Цитата сообщения Velessa_JeM Новогодний Айсберг!



Итак потребуется:

800 гр мороженого (лучше взять несколько разных видов),

100 гр размягченного сливочного масла,

100 гр сахара,

200 гр сахарной пудры,

100 гр муки,

25 гр поленты (кукурузная мука),

6 яиц,

цедра одного лимона,

ванильная эссенция,

1 ч.л. разрыхлителя,

0,5 ч.л. уксуса,

щепотка соли

Что делать:

Духовку предварительно разогреть до 200*С.

Отделить белки от желтков. Растереть масло с сахаром. Добавить желтки, оба вида муки, разрыхлитель, мелко натертую цедру лимона, несколько капель ванильной эссенции и вымешать все до состояния однородной массы.

Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать бумагу сливочным маслом и выложить на нее тонким слоем тесто. Выпекать корж 12-15 минут. Охладить.

Охлажденные белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену. Не переставая взбивать, влить уксус, затем постепенно ввести сахарную пудру. Добавить несколько капель ванильной эссенции.

В центр остывшего коржа выложить горкой шарики мороженого, а сверху взбитые белки таким образом, чтобы все мороженое было покрыто белковой массой. Запекать в разогретой духовке в течение 5 минут.

Приятного аппетита!
Автор : noskurnos ru

Источник