1 ÷.ë. ìàñëà, ïîëîæèëè îâîùè èëè êàêèå-òî äðóãèå ïðîäóêòû, ÷óòü îáæàðèëè, äîëèëè âîäû è äîâåëè äî ãîòîâíîñòè.
Ñ ÷åì ñî÷åòàåòñÿ ïàñòà, ïî ñèñòåìå ìèíóñ 60?
Äàâàéòå âîçüìåì ñïèñêè ðàçðåøåííûõ ïðîäóêòîâ è ïîðàáîòàåì ñ íèìè.  ðåçóëüòàòå, ÿ îñòàâèëà ëèøü òå ïðîäóêòû, êîòîðûå ìû ìîæåì ïðèìåíèòü ê áëþäàì èç ïàñòû. Ñðàçó ñêàæó, âàðèàíòîâ ó íàñ íå òàê ìíîãî, íî âñ¸-æå....
ÊÀÊÈÅ ÏÐÈÏÐÀÂÛ, ÇÅËÅÍÜ, ÑÏÅÖÈÈ È ÑÎÓÑÛ ÌÎÆÍÎ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÒÜ?

Ðàçðåøåííûå îâîùè èç òåõ, ÷òî ïîäõîäÿò ê ïàñòå, íà ìîé âêóñ è âçãëÿä:

Òàêæå, â íàøåì ðàñïîðÿæåíèè, èìåþòñÿ ðàçëè÷íûå ñâåæèå ãðèáû è âñå âèäû ëèñòîâûõ ñàëàòîâ.

Ìîëî÷íàÿ è êèñëîìîëî÷íàÿ ïðîäóêöèÿ:

Âû äî ñèõ ïîð äóìàåòå, ÷òî ïàñòà â ìèíóñ 60, ýòî ñêó÷íî?
Äóìàþ, ýòî íå ìàëî, â îòíîøåíèè ïàñòû. Ïîíà÷àëó, ìíå êàçàëîñü, ÷òî ÿ âîîáùå ìîãó îòâàðèòü ïàñòó è êóøàòü å¸ ïîñûïàâ ñûðîì. Íî ýòî ñêó÷íî è íå èíòåðåñíî. Èìåííî ïîýòîìó, ÿ è ðàçîáðàëà ïî ïîëî÷êàì ëþáèìîå ìíîþ áëþäî è âîçìîæíîñòè ñèñòåìû ìèíóñ 60.
Íó è â îáùåì-òî, íàãëÿäíûé ïðèìåð, êàê ìîæíî, âñ¸ ýòî âêóñíî ñîâìåñòèòü è ïîäàòü.
ÒÎËÜßÒÅËËÅ, Ñ ÃÐÈÁÍÛÌ ÑÎÓÑÎÌ.
 íàøåì ñëó÷àå, î÷åíü óäîáíî èñïîëüçîâàòü ìóëüòèâàðêó. Âñå ìàíèïóëÿöèè ñ Òîëüÿòåëëå, ÿ äåëàþ òàì.
1. Ïðèãîòîâèì òîëüÿòåëëå, îáû÷íûì äëÿ âàñ ñïîñîáîì. Ëèáî, ëþáóþ äðóãóþ ëþáèìóþ âàìè ïàñòó.
2. Íà îëèâêîâîì ìàñëå (1 ÷.ë) ïàññåðóåì (êàê, ÷èòàåì âûøå) ìåëêîíàðåçàííûé ÷åñíîê ñ ãðèáàìè. Ó ìåíÿ, øàìïèíüîíû.
3. Äîáàâëÿåì èçìåëü÷¸ííûé ðîçìàðèí (íà ëþáèòåëÿ). Âëèâàåì ñëèâêè íå áîëåå 10% æèðíîñòè, òåðòûé ñûð òâåðäûõ ñîðòîâ ñïîñîáíûõ ðàñòàÿòü è äîâîäèì äî çàãóñòåíèÿ. Ñûð îáû÷íî áåðåòñÿ òîò, ÷òî ðåêîìåíäóåòñÿ â ôîíäþ. Ëþáîé ñîðò ñûðà äëÿ ôîíäþ, íàì ïîäõîäèò. ß äåëàëà ñ ñûðîì "Ëàìáåð", òîæå íå ïëîõî.
Ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó, îáÿçàòåëüíî. Ïåðåìåøèâàåì ñ îòâàðåííûìè Òîëüÿòåëëå, ïðÿìî â ìóëüòèâàðêå. ×òîá ñîóñ, ïîæåíèëñÿ ñ ïàñòîé, âûäåðæèâàþ ïîä çàêðûòîé êðûøêîé íà ïîäîãðåâå, ìèíóò 5. Åñëè åñòü òðàâû, òî ïåðåä ïîäà÷åé, ïîñûïüòå èìè áëþäî. ß èñïîëüçóþ: áàçèëèê, øïèíàò, ðóêîëëó, êðåññ-ñàëàò. Êîãäà áóäåò ôîòî ïîâåñåëåå, çàìåíþ. Çèìà... Ñ òðàâîé ñîâñåì òóãî...
Ïîäà¸ì ê ñòîëó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïåðåä âàìè, âàðèàíò ñ ðóêîëëîé è ÷åððè.
 ìàëåíüêóþ êàñòðþëüêó ïåðåëîæèòü òîìàòíóþ ìàññó (÷òî âû âûáåðåòå), åñëè ïîìèäîðû â íåé öåëûå - òî ïîðåçàòü íà êóñî÷êè. Åñëè ïîìèäîðû ñâåæèå, ïîðóáèòü èõ â áëåíäåðå.
Âûìûòü áàçèëèê, äîáàâèòü â òîìàòíûé ñîóñ, íåìíîãî ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Äîáàâèòü ðóáëåííûé ÷åñíîê.  îðèãèíàëå, íå äëÿ "ñèñòåìíèêîâ" íóæíî äîáàâèòü ùåïîòêó ñàõàðíîãî ïåñêà (îí íåéòðàëèçóåò èçëèøíþþ êèñëîòó ïîìèäîð), ïåðåìåøàòü è ãîòîâèòü íà ìåäëåííîì îãíå ... ïîêà ñîóñ íå çàãóñòååò. ß âìåñòî ñàõàðà, äîáàâëÿþ ñëàäêèå ÷åððè, ïîðåçàííûå íà äâå ÷àñòè. Ñîóñ æäåò ñâîåãî ÷àñà.
Òåì âðåìåíåì îòâàðèòü ñïàãåòòè â êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå.
 êîíöå ê òîìàòàì äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî, ðàçìåøàòü è âóàëÿ... ñîóñ ãîòîâ!
Ïîäàâàòü, ïîñûïàâ òåðòûì ñûðîì ïàðìåçàí....

Ôîòî: Triboo Editoriale S.r.l. – viale Sarca 336, edificio 16 – 20126 - Milano (MI) - ITALIA
Òàêæå, î÷åíü ÷àñòî ÿ ïðàêòèêóþ ïàñòó ñ çàïå÷åííûìè ïåðöàìè è òîìàòàìè. Ïðàâäà â ýòî áëþäî, ÿ äîáàâëÿþ è øïèíàò. Ê ñîæàëåíèþ, ëè÷íîå ôîòî íå ñîîòâåòñòâóåò ìîèì òðåáîâàíèÿì (ðàçìåùó ïîçæå, êîãäà ñôîòîãðàôèðóþ äîñòîéíî). È êàê æå ÿ áûëà óäèâëåíà, ÷òî ñóùåñòâóåò òàêàÿ ïàñòà. Ïðèçíàòüñÿ ÷åñòíî, ÿ íå âû÷èòûâàëà ðåöåïò íèãäå, ïðîñòî ëþáëþ âåçäå äîáàâëÿòü çàïå÷åííûé â äóõîâêå ïåðåö. Ïîïðîáîâàâ åãî ñ ïàñòîé, ïîëþáèëà áëþäî âñåé äóøîé. Ðåöåïò èç Èíòåðíåòà, ñ íåêîé êîððåêöèåé ïîä ñèñòåìó ìèíóñ 60.
