Все продукты всегда найдутся в холодильнике, поэтому приступаем к работе.

 

 Ингредиенты:

 

— песочное печенье — 400 г

— творог — 400 г

— сливочное масло — 200 г

— сахар — 150 г

— абрикос (сухофрукт) — 0,5 стак.

— изюм — 2 — 3 ст. л.

— ванильный сахар — 1 пак.

 

Приготовление:

 

Распарить хорошо изюм. Абрикосы обдать кипятком. Дать постоять 5 мин,слить воду и обсушить. Порезать на маленькие кубики. Творог протереть через сито. Печенье наломать кусочками средней величины.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до воздушной кремообразной массы. Порциями добавлять творог, постоянно взбивая. В готовую творожную массу добавить изюм, абрикосы и ванильный сахар. Хорошо перемешать. Добавить печенье.и еще раз перемешать. Дать массе постоять час при комнатной температуре.

Выложить массу на пищевую плёнку, сформировать рулет. Положить под гнёт. Часа через 2 рулет можно переложить в холодильник, до полного застывания.

Можно рулет превратить в тортик, остудив его в тортовой форме и украсив.

 

Примечания:

 

Печенье лучше использовать самое простое песочное.

Абрикосы долго не распаривать.

Если творог очень мокрый, его следует отжать. Его можно заменить на творожную массу.

 

источник