Î÷åíü ÷àñòî, ÿ ãîòîâëþ ïðîñòî ïàñòó ñ ïåðöàìè çàïå÷åííûìè è áàçèëèêîì. Áåç ïîìèäîð. Òåì áîëåå, ñ íèìè ïðîáëåìà çèìîé. Äàæå áåç ïîìèäîð, âû ïîéìåòå, ýòî áåçóìíî âêóñíî!!!
Èòàê, ðåöåïò:
Íàì ïîíàäîáÿòñÿ:
— ïàðó êðàñíûõ áîëãàðñêèõ ïåðöåâ è ïàðó æåëòûõ;
— ïàðà-òðîéêà ïîìèäîðîâ, âêóñíûõ.
— ïàðó çóáîâ ÷åñíîêà;
— ñàìà ïàñòà: áðàòü ìîæíî êàê äëèííóþ òàê è êîðîòêóþ. Â ýòîò ðàç - íüîêåòòè ñàðäè.
— (îïöèîíàëüíî) — ñûð. Íà ôîòî, "àçèàãî".
— îëèâêîâîå ìàñëî ( 1 ÷.ë)
— ñâåæåñìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
- Ïðåæäå âñåãî íóæíî ðàçîãðåòü äóõîâêó è ïîñòàâèòü ïåðåö çàïåêàòüñÿ. Âðåìÿ îò âðåìåíè ñòîèò çàãëÿäûâàòü è
ïåðåâîðà÷èâàòü. Åñëè â Âàøåé äóõîâêå åñòü ãðèëü, ìîæíî âêëþ÷èòü è åãî. Ïåðåö äîëæåí ñî âñåõ ñòîðîí ðàâíîìåðíî
ïîêðûòüñÿ ïîäïàëèíàìè. À ïîêà ïåðåö â äóõîâêå ìîæíî çàíÿòüñÿ ïîìèäîðàìè.
- Ïîìèäîðû îáåñøêóðèâàåì, ðàçðåçàåì íà 4 ÷àñòè è óäàëÿåì ñåìåíà è ëèøíþþ æèäêîñòü.
-  ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì ìàñëî è ïîìåùàåì ìåëêîíàðåçàííûé ÷åñíîê áóêâàëüíî íà ìèíóòó, íà ìàëåíüêîì îãíå.
— Äîáàâëÿåì ïîìèäîðû, ïåðåìåøèâàåì è òóøèì íà ìàëåíüêîì îãíå îêîëî 15 ìèíóò.
- ÏÎ ãîòîâíîñòè ïåðöà, ïîìåùàåì åãî â öåëëîôàíîâûé ïèùåâîé ïàêåò, ïëîòíî çàêðó÷èâàåì è îñòàâëÿåì â ñòîðîíó. Îò
ãîðÿ÷åãî âîçäóõà ïàêåò íåìíîãî íàäóåòñÿ è ÷èñòèòü åãî áóäåò ëåãêî.
— Íàðåæåì ïåðåö äëèííîé ïîëîñêîé.
- Íå çàáûâàåì ïîñòàâèòü âîäó íà ïàñòó.
— Äîáàâëÿåì ïåðåö ê ïîìèäîðàì è ïåðåìåøèâàåì.
- Äîáàâëÿåì ïàñòó. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ìîæíî äîáàâèòü ïàðó ëîæåê âàðî÷íîé âîäû.
— Ðåãóëèðóåì íà ñîëü è ïåðåö.
- Íà ãîðÿ÷óóþ ïàñòó ÿ äîáàâèë ïîðåçàííûé êóáèêàìè àçèàãî. Èìõî, îí òóò ñî ñâîåé ïðèÿòíîé ñîëåíîñòüþ íåïëîõî
ãàðìîíèðóåò.
Íó è ÷òîá âàì ñîâñåì íå áûëî ñêó÷íî, ïîðàäóþ âàñ åù¸ îäíèì âèäîì ïàñòû, ïîäõîäÿùåé ê ñèñòåìå ìèíóñ 60.
ÏÀÑÒÀ, Ñ ÇÀÏÅ×ÅÍÍÛÌÈ ÎÂÎÙÀÌÈ.
1. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 ãð (400 F, Gas 6). Ïîìåñòèòü âñå îâîùè â ôîðìó äëÿ äóõîâêè, ïîëèòü ìàñëîì, ïðèïðàâèòü è õîðîøî âñå ïåðåìåøàòü. Çàïåêàòü îêîëî 30 ìèí äî ìÿãêîñòè è çîëîòèñòîãî öâåòà. Êàê âàðèàíò, ïðîñòî çàïå÷ü âñå êðóæî÷êàìè, à ïîòîì ïîðóáèòü. Íå çàáûâàéòå âñå ýòî ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. ×àéíîé ëîæêè ìàñëà, âïîëíå äîñòàòî÷íî, ÷òî îâîùè áûëè ïîêðûòû èì òîíêèì ñëîåì. Íî... ýòî åñëè âû ãîòîâèòå ïîðöèþ. À åñëè ãîòîâèòå íà âñþ ñåìüþ, ïðîñòî ëåéòå ìàñëà, ÷òîá îâîùè áûëè áëåñòÿùèå. Âàì â ëþáîì ñëó÷àå â òàðåëêó, áîëüøå ÷àéíîé ëîæêè íå ïîïàäåò.
2. Îòâàðèòü ìàêàðîíû (ê ýòîìó ðåöåïòó, î÷åíü çäîðîâî ïîäõîäèò ïåííå) ïî èíñòðóêöèÿì íà ïàêåòå. Ñëèòü è âåðíóòü â êàñòðþëþ.
3. Äîáàâèòü ê ìàêàðîíàì îâîùè è ÷åñíîê, õîðîøî ïåðåìåøàòü. ÍÅ çàáóäüòå î çåëåíè!!!

Ãëàâíîå, íå çàáûâàåì ïðî æèðíîñòü ñëèâîê è îáúåì ðàçðåøåííîãî ìàñëà.
Âàì âñ¸ åù¸ êàæåòñÿ, ÷òî ñèñòåìà ìèíóñ 60 îãðàíè÷åííà è ñëîæíà? Íè ñêîëüêî. ïðîñòî èíîãäà, íóæíî õîðîøåíüêî ïðîàíàëèçèðîâàòü âàðèàíò áëþäà, è ñîâìåñòèìîñòü ïî ñïèñêó. È íàäåþñü, âû óáåäèëèñü. Çäåñü íåò íè÷åãî ñëîæíîãî.
ÍÞÀÍÑ: Ïàñòîé, ìû íå çëîóïîòðåáëÿåì. Äîñòàòî÷íî åñòü ïîäîáíûé îáåä íå áîëåå 2-õ ðàç â íåäåëþ. Íå çàáûâàåì, íàø îáåä, çàêàí÷èâàåòñÿ ìàêñèìóì â 14.00. è íå ïîçæå!!!
Íó è ÿ, íå ÿ, åñëè íå óòî÷íþ ïîëüçó îò òàêîãî ìåíþ. Åñëè âû äóìàåòå, ÷òî ïàñòà, ýòî âðåäíî. Âû î÷åíü îøèáàåòåñü. Êóøàéòå å¸ â ïðàâèëüíîå âðåìÿ è â ïðàâèëüíîì ñî÷åòåíèè è îíà îáÿçàòåëüíî ïðèíåñåò âàì ðàäîñòü è ïîëüçó!!!
Èíòåðåñíûì ôàêòîì ÿâëÿåòñÿ òî, ÷òî ìàêàðîíû âëèÿþò íà íàø îðãàíèçì òîëüêî ïîëîæèòåëüíî, íà÷èíàÿ ñ òîãî, ÷òî ïîäíèìàþò íàñòðîåíèå ïðè èõ óïîòðåáëåíèè è çàêàí÷èâàÿ òåì, ÷òî ñîõðàíÿþò íàì ìîëîäîñòü. Ýòî ñâÿçàíî ñ áîëüøèì ñîäåðæàíèåì ïîëåçíûõ âåùåñòâ â ïàñòå, èçãîòîâëåííîé èç òâåðäûõ ñîðòîâ ïøåíèöû.
Âî-ïåðâûõ, âèòàìèíû ãðóïïû  ïîëîæèòåëüíî âëèÿþò íà íåðâíóþ ñèñòåìó, óñïîêàèâàÿ åå. Åñëè ó âàñ áîëèò ãîëîâà – ïîåøüòå ìàêàðîí, ýòî ïîìîæåò ñìÿã÷èòü ãîëîâíóþ áîëü. Ñåðîòîíèí, èçâåñòíûé êàê ãîðìîí ñ÷àñòüÿ, ïîâûñèò íàñòðîåíèå.
Âî-âòîðûõ, âèòàìèí Å óëó÷øèò öâåò ëèöà, äà è âîîáùå «îáúÿâèò âîéíó» ñòàðåíèþ îðãàíèçìà, âûçâàííîìó ñâîáîäíûìè ðàäèêàëàìè.
Â-òðåòüèõ, ñîäåðæàíèå òàêèõ ìèíåðàëîâ êàê: ôîñôîð, ìàðãàíåö, æåëåçî è êàëèé áóäóò óêðåïëÿòü èììóíèòåò.
Â-÷åòâåðòûõ, ñîäåðæàíèå â ñîñòàâå ìàêàðîí ñëîæíûõ óãëåâîäîâ ïîçâîëÿåò äåðæàòü â êðîâè óðîâåíü ñàõàðà â íîðìå.
Â-ïÿòûõ, òàêàÿ ñîñòàâëÿþùàÿ, êàê àìèíîêèñëîòà òðèïòîôàí, íå òîëüêî ñäåëàåò ñîí ñïîêîéíûì è ãëóáîêèì, íî è ïîçâîëèò èçáàâèòüñÿ îò äåïðåññèè.
Â-øåñòûõ, êëåò÷àòêà ïîìîæåò íàëàäèòü ðàáîòó æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà.  ñâÿçè ñ òåì, ÷òî ïèùåâàðèòåëüíàÿ ñèñòåìà ïðàêòè÷åñêè íå óñâàèâàåò êëåò÷àòêó, ýòîò ýëåìåíò, ââèäó ñâîèõ àáñîðáèðóþùèõ ñâîéñòâ, âïèòûâàåò òîêñèíû è øëàêè, âûâîäÿ èõ ïðè ýòîì èç îðãàíèçìà. Êëåò÷àòêà ñïîñîáíà âûëå÷èòü äèñáàêòåðèîç êèøå÷íèêà, ïîñêîëüêó ÿâëÿåòñÿ îòëè÷íîé ìàòåðèåé äëÿ ðàçìíîæåíèÿ è ïèòàíèÿ ðàçëè÷íûõ áàêòåðèé. Íó, è, êîíå÷íî æå, èìåííî áëàãîäàðÿ êëåò÷àòêå ÷åëîâåê íå ÷óâñòâóåò ãîëîä, òàê, ÷óâñòâî ñûòîñòè, çàñòàâëÿåò îðãàíèçì ðàáîòàòü íà ñæèãàíèå æèðà.
 îáùåì, ïîëüçà ïàñòû î÷åâèäíà, ïîýòîìó ìîæíî óïîòðåáëÿòü «ïðàâèëüíûå» ìàêàðîííûå èçäåëèÿ åñëè íå êàæäûé äåíü, òî õîòÿ áû 2-3 ðàçà â íåäåëþ.
Ïîäðîáíåå: http://italia-ru.com/page/italyanskaya-pasta
Ïðèÿòíîãî âàì ñòðîéíåíèÿ!!! è Àïïåòèòà!
| Ðóáðèêè: | Ìèíóñ 60/îáåä |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |